Image

Ricette per diabetici di tipo 2

Per i pazienti con malattia endocrina cronica, la dieta è una parte essenziale della terapia. Le ricette per il diabete mellito di tipo 2 hanno una caratteristica eccezionale: il cibo utilizzato nella ricetta per cucinare, ripristinare il metabolismo disturbato di carboidrati e grassi. In che modo le persone che non consumano il trattamento con insulina differiscono da altre opzioni dietetiche? Come, nonostante le restrizioni sulla scelta dei prodotti raccomandate dagli endocrinologi, preparare cibi gustosi?

Pasti per pazienti con diabete di tipo 2

Il problema principale dei diabetici che soffrono del secondo tipo di malattia è l'obesità. Le diete mediche mirano a combattere il sovrappeso del paziente. Il tessuto adiposo del corpo ha bisogno di un aumento della dose di insulina. C'è un circolo vizioso, maggiore è l'ormone, più intenso aumenta il numero di cellule adipose. La malattia si sviluppa più rapidamente dal rilascio attivo di insulina. Senza quel debole funzionamento del pancreas, spinto dal carico, si ferma del tutto. Quindi una persona si trasforma in un paziente insulino-dipendente.

Molti diabetici sono impediti di perdere peso e mantenere un livello stabile di zucchero nel sangue, miti alimentari esistenti:

  • I frutti contribuiscono alla perdita di peso. Per le persone con un aumento del peso corporeo e un metabolismo compromesso, il numero di calorie nella porzione consumata è più importante. La prima domanda è: quanto dovrebbe essere consumato il prodotto? L'eccesso di cibo è pericoloso nella dieta. Alla seconda posizione è l'aspetto: che cos'è? Tutto è reclutato da qualsiasi cibo ipercalorico, sia esso arance o pasticcini.
  • I prodotti utilizzati nelle ricette per i diabetici di tipo 2 dimagranti devono essere fortificati. Le vitamine sono utili e necessarie nella dieta, sono coinvolte nel metabolismo nel corpo, ma non contribuiscono direttamente alla perdita di peso.
  • Cibi crudi - un passo verso l'armonia. Ci sono cibi che non vengono consumati crudi (fagioli, melanzane), sono sottoposti a trattamento termico. Dopo di che sono più facili e meglio digeriti dal corpo. I cibi crudi non possono aiutare a sbarazzarsi di chili in più, ma, al contrario, ad acquisire, come minimo, la gastrite dello stomaco.
  • Le patate inzuppate aumentano leggermente i livelli di zucchero nel sangue. L'amido carboidrato non si allontana dal vegetale durante l'immersione. Le patate si mangiano meglio bollite, poiché fritte in qualsiasi olio aggiungono calorie al piatto.
  • L'alcol migliora l'azione dell'insulina. Dopo l'ingestione di una bevanda alcolica, il livello di glucosio sale, e poi (dopo alcune ore) diminuisce bruscamente, il che può portare a ipoglicemia e coma. Il contenuto di zucchero nel vino (birra, champagne) è superiore al 5%, che è pericoloso per i diabetici. Molecole di anidride carbonica nella bevanda consegnano istantaneamente il glucosio a tutte le cellule del tessuto. L'alcol aumenta l'appetito, che contribuisce all'aumento di peso.

Tali diversi carboidrati e proteine

Pazienti con diabete di tipo 2, proteine ​​consumate tanto quanto le persone sane. I grassi sono esclusi dalla dieta del tutto o utilizzati in quantità limitate. Ai pazienti vengono mostrati prodotti a base di carboidrati che non aumentano drasticamente i livelli di zucchero nel sangue. Tali carboidrati sono chiamati lenti o complessi, a causa della velocità di assorbimento e del loro contenuto di fibre (fibre vegetali).

  • cereali (grano saraceno, miglio, orzo);
  • legumi (piselli, soia);
  • verdure non amidacee (cavoli, verdure, pomodori, ravanelli, rape, zucchine, zucca).

