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Cos'è l'aspartame dannoso: i benefici e i danni dell'uso di dolcificante

L'aspartame è un dolcificante artificiale creato con mezzi chimici. È richiesto come sostituto dello zucchero nella produzione di alimenti e bevande. Il farmaco è solubile in acqua e non ha odore.

Considera i benefici e il danno di questo prodotto.

Gli scienziati producono il farmaco attraverso la sintesi di vari amminoacidi. Le procedure danno luogo a un composto che è duecento volte più dolce dello zucchero.

Il composto più stabile nella composizione del liquido, gli dà popolarità tra i produttori di frutta e bevande a base di soda.

Più spesso, i produttori prendono piccole quantità di dolcificante per rendere le bevande dolci. Quindi, la bevanda non ha un alto contenuto calorico.

La maggior parte delle autorità di regolamentazione, così come le strutture di sicurezza dei prodotti in tutto il mondo, riconoscono questo prodotto come sicuro per la salute umana.

Tuttavia, c'è qualche critica al prodotto che considera il danno del dolcificante.

Ci sono studi scientifici che dimostrano che:

  • Il sostituto può influenzare la comparsa dell'oncologia.
  • Causa malattie degenerative.

Gli scienziati dicono che maggiore è il numero di sostituti che una persona usa, più pronunciato il rischio di insorgenza di queste malattie.

gusto qualità

Molte persone credono che il gusto di un sostituto sia diverso dal sapore dello zucchero. Di norma, il dolcificante ha un sapore più lungo in bocca, quindi nei cerchi di produzione è stato dato il nome di "dolcificante lungo".

Il dolcificante ha un gusto abbastanza intenso. Pertanto, i produttori di aspartame utilizzano una piccola quantità del prodotto per i propri scopi, in un volume più ampio è già dannoso. Se si usasse lo zucchero, la sua quantità sarebbe stata necessaria molto di più.

Le bibite gassate e i dolci con l'aspartame si distinguono facilmente dalle loro controparti, grazie al loro gusto.

Applicazione nell'industria alimentare

Lo scopo principale dell'aspartame E951 è di partecipare alla produzione di bevande dolci non gassate e gassate.

Le bevande dietetiche sono prodotte anche con l'aspartame, questo è dovuto al suo basso contenuto calorico. Inoltre, il dolcificante è spesso incluso nel cibo per i diabetici, che deve sempre distinguere chiaramente tra dove i benefici e dove il danno da un particolare prodotto.

Il dolcificante E951 si trova in molti prodotti dolciari, di norma, questi sono:

  1. bastoncini di zucchero
  2. chewing gum
  3. torte

In Russia, il dolcificante viene venduto sugli scaffali dei negozi con i seguenti nomi:

Il danno del dolcificante è che dopo che entra nel corpo inizia a disintegrarsi, quindi non vengono rilasciati solo aminoacidi, ma anche la sostanza nociva metanolo.

In Russia, il dosaggio dell'aspartame è di 50 mg per chilogrammo di peso umano al giorno. Nei paesi europei, il tasso di consumo è di 40 mg per chilogrammo di peso corporeo al giorno.

La particolarità dell'aspartame è che dopo aver mangiato cibi con questo componente, rimane un retrogusto spiacevole. L'acqua con l'aspartame non dissetare, il che stimola una persona a berla ancora di più.

È già stato dimostrato che l'assunzione di alimenti a basso contenuto calorico e bevande con aspartame porta ancora a un aumento di peso, quindi i benefici nella dieta non sono significativi, ma anzi è addirittura dannoso.

Il danno del dolcificante aspartame può anche essere considerato per le persone che soffrono di fenilchetonuria. Questa malattia è associata ad un metabolismo compromesso degli amminoacidi. In particolare, stiamo parlando di fenilalanina, che è inclusa nella formula chimica di questo dolcificante, che in questo caso è direttamente dannoso.

Se usi troppo aspartame, può causare alcuni effetti collaterali:

  1. mal di testa (emicrania, tinnito)
  2. allergia
  3. depressione
  4. convulsioni
  5. dolore alle articolazioni
  6. insonnia
  7. intorpidimento alle gambe
  8. perdita di memoria
  9. vertigini
  10. spasmi
  11. preoccupazione immotivata

È importante sapere che ci sono almeno novanta sintomi in cui E951 è la colpa. Molti di loro hanno natura neurologica, quindi il danno qui è indiscutibile.

Mangiare cibo e bevande con l'aspartame per lungo tempo diventa spesso la causa dei sintomi della sclerosi multipla. Questo è un effetto collaterale reversibile, ma la cosa principale è trovare la causa della condizione e smettere di usare il dolcificante nel tempo.

La scienza conosce i casi in cui, dopo aver ridotto il consumo di aspartame, le persone con sclerosi multipla sono migliorate:

  • capacità uditiva
  • vista
  • il ronzio nelle orecchie è andato via

Si ritiene che un'overdose di aspartame possa portare alla formazione di lupus eritematoso sistemico, e questa malattia è un problema abbastanza serio.

Le donne durante la gravidanza non sono categoricamente raccomandate di usare un sostituto, perché è stato dimostrato dalla medicina che provoca lo sviluppo di vari difetti nel feto.

Nonostante gli effetti collaterali che sono piuttosto gravi, entro il range di normalità, il sostituto è consentito per l'uso come uno degli additivi alimentari, anche in Russia. Inoltre, i sostituti dello zucchero nel diabete di tipo 2 contengono anche E951 nella loro lista.

Le persone che sentono i sintomi di cui sopra dovrebbero dirlo al medico. Si consiglia di controllare congiuntamente i prodotti dalla dieta per escludere da essi quelli che includono il dolcificante. Di regola, tali persone consumano bevande gassate e dolci.

Aspartame (E951): danno o beneficio, le regole di ammissione e pareri di esperti

Il dolcificante aspartame (Aspartamum, L-Aspartyl-L-fenilalanina) è un integratore alimentare con il codice "E951", nonché un farmaco per combattere l'eccesso di peso. È il secondo sostituto dello zucchero più popolare trovato in vari alimenti e bevande gassate. Quando ingerito, il corpo si scompone in diversi componenti, alcuni dei quali sono tossici, il che solleva dubbi sulla sua sicurezza.

Foto: Depositphotos.com. Postato da: Amaviael.

Caratteristiche speciali

L'aspartame è un dolcificante che molte volte (160-200) supera la dolcezza dello zucchero, che determina la sua popolarità nella produzione alimentare.

Può essere trovato sotto i marchi: "Sweetleas", "Slastilin", "Nutrisvit", "Shugafri", ecc. Ad esempio, "Shugafri" è stato fornito in Russia dal 2001 sotto forma di compresse.

L'aspartame contiene 4 kcal per 1 g, ma di solito il suo potere calorico non viene preso in considerazione, poiché ci vuole pochissimo per sentirsi dolci nel prodotto. Corrisponde a solo lo 0,5% del contenuto calorico dello zucchero con lo stesso grado di dolcificante.

Storia della creazione

L'aspartame fu scoperto per caso nel 1965 dal chimico James Schlatter, che studiò la produzione di gastrina per il trattamento delle ulcere gastriche. Proprietà dolcificanti sono state trovate al contatto con una sostanza che ha preso il dito di uno scienziato.

L'E951 cominciò ad essere usato dal 1981 in America e nel Regno Unito. Ma dopo la scoperta, nel 1985, del fatto che si rompe in componenti cancerogene quando viene riscaldata, iniziano le dispute sulla sicurezza o sui danni dell'aspartame.

Contenuto nei prodotti

Poiché l'aspartame nel processo di produzione consente di ottenere un sapore dolce con dosaggi molto inferiori rispetto allo zucchero, è usato per produrre oltre 6.000 migliaia di nomi commerciali di alimenti e bevande.

L'E951 è anche usato come alternativa allo zucchero per diabetici e persone che soffrono di obesità. Aree di utilizzo: produzione di bevande gassate, latticini, torte, barrette di cioccolato, dolcificanti sotto forma di compresse da aggiungere al cibo e altri oggetti.

I principali gruppi di prodotti che contengono questo supplemento sono:

  • chewing gum senza zucchero;
  • bevande aromatizzate;
  • succhi di frutta a basso contenuto calorico;
  • dessert aromatizzati all'acqua;
  • bevande alcoliche con una forza fino al 15%;
  • dolci e dolci a basso contenuto calorico;
  • marmellate, marmellata ipocalorica, ecc.

Danno o beneficio?

Dopo una serie di studi iniziati nel 1985, che hanno dimostrato che l'E951 si scompone in amminoacidi e metanolo, sono sorte molte polemiche.

Secondo gli standard attuali SanPiN 2.3.2.1078-01, l'aspartame è consentito per l'uso negli alimenti come dolcificante e come amplificatore di gusto e aroma.

Spesso usato in combinazione con un altro dolcificante - acesulfame, che consente di ottenere rapidamente un sapore dolce e prolungarlo. Ciò è necessario perché l'aspartame stesso dura a lungo, ma non viene immediatamente avvertito. E con un aumento del dosaggio, mostra le proprietà di un esaltatore del gusto.

È importante! Si prega di notare che E951 non è adatto per l'uso in piatti trattati termicamente o bevande calde. A temperature superiori a 30 ° C, il dolcificante si decompone in metanolo tossico, formaldeide e fenilalanina.

È sicuro se usato nelle dosi giornaliere raccomandate (vedi tabella).

Dopo l'ingestione, il dolcificante viene convertito in fenilalanina, aspargina e metanolo, che vengono rapidamente assorbiti nell'intestino tenue. Quando vengono rilasciati nella circolazione sistemica, partecipano ai processi metabolici.

Per la maggior parte, l'hype sull'aspartame e il suo danno alla salute umana è legato al contenuto di una piccola quantità di metanolo (sicuro se si mantiene il dosaggio raccomandato). È curioso che una piccola quantità di metanolo sia prodotta nel corpo umano attraverso l'uso degli alimenti più comuni.

Lo svantaggio principale di E951 è che non è consentito riscaldare oltre i 30 ° C, il che porta alla disintegrazione in componenti cancerogeni. Per questo motivo, non è consigliabile aggiungerlo a tè, prodotti da forno e altri prodotti che prevedono trattamenti termici.

Secondo Mikhail Gapparov, professore presso l'Istituto di Nutrizione dell'Accademia Russa delle Scienze Mediche, un dottore in scienze mediche, la scelta di un sostituto dello zucchero deve essere considerata attentamente e condotta secondo le istruzioni. In questo caso, non vi è alcun motivo di preoccupazione.

Molto spesso, il pericolo è rappresentato da prodotti i cui produttori forniscono informazioni inaccurate sulla composizione dei loro prodotti, che possono provocare effetti collaterali.

Secondo il medico capo della Clinica di Endocrinologia del MMA Sechenov, Vyacheslav Pronin, i sostituti dello zucchero sono destinati a persone che soffrono di obesità e diabete. La loro ricezione non è raccomandata per le persone sane, poiché non portano nulla di buono, tranne il gusto dolce. Inoltre, i dolcificanti sintetici hanno un effetto coleretico e altri effetti negativi.

Secondo gli scienziati del Sudafrica, i cui studi sono stati pubblicati nel 2008 sul Journal of Dietary Nutrition, elementi della degradazione dell'aspartame possono influenzare il cervello, cambiando il livello di produzione di serotonina che influenza il sonno, l'umore e i fattori comportamentali. In particolare, la fenilalanina (uno dei prodotti di decadimento) è in grado di interrompere le funzioni nervose, alterare il livello degli ormoni nel sangue, influenzare negativamente il metabolismo degli amminoacidi e può contribuire allo sviluppo della malattia di Alzheimer.

Usare durante l'infanzia

I prodotti con E951 non sono raccomandati per i bambini. Il dolcificante è ampiamente usato in bevande analcoliche dolci, il cui utilizzo può diventare scarsamente controllato. Il fatto è che mal si dissetano, il che porta ad un eccesso di dosaggi sicuri del dolcificante.

Inoltre, l'aspartame è spesso usato in combinazione con altri sostituti dello zucchero e esaltatori di sapidità, che possono provocare allergie.