In piatti vegetali non c'è colesterolo. Le verdure quasi non contengono grassi (zucchine - 0,3 g, aneto - 0,5 g per 100 g di prodotto). Le carote e le barbabietole sono per lo più costituite da fibre. Possono essere mangiati senza restrizioni, nonostante il loro sapore dolciastro.

Un menu appositamente progettato per ogni giorno con una dieta a basso contenuto di carboidrati per i diabetici di tipo 2 è di 1200 kcal / giorno. Usa alimenti con un piccolo indice glicemico. Il valore relativo utilizzato consente ai dietisti e ai loro pazienti di orientarsi nella varietà di alimenti al fine di variare i piatti nel menu giornaliero. Quindi, l'indice glicemico del pane bianco è 100, piselli verdi - 68, latte intero - 39.

Nel diabete di tipo 2, si applicano restrizioni ai prodotti contenenti zucchero puro, pasta e prodotti da forno a base di farina di alta qualità, frutta dolce e bacche (banane, uva) e verdure amidacee (patate, mais).

Differiscono tra loro e proteine. La materia organica rappresenta il 20% della dieta giornaliera. Dopo 45 anni, è per questa età che il diabete di tipo 2 è caratteristico, si raccomanda di sostituire parzialmente le proteine ​​animali (carne di manzo, maiale, carne di agnello) con verdure (soia, funghi, lenticchie), pesce magro e frutti di mare.

Dettagli tecnologici di piatti da cucina consigliati per il diabete

La tabella 9 è fissata nell'elenco delle diete terapeutiche per la patologia pancreatica endocrina, mentre per le bevande zuccherate ai pazienti è consentito l'uso di sostituti dello zucchero sintetizzati (xilitolo, sorbitolo). Nella ricetta popolare ci sono piatti a base di fruttosio. Dolcezza naturale: il miele per il 50% è costituito da carboidrati naturali. Il livello glicemico del fruttosio è 32 (per confronto, lo zucchero è 87).

Ci sono sottigliezze tecnologiche in cucina che possono soddisfare le condizioni necessarie per la stabilizzazione dello zucchero e persino la sua riduzione:

  • temperatura del cibo mangiato;
  • consistenza del prodotto;
  • l'uso di proteine, carboidrati lenti;
  • tempo di utilizzo.

L'aumento della temperatura accelera il flusso di reazioni biochimiche nel corpo. In questo caso, i componenti nutrizionali dei piatti caldi entrano più velocemente nel sangue. Il cibo del diabetico deve essere caldo e la bevanda deve essere fresca. La consistenza è incoraggiata a utilizzare prodotti granulari costituiti da fibre grossolane. Pertanto, l'indice glicemico delle mele è 52, il loro succo è 58; arance - 62, succo - 74.

Una serie di consigli dell'endocrinologo:

  • i diabetici dovrebbero scegliere le semole integrali (non la semola);
  • cuocere le patate, non schiacciarle;
  • aggiungere le spezie ai piatti (pepe nero macinato, cannella, curcuma, semi di lino);
  • cibo carboidrato tenta di mangiare al mattino.

Le spezie migliorano gli organi digestivi e aiutano a ridurre i livelli di zucchero nel sangue. Calorie dai carboidrati consumati per colazione e pranzo, il corpo riesce a spendere fino alla fine della giornata. La limitazione all'uso del sale si basa sul fatto che il suo eccesso si deposita nelle articolazioni, contribuisce allo sviluppo dell'ipertensione. Un persistente aumento della pressione arteriosa è un sintomo di diabete mellito di tipo 2.

Le migliori ricette per piatti a basso contenuto calorico

Spuntini, insalate, panini sono complementari ai piatti del tavolo delle feste. Mostrando potenziale creativo e utilizzando la conoscenza dei prodotti raccomandati dai pazienti endocrinologici, si può mangiare pienamente. Le ricette per i diabetici di tipo 2 contengono informazioni sul peso e le calorie totali di un pasto, i suoi singoli ingredienti. I dati ti permettono di tener conto, adeguando, se necessario, il numero di alimenti consumati.