Durante la gravidanza e l'allattamento

Secondo l'American Foodstuffs Administration (FDA), il consumo di aspartame durante la gravidanza e l'allattamento nei dosaggi raccomandati non causa danni.

Ma l'uso di sostituti dello zucchero in questo periodo non è raccomandato a causa della mancanza del suo valore nutrizionale ed energetico. E le donne in gravidanza e in allattamento hanno bisogno soprattutto di nutrienti e calorie.

L'aspartame è utile per i diabetici?

Le persone con problemi di salute E951 in quantità moderate non causano danni significativi, ma il loro uso dovrebbe essere giustificato, ad esempio, nel diabete o nell'obesità.

Secondo l'American Diabetes Association, l'assunzione di un dolcificante consente ai diabetici di diversificare la loro dieta senza l'uso di zucchero.

C'è una teoria secondo cui l'aspartame può essere pericoloso per tali pazienti, dal momento che i livelli di zucchero nel sangue diventano meno controllati. Questo, a sua volta, contribuisce allo sviluppo della retinopatia (ridotta apporto di sangue alla retina dell'occhio, seguita da una diminuzione della vista, inclusa la cecità). I dati sulla connessione di E951 e deficit visivo non sono confermati.

Eppure, con l'evidente mancanza di reale beneficio per il corpo, tali presupposti ti fanno meravigliare.

Controindicazioni e regole di ammissione

  1. E951 è autorizzato a prendere non più di 40 mg per 1 kg di peso corporeo al giorno.
  2. Il composto viene assorbito nell'intestino tenue, principalmente escreto dai reni.
  3. Su 1 bicchiere di bevanda prendi 15-30 g di edulcorante.

Alla prima conoscenza, l'aspartame può causare un aumento dell'appetito, manifestazioni allergiche ed emicrania. Questi sono gli effetti collaterali più comuni.

  • fenilchetonuria;
  • sensibilità ai componenti;
  • gravidanza, allattamento e infanzia.

Dolcificanti alternativi

Alternative comuni al dolcificante aspartame: il ciclamato sintetico e il rimedio naturale a base di erbe sono la stevia.

  • Stevia - fatta con lo stesso nome di pianta, che cresce in Brasile. Il dolcificante è resistente al trattamento termico, non contiene calorie, non provoca un aumento di zucchero nel sangue.
  • Il ciclamato è un dolcificante artificiale, spesso usato in combinazione con altri dolcificanti. La dose giornaliera raccomandata non è superiore a 10 mg. Fino al 40% della sostanza viene assorbito nell'intestino, il resto viene accumulato nei tessuti e negli organi. Esperimenti su animali hanno rivelato un tumore alla vescica con uso prolungato.

La ricezione deve essere effettuata secondo necessità, ad esempio nel trattamento dell'obesità. Per le persone sane, il danno dell'aspartame supera i suoi benefici. E si può sostenere che questo dolcificante non è un analogo sicuro di zucchero.

Aspartame: i suoi benefici e danni, uso

La seconda metà del 20 ° secolo è un momento magico in cui abbiamo appreso un prodotto straordinario: i sostituti dello zucchero. Amore per i dolci nel sangue di una persona (non c'è da meravigliarsi se siamo così attratti dal riempire mele, fragole succose e miele caldo di agosto), ma quanti problemi ha questo zucchero... E anche se i dolci sostituti ci hanno offerto un'occasione unica per gustare un tè gustoso senza danneggiare la figura e la tiroide, Il numero di attacchi a questi additivi aumenta di anno in anno. Ecco l'aspartame: cos'è dannoso e c'è qualche vantaggio? Questo è ancora discusso da scienziati e nutrizionisti, chimici e gente comune...

Come è iniziato tutto?

Cominciò, come di solito accade nelle scoperte scientifiche, con pura coincidenza. L'aspartame, un noto dolcificante, un sostituto dello zucchero, l'additivo alimentare E951 sulle etichette dei dolci, è nato perché un chimico di talento nel corso degli esperimenti voleva... leccarsi il dito.

James M. Schlatter ha lavorato alla creazione di gastrina ormone gastrico, che sono trattati con un'ulcera. L'aspartame risultò essere un prodotto intermedio in questo processo, e quando il chimico si rese conto che il gusto della sostanza era dolce, il futuro integratore leggendario ebbe un inizio nella vita.

Questo evento accadde nel 1965, ma solo nel 1981, l'aspartame cominciò a essere prodotto e usato negli Stati Uniti e in Gran Bretagna. 16 anni hanno fatto esperimenti, esperimenti e ricerche - gli scienziati sono stati obbligati a controllare tutto e dimostrare che il dolcificante è sicuro, non è cancerogeno e non provoca terribili disturbi. E lo hanno fatto.

Dove trovare l'aspartame?

Sei magro come un cipresso e non ti limiti ai dolci? O, al contrario, rifiutare per sempre dolci, biscotti e bere caffè esclusivamente senza zucchero? In ogni caso, hai familiarità con il nome "aspartame" o con i misteriosi numeri E951 - possono essere trovati su quasi tutte le etichette con dolci di fabbrica e persino medicinali.

Vuoi controllare la frequenza con cui viene usato l'aspartame, dove è contenuto l'integratore e quanto spesso dobbiamo mangiarlo? Dai un'occhiata più da vicino all'elenco degli ingredienti nei seguenti prodotti:

  • qualsiasi gomma da masticare;
  • diverse varietà di dolci;
  • yogurt e cagliate dolci;
  • soda e alcuni succhi;
  • dessert pronti alla frutta;
  • sacchetti di cioccolata calda;
  • dolci diabetici;
  • gocce per la tosse e multivitaminici;
  • nutrizione sportiva.

L'aspartame è anche incluso in una serie di sostituti dello zucchero complessi, ad esempio Milford. È possibile acquistare un additivo sia in questi dolcificanti, sia in forma pura: in un pacchetto (350 compresse) di un dolcificante aspartame il prezzo è abbastanza innocuo - 80-120 rubli.

Miti di aspartame

Nel lungo dibattito su quale sia l'aspartame per il corpo - danno o beneficio, la ragione principale è la natura chimica della sostanza. Si compone di tre componenti in cui si rompe nel corpo: aminoacidi - acido aspartico (40%) e fenilalanina (50%), nonché metanolo tossico (10%).

La potenziale tossicità ha generato molti miti intorno al dolcificante sfortunato. Ecco i più popolari:

  1. Il metanolo nel dolcificante avvelena il corpo e può causare cecità temporanea.
  2. Il supplemento provoca una serie di disturbi neurologici: insonnia, depressione, problemi di memoria e attenzione, attacchi di panico, acufeni, forti mal di testa e convulsioni.
  3. L'aspartame aumenta l'appetito e provoca un eccesso di peso.
  4. Durante la gravidanza, l'uso del dolcificante può causare malformazioni nel feto.
  5. Le sostanze tossiche nell'aspartame possono provocare la crescita di diversi tipi di tumori.

E davvero?

Tutti i commenti, i rimproveri e gli appelli che non si avvicinano mai ai prodotti con aspartame non prendono mai in considerazione una cosa. Ci sono diverse centinaia di studi e conclusioni da rinomate organizzazioni globali che affermano che il dolcificante di aspartame è sicuro per tutti, compresi i bambini, i diabetici e le donne incinte.

L'assenza di proprietà cancerogene nell'aspartame è annunciata dalla Food and Drug Administration (FDA), dall'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) e da altre agenzie. E nel 2007, una serie di articoli sono stati pubblicati sulla rivista Toxicology Critical Reviews sui risultati di oltre 500 studi che hanno esaminato l'aspartame in lungo e in largo e sono stati anche convinti che fosse innocuo. Qui, i dubbi possono essere solo legati a quanto credi nell'imparzialità e obiettività di questi studi: sono coinvolti ingenti capitali, e medici e biologi sono anche persone, sfortunatamente, una laurea non garantisce onestà e alti principi morali.

Il problema più controverso è il contenuto di metanolo aggiunto. La sua presenza è confermata dalla formula chimica, non c'è più un otkretetsya, ma la quantità di veleno in una pillola del dolcificante è tale che il metanolo non è nemmeno rilevato nel sangue - così poco di esso.

Nel frattempo, in molti frutti e verdure, anche l'alcol metilico è contenuto, quindi cosa c'è - anche nel corpo viene prodotto in piccole quantità. Quindi, insieme alla pectina, otteniamo anche una parte non visibile del metanolo, ma nessuno mette in dubbio i benefici della pectina.

Bevi freddo!

Se acquisti l'aspartame in forma pura, le istruzioni per l'uso ti dicono necessariamente che puoi usare solo sostituti dello zucchero in forma fredda, è vietato riscaldare. Gli oppositori del dolcificante affermano che quando viene scaldato a 30 ° C, l'aspartame si trasforma in formaldeide, ma questo non è vero - altrimenti tutti gli amanti di scuotere una bottiglia di cola al caldo sarebbero regolarmente avvelenati. Sì, e nel corpo la temperatura è chiaramente sopra i 30 gradi - così anche gli amanti della soda fredda sarebbero incisi.

Il fatto è che durante il trattamento termico la sostanza viene distrutta e perde tutte le sue proprietà dolcificanti. E il piatto sarà semplicemente saporito. Quindi, se vuoi cuocere in modo sano, ma gustosi panini e marmellate, scegli altri dolcificanti - sucralosio, per esempio. A proposito, l'aspartame è un po 'meno dolce del sucralosio - solo 200 volte più dolce dello zucchero.

Controindicazioni all'aspartame

La prova della sicurezza dell'aspartame non suggerisce che il supplemento non abbia controindicazioni. Tutti i farmaci e anche i prodotti più utili hanno dei divieti da usare (ricordate almeno il glutine controverso nella crusca e nel pane integrale).

Cos'è l'aspartame ed è dannoso, è importante conoscere una categoria di persone - pazienti affetti da una malattia rara da fenilchetonuria (in Russia, 1 su 7000 bambini nati con esso). Con questa malattia, la sintesi dell'aminoacido fenilalanina è disturbata e nella dieta dovrebbe essere ridotta al minimo. Pertanto, su qualsiasi caramella di aspartame, caramelle e gomme da masticare, leggerete sicuramente: "Vietato ai pazienti con fenilchetonuria".

Circa l'importanza della dose giornaliera consentita

Al fine di prevenire tutti i possibili effetti collaterali dall'assunzione di aspartame, il mondo scientifico ha stabilito una dose giornaliera ammissibile di aspartame - 50 mg / kg. Questa è una porzione che non dovrebbe essere superata - e quindi non ci saranno effetti collaterali (insonnia ed emicrania promesse), fatta eccezione per l'allergia più rara, quando hai solo bisogno di rinunciare al prodotto.

Quando messaggi spaventosi su blog, forum e siti web cercano di convincerci del pericolo dell'aspartame, di solito parlano di uso eccessivo e prolungato dell'aspartame, cioè oltre la dose giornaliera consentita. E ora - attenzione!

Per consumare la porzione consentita del supplemento al giorno, è necessario consumare circa 300 compresse (ciascuna è circa un cucchiaino di zucchero in dolcezza), bere 26 litri e mezzo di coca-cola o masticare un'incredibile quantità di dolci con dolcificante.

Come farlo fisicamente è molto difficile da immaginare. Quanto è difficile immaginare una madre che permetterà a tutto questo di mangiare a suo figlio. O un adolescente che non sarà disgustato dal terzo litro di cola e non vuole le verdure ordinarie con la carne.

A proposito, ti consigliamo di guardare questo video, un approccio alternativo al problema della sicurezza dell'aspartame:

Aspartame per donne incinte e bambini

Il test principale della sicurezza di qualsiasi prodotto o medicinale è la sua "risoluzione" durante la gravidanza e l'allattamento. Con l'aggiunta di E951, tutto è difficile: l'aspartame durante la gravidanza è circondato da un sacco di voci e congetture.

Sul set di forum e persino nelle istruzioni Internet per il farmaco, puoi leggere che durante la gravidanza è un vero veleno. E anche se non esiste un singolo studio che abbia dimostrato il pericolo di edulcorante per il feto e per la futura mamma, è meglio sbagliare. E rinunciare per il periodo di gravidanza e dai panini extra con caramelle e dall'aspartame.