Sandwich di aringhe (125 Kcal)

Stendere il formaggio fuso sul pane, stendere il pesce, decorare con un cerchio di carote bollite e cospargere con cipolle verdi tritate.

  • Pane di segale - 12 g (26 Kcal);
  • formaggio fuso - 10 g (23 Kcal);
  • Filetto di aringa - 30 g (73 Kcal);
  • carote - 10 g (3 kcal).

Invece di formaggio fuso, è consentito utilizzare un prodotto meno calorico - miscela di ricotta. Si prepara nel seguente modo: sale, pepe, cipolla e prezzemolo tritati finemente vengono aggiunti a 100 fiocchi di latte a basso contenuto di grassi. 25 g di miscela accuratamente strofinata contengono 18 Kcal. Il panino può essere decorato con un rametto di basilico.

Uova ripiene

Sotto nella foto, le due metà - 77 kcal. Le uova sode sono tagliate con cura in due. Togliere il tuorlo con una forchetta, mescolare con panna acida a basso contenuto di grassi e cipolle verdi tritate finemente. Salare, aggiungere pepe nero macinato a piacere. Puoi decorare un piatto di snack con fette di olive o olive snocciolate.

  • Uovo - 43 g (67 Kcal);
  • cipolle verdi - 5 g (1 Kcal);
  • panna acida 10% di grassi - 8 go 1 cucchiaino. (9 Kcal).

La valutazione unilaterale delle uova, a causa dell'alto contenuto di colesterolo in esse contenuto, è errata. Sono ricchi di: proteine, vitamine (A, gruppi B, D), un complesso di proteine ​​dell'uovo, lecitina. Completamente escludere prodotto ad alto contenuto calorico dalla formulazione di piatti per i diabetici di tipo 2 è impraticabile.

Caviale di zucca (1 porzione - 93 Kcal)

Zucca giovane con una buccia sottile e sottile tagliata a cubetti. Aggiungere acqua e mettere nella padella. È necessario del fluido per coprire le verdure. Cuocete le zucchine allo stato morbido.

Sbucciare le cipolle e le carote, tritare finemente, friggere in olio vegetale. Aggiungere pomodori freschi, aglio e verdure a zucchine bollite e verdure arrostite. Tutto macina in un mixer, sale, puoi usare le spezie. Stufare in una pentola a cottura lenta per 15-20 minuti, sostituita da una pentola a cottura lenta con una pentola a pareti spesse, nella quale è necessario mescolare spesso le uova.

Per 6 porzioni di caviale:

  • zucchine - 500 g (135 Kcal);
  • cipolle - 100 g (43 Kcal);
  • carote - 150 g (49 Kcal);
  • olio vegetale - 34 g (306 Kcal);
  • pomodori - 150 g (28 Kcal).

Quando si usano zucchine mature, vengono pulite dalla pelle e dai semi. Zucca o zucchine possono sostituire con successo la verdura.

Le ricette a basso contenuto calorico per i diabetici di tipo 2 sono particolarmente popolari.

Sottaceto di Leningrado (1 porzione - 120 Kcal)

Nel brodo aggiungere i cereali di grano, le patate tritate e cuocere fino a metà del cibo cotto. Su una grattugia grande, grattugiate carote e pastinache. Passare le verdure con la cipolla tritata nel burro. Aggiungere al brodo, cubetti tritati, cetrioli sottaceto, succo di pomodoro, alloro e pimento. Servire sottaceto con verdure.

Per 6 porzioni di zuppa:

  • cereali di grano - 40 g (130 Kcal);
  • patate - 200 g (166 Kcal);
  • carote - 70 g (23 Kcal);
  • cipolle - 80 (34 Kcal);
  • pastinaca - 50 g (23 Kcal);
  • sottaceti - 100 g (19 Kcal);
  • succo di pomodoro - 100 g (18 Kcal);
  • burro - 40 (299 Kcal).

In caso di diabete nelle ricette dei primi piatti, il brodo viene cotto con poco grasso o viene eliminato il grasso in eccesso. Può essere usato per riempire altre zuppe e secondo.