Il dolcificante E951 può essere trovato in molti farmaci, ma il principale ostacolo è l'aspartame nelle vitamine per i bambini. È necessario andare in qualsiasi forum per le mamme - e troverai un sacco di messaggi arrabbiati da madri che sono pronte a privare i loro figli di vitamine, solo per non dar loro da mangiare con questo raccapricciante aspartame.

Uno può provare l'innocuità del dolcificante, ma come tratta se stesso e i suoi figli, ognuno decide per se stesso. Se vuoi proteggere il tuo bambino il più possibile, consulta il tuo pediatra quali sono le vitamine migliori. La scelta più semplice è quella di acquistare un complesso multivitaminico con zucchero normale - non porterà effetti collaterali imprevedibili.

Aspartame: buono o cattivo?

L'aspartame fa parte di oltre 6000 prodotti alimentari: soda dietetica, deodoranti per l'alito e chewing-gum, dessert, integratori fortificati, caffè confezionato, yogurt, cereali. Ha molti nomi. Ad esempio, lo conosciamo come "NutraSweet" o "Canderel".

Da quando è apparso sul mercato, la FDA (Food and Drug Administration) ha dovuto affrontare così tante lamentele che il loro numero può essere equiparato al 75% delle reazioni avverse al cibo. Statistiche impressionanti, giusto? Ancor peggio, secondo la FDA, il fatto che più del 10% di coloro che sperimentano una reazione al prodotto non lo ha nemmeno detto. Quindi, il vero numero di richieste potrebbe essere più vicino a un milione scioccante.

La maggior parte dei sintomi causati dal suo uso, natura neurologica - mal di testa, cambiamenti di umore, ansia, il resto - di natura digestiva e molti più effetti collaterali (più di 90), tra cui cancro, convulsioni, eruzioni cutanee, nausea. Ci sono molte ragioni per evitarlo.

Ma non è tutto. Secondo i ricercatori, provoca o aggrava malattie croniche come la sclerosi multipla, l'epilessia, il morbo di Parkinson, il morbo di Alzheimer, la fibromialgia e molto altro ancora. E il suo nome è aspartame.

Cos'è l'aspartame?

È stato scoperto casualmente durante il test di un farmaco per il trattamento dell'ulcera gastrica. Era semplicemente un sottoprodotto della produzione. Se il farmacista non avesse accidentalmente leccato un dito e non fosse interessato al sapore insolitamente dolce, forse l'umanità avrebbe avuto meno sfortuna.

L'applicazione è iniziata nel 1981 nel Regno Unito e negli Stati Uniti come una straordinaria alternativa allo zucchero. L'aspartame è considerato un prodotto a contenuto calorico zero, poiché, essendo 200 volte più dolce dello zucchero, ha un contenuto calorico di solo 4 kcal per grammo, e poiché troppo poco è necessario per creare un sapore dolce, il suo valore calorico può essere ignorato. È questa proprietà che ha reso possibile promuovere ampiamente l'aspartame come un dolcificante dietetico raccomandato per l'obesità e il diabete.

L'aspartame è prodotto con una varietà di marchi come prodotto separato e come parte di altri succedanei dello zucchero. I suoi nomi commerciali sono "Slastilin", "Nutrisvit", "Sukrazid", "Sweetly", "Shugafri", così come "Integratore alimentare E951".

Una piccola tavoletta di aspartame è quasi come un cucchiaino pieno di zucchero (3,2 g). Sì, ma è utile studiare in cosa consiste il tablet.

fenilalanina

Gli fu dato il 50% della composizione di aspartame. È un amminoacido, indispensabile per l'uomo e parte delle proteine ​​di tutti gli organismi viventi conosciuti. Ha molte proprietà eccellenti che portano fuori dalla depressione, aiutano ad alleviare la caffeina, ridurre i sintomi delle malattie neurologiche e in alcuni casi sopprimere l'appetito. Ma un certo numero di persone geneticamente predisposte nel corpo accumulano fenilalanina e i suoi metaboliti, che influenzano negativamente lo sviluppo del sistema nervoso. E gli studi sui ratti hanno dimostrato che l'eccesso di fenilalanina nel corpo interferisce con il normale sviluppo del cervello. Peccato che i topi non siano andati oltre i topi, ma c'è ragione di pensare.

Acido aspartico

40% nella composizione dell'aspartame. Un neurochirurgo certificato, un professore del Mississippi, ha descritto in dettaglio nel suo libro come sostanze come l'acido aspartico causino gravi disturbi neurologici cronici e altri seri effetti collaterali. Considerando che il libro contiene riferimenti a più di 500 fatti scientifici, è molto convincente. Coloro che desiderano effettuare il check-in possono rivolgersi alla fonte originale - "Tossine emozionanti: il gusto che uccide" ("Excitotoxins: The Taste that Kills"), di R. Blaylock.

metanolo

10% nella composizione dell'aspartame. L'alcol monoidrico, il veleno più forte, l'ingestione di 10 ml della sostanza provoca avvelenamento e, di conseguenza, la cecità. Dose letale - 1-2 ml per chilogrammo del corpo. Le forme lievi di avvelenamento sono caratterizzate da debolezza generale, brividi, nausea o vomito, mal di testa, quindi non solo il metanolo puro è pericoloso, ma anche le sostanze che lo contengono. Utilizzato come carburante, antigelo, solvente. E qui la domanda è naturale - è una sostanza adatta al consumo umano?

Cos'è l'aspartame dannoso

Aspartame: danno o beneficio? Considera gli effetti collaterali dell'aspartame:

  • I sintomi neurologici, tra cui mal di testa ed emicranie sono gli effetti collaterali più comuni dopo il consumo di aspartame. Naturalmente, i marchi che usano questo dolcificante assicureranno che è impeccabile. Tuttavia, gli studi indicano l'aspartame come un potenziale problema e scatenano l'emicrania.
  • Depressione e ansia. Nel 2014, i ricercatori dell'Università del Nord Dakota hanno scoperto che solo la metà del massimo consentito giornaliero di aspartame raccomandato dalla FDA era sufficiente a causare seri cambiamenti neuro-comportamentali negli adulti sani - umore irritabile, depressione e scarsa attività cognitiva. Come fanno a impostare tali limiti di norme sicure? Gli studi condotti nel 2007 e 2013 hanno rilevato che l'eccesso di fenilalanina ritarda il trasporto di importanti aminoacidi nel cervello, il che porta a una diminuzione dei livelli degli ormoni della felicità, della dopamina e della serotonina.
  • Aumento di peso Poiché l'aspartame è aggiunto a bevande dietetiche e altri alimenti a basso contenuto calorico, è chiaro che aiuta a perdere peso. Ma la ricerca ha mostrato l'esatto opposto. L'American Diabetes Association ha presentato i risultati che mostrano la relazione tra coloro che consumano bevande dietetiche e un aumento del girovita fino al 70% rispetto a quelli che non li bevono.
  • Diabete. Ricercatori in Israele hanno scoperto che i dolcificanti artificiali possono causare alti livelli di glucosio nel sangue (un segno precoce del diabete), inibendo i batteri sani nell'intestino. In un esperimento sui topi, l'esposizione all'aspartame non solo ha portato ad una diminuzione della sensibilità all'insulina, ma ha anche compromesso seriamente la funzionalità cerebrale.
  • Il rischio di problemi cardiaci e morte prematura. Secondo l'American College of Cardiology, è stato stabilito che consumare due porzioni di bevande dietetiche al giorno aumenta significativamente il rischio di morte precoce da malattie cardiovascolari. Per essere precisi, gli amanti della soda hanno il 30% in più di probabilità di avere un infarto o altri problemi cardiovascolari e il 50% in più di probabilità di morire.

L'aspartamonaromania è reale

L'aspartame ha un retrogusto specifico, simile alla sensazione di sete, quindi è impossibile ubriacarsi di liquido con l'aspartame, si vuole sempre di più. Questo è molto vantaggioso per i produttori di bevande. E per i consumatori, è come le basi della dipendenza. Gli effetti dell'aspartame sugli animali nel periodo prenatale hanno dimostrato che, come adulti, hanno bisogno di cibo più dolce e sono inclini a livelli più alti di glucosio nel sangue.

Su Internet, un numero enorme di siti afferma, citando la ricerca che l'aspartame è sicuro. Che cosa è un ottimo sostituto per lo zucchero per coloro che stanno per perdere peso. E prove convincenti. Ma questa è una visione unilaterale della situazione. Non si dovrebbe usare un prodotto che causa disturbi neurologici (acido aspartico) che impediscono lo sviluppo del cervello (fenilalanina) o contenenti veleno (metanolo).

Nel 1996, il Dr. Ralph Walton esaminò 165 studi sull'aspartame e trovò un legame affascinante tra risultati e fonti di finanziamento. Puoi scommettere che è già chiaro ciò che verrà discusso ulteriormente.

  • Dei 74 studi finanziati dagli industriali, il 100% dei risultati supporta la sicurezza dell'aspartame.
  • Dei 91 studi finanziati in modo indipendente, il 92% ha identificato almeno un potenziale effetto collaterale correlato alla salute.

Il futuro dei dolcificanti artificiali

A causa dell'aumento della vigilanza del consumatore con l'aspartame, le vendite di Pepsi dietetiche sono diminuite del 5%. Mentre la società insiste ancora sul fatto che il supplemento è innocuo ed è solo una concessione alle preferenze dei consumatori, il supplemento verrà rimosso da tutte le bevande dietetiche.

Naturalmente, tutti capiscono che l'aspartame sarà semplicemente sostituito da un altro dolcificante "zero" con sucralosio, approvato dalla FDA nel 1998, e solo il tempo dirà quali effetti collaterali daranno ai consumatori.

I marchi possono anche scegliere una transizione per esaltatori di sapidità. Nel 2014, Sweetmyx è stato approvato per l'uso e Pepsi ha diritti esclusivi su di esso. Cosa è interessante (o allarmante) - Sweetmyx non è un dolcificante. Questo è un ostacolo per le papille gustative che invieranno un segnale al cervello che ciò che è in bocca è molto più dolce di quanto sia in realtà. Allarmante, Sweetmyx è considerato un agente aromatizzante e molto probabilmente gli ingredienti saranno nascosti dietro la frase "aromi artificiali". Chissà come questo nuovo integratore influenzerà il cervello e il corpo. Chi vuole diventare un porcellino d'India?

Il miglior consiglio in questa situazione è di dare la preferenza a una dieta contenente alimenti naturali non trasformati. Prepara i tuoi drink da acqua e frutta fresca. E assuefatto al dolce estinguere un paio di fette di cioccolato fondente ricco di antiossidanti. Se sai esattamente cosa viene mangiato, non dovrai preoccuparti di ingredienti discutibili che possono influire sulla tua salute fisica o mentale.

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Aspartame: buono o cattivo?

L'aspartame è una sostanza chimica geneticamente modificata che viene distribuita e utilizzata nel mercato come integratore alimentare.

L'aspartame o E951 è il sostituto dello zucchero ipocalorico più comune, che è circa 200 volte più dolce del naturale.
Il più delle volte si trova in miscele di dolcificanti. E anche in un numero enorme di prodotti (oltre 6000 articoli), tra cui limonata, cioccolata calda, gomme da masticare, caramelle, yogurt, vitamine, pillole per la tosse e molte altre prelibatezze. Soprattutto quelli su cui esiste un'etichetta "senza zucchero" o "prodotto ipocalorico".

L'Amministrazione federale della qualità alimentare degli Stati Uniti ha ricevuto migliaia di denunce sull'aspartame da parte dei consumatori - l'80% di tutte le denunce relative agli additivi alimentari.