Dessert non zuccherato per i diabetici

Nel menu settimanale, uno dei giorni con un buon compenso di zucchero nel sangue, puoi trovare un posto per il dessert. I nutrizionisti consigliano di cucinare e mangiare con piacere. Il cibo dovrebbe portare una piacevole sensazione di sazietà, la soddisfazione del cibo dà al corpo dei test deliziosi piatti dietetici (pancake, muffin, pizza, muffin) secondo ricette speciali. I prodotti di farina sono meglio cuocere nel forno e non friggere nel burro.

Per il test vengono utilizzati:

  • farina - segale o mescolata con grano;
  • ricotta - formaggio scremato o grattugiato (suluguni, formaggio);
  • albume (nel tuorlo un sacco di colesterolo);
  • sussurrando soda.

Dessert "Cheesecakes" (1 porzione - 210 Kcal)

Usa la ricotta fresca ben frantumata (puoi far scorrere un tritacarne). Mescolare il prodotto lattiero-caseario con farina e uova, sale. Aggiungere la vaniglia (cannella). Impastare bene l'impasto per ottenere una massa omogenea, in ritardo rispetto alle mani. Forma in pezzi (ovali, cerchi, quadrati). Friggere in olio vegetale riscaldato su entrambi i lati. I cheesecake pronti sono disposti su tovaglioli di carta per rimuovere il grasso in eccesso.

  • ricotta a basso contenuto di grassi - 500 g (430 Kcal);
  • farina - 120 g (392 Kcal);
  • uova, 2 pezzi - 86 g (135 Kcal);
  • olio vegetale - 34 g (306 Kcal).

Servi le cheesecake consigliate con frutta, bacche. Quindi, il viburnum è una fonte di acido ascorbico. Berry è indicato per l'uso a persone che soffrono di ipertensione, mal di testa.

La diagnosi di "diabete mellito" vendica pazienti irresponsabili con complicanze acute e tardive. Il trattamento della malattia coinvolge il controllo della glicemia. Senza la conoscenza dell'influenza di vari fattori sul tasso di assorbimento dei carboidrati dai prodotti alimentari, il loro indice glicemico, l'apporto calorico di cibo, è impossibile esercitare un controllo di qualità. Pertanto, mantenere il benessere del paziente e prevenire le complicanze diabetiche.

Ricette per diabetici di tipo 2

Il diabete mellito del secondo tipo è una malattia che richiede una stretta aderenza alle diete terapeutiche e alla dieta. È necessario scegliere con cura alimenti e piatti per diabetici che siano buoni per la salute e che non influiscano sul livello di glucosio nel sangue. Inoltre, alcuni prodotti hanno una particolarità di abbassare gli indicatori di zucchero nel corpo. Le ricette speciali per i diabetici renderanno il cibo elegante, insolito, gustoso e sano, che è importante per il diabete.

Il cibo nel diabete del secondo tipo è selezionato per gli indicatori dietetici. Quando si sceglie il cibo è necessario prendere in considerazione non solo il fatto di quanto siano utili i prodotti, ma anche l'età, il peso, il grado di malattia, l'attività fisica e il mantenimento di uno stile di vita sano.

La scelta del cibo nel diabete del secondo tipo

I pasti dovrebbero avere il minor quantitativo di grassi, zuccheri e sale. Il cibo nel diabete può essere vario e utile grazie all'abbondanza di tutti i tipi di ricette.

Pazienti con diabete del secondo tipo, è preferibile non abusare del pane. Si raccomanda di mangiare pane a base di grano, che è ben digerito e non influenza il livello di glucosio nel sangue umano. La cottura non è raccomandata per i diabetici. Compreso un giorno in cui si possono mangiare non più di 200 grammi di patate, è anche opportuno limitare la quantità di cavoli o carote usati.