La società di sviluppo ha pagato $ 28 milioni in una causa contro 780 donne in cui questo prodotto GM ha causato un processo infiammatorio intrauterino.
Quando riscaldato a +30 ° C, l'aspartame si disintegra per formare la formaldeide cancerogena e metanolo altamente tossico. L'avvelenamento da aspartame causa perdita di coscienza, vertigini, eruzioni cutanee, convulsioni, dolore alle articolazioni, perdita dell'udito.
Come risultato di uno studio recente, i ricercatori italiani hanno concluso che l'aspartame è un agente cancerogeno multipotenziale, il cui effetto si ha quando si usano 20 milligrammi per chilogrammo di peso corporeo al giorno, che è molto inferiore alla dose giornaliera raccomandata di 50 mg / kg negli Stati Uniti e 40 mg / kg in Europa.
I ricercatori hanno aggiunto l'aspartame in diversi dosaggi per i ratti e hanno osservato ogni animale fino alla sua morte spontanea. L'intero esperimento è durato 159 settimane. Dopo la morte, gli organi e i tessuti di ciascun animale sono stati sottoposti a un'accurata analisi microscopica.
Negli animali alimentati con l'aspatram, vi era una chiara tendenza allo sviluppo di vari tipi di malattie maligne, tra cui linfomi, leucemie e tumori multipli di vari organi. Gli scienziati suggeriscono che uno dei metaboliti dell'aspartame, il metanolo, che viene convertito in formaldeide durante il metabolismo, è da biasimare. Secondo i ricercatori, entrambi sono potenziali agenti cancerogeni.
Gli autori ritengono che i loro risultati siano fondamentalmente diversi dai risultati della ricerca trent'anni fa per diversi motivi. Nei lavori precedenti, è stato coinvolto un numero molto inferiore di animali, che sono stati monitorati fino a raggiungere le 110 settimane di età, e non prima della loro morte. Inoltre, il livello di ricerca di organi e tessuti, disponibile in quel momento, era significativamente inferiore a quello esistente.

Danno dell'aspartame

Nel corso di numerosi esperimenti indipendenti, è stato stabilito che l'uso prolungato di aspartame può causare mal di testa, tinnito, allegria, depressione, insonnia e persino tumore al cervello (questa malattia è stata osservata solo negli animali per i quali è stato testato l'aspartame).

I suoi produttori e le agenzie governative affermano che è sicuro, ma un certo numero di scienziati e alcuni fatti confermano che ciò non è completamente vero.
Qual è la caratteristica: lo studio a favore o contro l'aspartame sembra essere strettamente legato alla persona che ha pagato per lo studio.

Un'analisi su Internet [1] ha rilevato che il 100% della ricerca finanziata dall'industria ha concluso che l'aspartame è sicuro, mentre il 92% delle ricerche e relazioni finanziate indipendentemente ha determinato che l'aspartame è una potenziale fonte di effetti nocivi.
In primo luogo, l'aspartame riduce l'intelligenza, se la madre in attesa consuma aspartame durante la gravidanza, quindi il bambino ridurrà l'intelligenza del 15%, in secondo luogo, ha un sacco di effetti collaterali come mal di testa, nausea, depressione, mal di stomaco, visione offuscata, eccitazione senza causa, instabilità di andatura, linguaggio alterato, dolore alle articolazioni.
Allo stesso tempo, l'aspartame può essere tranquillamente chiamato armi biologiche. Oltre al sapore dolce, l'aspartame è una fonte di fenilalanina. Nell'uomo, la fenilalanina porta a uno squilibrio ormonale, che è particolarmente pericoloso per i bambini, le donne incinte, le persone in sovrappeso, i diabetici e altri pazienti con metabolismo compromesso. La fenilalanina può accumularsi nel corpo per anni e solo successivamente causare la malattia.

Quando l'aspartame entra nel corpo, il cervello smette di produrre serotonina, la persona non si sente piena e la lotta con l'eccesso di peso non produce risultati.

Nell'analisi <2>, pubblicato nell'aprile di quest'anno dall'European Journal of Dietary Nutrition, gli scienziati sudafricani hanno valutato il potenziale impatto sul cervello non solo di uno dei componenti dell'aspartame - metanolo, ma anche di altri elementi (fenilalanina e acido aspartico). L'analisi è lunga e dettagliata ed è confermata da oltre 50 riferimenti a pubblicazioni scientifiche.

Nella loro analisi degli effetti della fenilalanina, gli autori descrivono in dettaglio la capacità di questa sostanza di interferire con la chimica del cervello, compresa la sua capacità di ridurre il livello di sostanze chimiche cerebrali chiave, come la serotonina (che può influire negativamente su varie aree, tra cui umore, comportamento, sonno e appetito).

Gli autori osservano che la fenilalanina ha anche la capacità di interrompere il metabolismo degli aminoacidi, la funzione nervosa e l'equilibrio ormonale nel corpo. Sostengono che l'aspartame può distruggere le cellule nervose e che può persino causare la malattia di Alzheimer.

Concentrandosi sull'acido aspartico, gli autori hanno evidenziato la sua capacità di stimolare o "eccitare" il sistema nervoso.

Nell'analizzare gli effetti del metanolo sul corpo, gli autori descrivono la capacità di questa sostanza di formare formaldeide e carcinogeno dichetopiperazina, nonché "una serie di derivati ​​estremamente tossici".

Le seguenti sono conclusioni tratte alla fine di questa analisi:

- L'aspartame interrompe il metabolismo degli aminoacidi, il metabolismo e la struttura delle proteine, l'integrità degli acidi nucleici [che sono blocchi standard del DNA], le funzioni nervose, l'equilibrio endocrino [ormonale] e causa anche cambiamenti nelle concentrazioni di catecolamina [sostanze nel cervello, come norepinefrina e dopamina, che, tra altre cose, possono influenzare l'umore].

- L'aspartame ei suoi prodotti di decadimento causano eccitazione eccessiva ai nervi, che indirettamente portano ad una depolarizzazione dei neuroni molto elevata [che in pratica significa che l'aspartame è in grado di "eccitare" le cellule nervose].

- I sistemi energetici per alcune necessarie reazioni enzimatiche sono a rischio, il che indirettamente porta all'incapacità degli enzimi di funzionare in modo ottimale.

- I depositi di ATP [acido adenosintrifosfato - la principale fonte di energia nel corpo] nelle cellule sono impoveriti, indicando che il glucosio è basso nelle cellule e questo, a sua volta, riduce indirettamente la sintesi di acetilcolina, glutammato e acido gamma-aminobutirrico [queste sostanze svolgono un ruolo nel funzionamento sistema nervoso e cervello].

- L'assorbimento cellulare del calcio è cambiato, a causa del quale il funzionamento del glutammato come neurotrasmettitore eccitatorio è stato soppresso.

- I mitocondri [motori 'in miniatura' che sintetizzano l'energia nelle cellule del corpo] sono stati danneggiati, che potrebbero portare alla perdita delle cellule e all'infertilità negli uomini, così come una diminuzione del metabolismo ossidativo, riducendo così la concentrazione del glutammato neurotrasmettitore e la sintesi dell'acido gamma-aminobutirrico.

- Le pareti cellulari sono state distrutte; di conseguenza, le cellule [endotelio capillare] sono diventate più permeabili, causando la minaccia della barriera emato-encefalica (tra sangue e liquido cerebrospinale) [una struttura che normalmente impedisce a certe sostanze di penetrare dal flusso sanguigno nel cervello]. Quindi, è stato osservato lo stress ossidativo estremo e la distruzione delle cellule nervose.

- Tenendo conto degli effetti avversi causati dall'aspartame, si propone di condurre ulteriori ricerche al fine di eliminare tutti i disaccordi che circondano questo composto.

Se leggi questo studio nella sua interezza (o anche in questo breve riassunto), vedrai facilmente che l'aspartame può causare gravi danni alla salute.

C'è un malinteso comune che l'aspartame aiuti a perdere peso, poiché questa "dolcezza" contiene 0 calorie. Tuttavia, in realtà, l'effetto potrebbe essere completamente opposto: gli studi hanno dimostrato che l'E951 aumenta l'appetito.

Nel corpo, l'aspartame si scompone in metanolo e due aminoacidi: aspartico e fenilalanina. Quest'ultimo componente può influire negativamente su varie parti del cervello responsabili dell'umore, del comportamento, del sonno e dell'appetito, oltre a interrompere la funzione nervosa e l'equilibrio ormonale nel corpo. L'aspartame distrugge lentamente ma sicuramente le cellule nervose, che, come già sappiamo, non possiedono capacità rigenerative, vale a dire capacità di recupero, che può anche portare alla malattia di Alzheimer.

L'aspartame contribuisce anche al fatto che i livelli di zucchero nel sangue diventano incontrollabili, quindi è estremamente pericoloso per i diabetici.

L'aspartame non è consentito durante la gravidanza

Secondo l'American Journal of Clinical Nutrition, l'aspartame (un dolcificante che costituisce bevande gassate) è molto pericoloso durante la gravidanza. L'osservazione di 60.000 donne in gravidanza ha rivelato un legame tra il parto pretermine e la presenza di aspartame nella dieta. Pertanto, una lattina di bevanda gassata dolce con aspartame al giorno aumenta il rischio di parto prematuro del 38% rispetto a chi non consuma mai tali bevande. Più di 4 lattine di soda al giorno significa un aumento del 78% del rischio di parto prematuro.

Il problema più grande è che l'aspartame è chimicamente instabile!

Dopo aver riscaldato l'aspartame ad una temperatura di 30 gradi Celsius, la quantità principale di aspartame in acqua gassata viene decomposta in formaldeide, metanolo e fenilalanina.
Il metanolo ingerito (alcol metilico o di legno, che ha ucciso o accecato migliaia di amanti dell'alcol) viene convertito in formaldeide, quindi in acido formico (veleno di formiche rosse). La formaldeide è una sostanza con un odore pungente, un cancerogeno di classe A. In base alla classificazione, la formaldeide appartiene allo stesso gruppo di sostanze come l'arsenico con acido cianidrico - veleni mortali! A piccole dosi, la formaldeide causa malattie neurologiche.

Ora è chiaro che l'iscrizione sul flacone di "Drink chilled" cola non è una preoccupazione per le nostre sensazioni gustative! Questo è un avvertimento vitale. Quando riscaldato, l'aspartame si disintegra in composti chimici pericolosi!


Bere l'aspartame non dissetare

La saliva rimuove gravemente il dolcificante residuo dalla mucosa orale, quindi dopo aver bevuto bevande con aspartame in bocca si ha una sgradevole sensazione di stucchevole che si desidera rimuovere una nuova porzione della bevanda. Di conseguenza, le bevande con l'aspartame diventano bevande per risvegliare la sete e non per dissetarla. Pertanto, per rimuovere la sensazione di sete, bere Coca-Cola con acqua naturale.

Oltre all'aspartame E951, gli additivi alimentari pericolosi includono tali sostituti dello zucchero come: acesulfame K (E950), saccarina, ciclamato (E952), fruttosio, sorbosio (sorbitolo o sorbitolo), xilitolo (E967)

PS. Quindi il metanolo (in grandi quantità) è una sostanza tossica. In realtà da qui vanno tutti i discorsi sul danno dell'aspartame.

Un gran numero di studi tossicologici e clinici sull'aspartame ha annunciato nel 1981 che il suo uso è permesso, se la dose giornaliera non supera i 50 mg per chilogrammo di peso. In Europa, è fissato un massimo di 40 mg per chilogrammo di peso corporeo al giorno. Quasi 40 mg / kg di peso corporeo per una persona che pesa 70 kg significa circa 266 compresse di dolcificante sintetico, o 26,6 litri di cola, in un giorno.
Documenti normativi: l'aspartame è incluso nella lista degli additivi alimentari che non influiscono negativamente sulla salute umana se usati per la produzione di prodotti alimentari in conformità con la risoluzione dell'Ispettore sanitario statale capo della Federazione Russa del 14 novembre 2001 N 36 (SanPiN 2.3.2.1078-01) dolcificante, esaltatore di sapidità e sapore

Si ritiene che l'aspartame sia controindicato nei pazienti con una fenilchetonuria di malattia rara, motivo per cui tutti i prodotti che lo contengono sono scritti: "Contiene fenilalanina".
Basato su materiali zenslim.ru. www.calorizator.ru

Prenditi cura della tua salute! Quando acquisti del cibo, assicurati di guardare l'etichetta: se c'è un "Zero", "Luce" o "Dieta", allora questo è un dolcificante sintetico. Codice Aspartame E951
L'aspartame contiene quasi tutte le bevande analcoliche e la soda, specialmente quelle che hanno una lunga durata.