Una dieta giornaliera per il diabete di tipo 2 dovrebbe includere i seguenti pasti:

  • Al mattino, dovresti mangiare una piccola porzione di polenta di grano saraceno cotta in acqua, con l'aggiunta di cicoria e un pezzetto di burro.
  • La seconda colazione può includere un'insalata di frutta leggera con mele fresche e pompelmo, assicuratevi di essere consapevoli di quali frutti potete mangiare con il diabete.
  • All'ora di pranzo, si consiglia un borscht magro fatto sulla base di brodo di pollo con panna acida. Bere sotto forma di composta di frutta secca.
  • A pranzo puoi mangiare una casseruola di ricotta. Il tè sano e delizioso di rosa canina è consigliato come bevanda. La cottura non è raccomandata.
  • Le polpette con carne sotto forma di cavolo stufato saranno adatte per la cena. Bere sotto forma di tè non zuccherato.
  • La seconda cena include un bicchiere di ryazhenka a basso contenuto di grassi.

È necessario prendere in considerazione che in caso di diabete del secondo tipo è necessario mangiare spesso, ma gradualmente. La cottura è sostituita da pane di cereali più utile. Le ricette appositamente progettate renderanno il cibo gustoso e insolito.

Ricette per i diabetici di tipo 2

Esistono diversi tipi di ricette che sono ideali per il diabete del secondo tipo e diversificano la vita dei diabetici. Contengono solo prodotti utili, cottura al forno e altri piatti non salutari sono esclusi.

Piatto di fagioli e piselli. Per creare un piatto occorrono 400 grammi di fagioli freschi o surgelati in cialde e piselli, 400 grammi di cipolle, due cucchiai di farina, tre cucchiai di burro, un cucchiaio di succo di limone, due cucchiai di concentrato di pomodoro, uno spicchio d'aglio, verdure fresche e sale.

La padella viene riscaldata, si aggiungono 0,8 cucchiai di burro, i piselli vengono versati sulla superficie sciolta e fritti per tre minuti. Successivamente, la padella è coperta con un coperchio e i piselli sono in umido fino a cottura completa. Allo stesso modo, stufato di fagioli. Per le proprietà utili dei prodotti non vanno persi, è necessario cuocere a fuoco lento non più di dieci minuti.

Le cipolle sono tritate finemente, fritte con burro, la farina viene versata nella padella e fritta per tre minuti. La pasta di pomodoro diluita con pomodoro viene versata nella padella, viene aggiunto il succo di limone, sale a piacere e le verdure fresche vengono versate. La miscela viene chiusa con un coperchio e stufata per tre minuti. I fagioli e i fagioli stufati vengono versati nella padella, l'aglio levato viene messo nel piatto e la miscela viene riscaldata sotto un coperchio a fuoco basso. Al momento di servire, puoi decorare il piatto con fette di pomodoro.

Cavolo con zucchine Per creare un piatto servono 300 grammi di zucchine, 400 grammi di cavolfiore, tre cucchiai di farina, due cucchiai di burro, 200 grammi di panna acida, un cucchiaio di salsa di pomodoro, uno spicchio d'aglio, un pomodoro, verdure fresche e sale.

Squash lavato accuratamente in acqua corrente e tritato finemente a cubetti. Il cavolfiore viene anche lavato sotto un forte getto d'acqua ed è diviso in parti. Le verdure vengono poste in una casseruola e cotte fino a cottura, e poi sono reclinate in una scolapasta prima che il liquido sia completamente scarico.

La farina viene versata nella padella, il burro viene messo e riscaldato a fuoco basso. All'impasto vengono aggiunti panna acida, salsa di pomodoro, aglio tritato finemente o passato, sale e verdure fresche tritate. La miscela viene costantemente rimescolata finché la salsa non è pronta. Dopo di che, la zucca e il cavolo vengono messi nella padella, le verdure vengono cotte in umido per quattro minuti. Il piatto finito può essere decorato con fette di pomodoro.

Zucchine ripiene Per cucinare, avrete bisogno di quattro piccole zucchine, cinque cucchiai di grano saraceno, otto funghi, alcuni funghi secchi, una testa di cipolla, uno spicchio d'aglio, 200 grammi di panna acida, un cucchiaio di farina, olio di girasole e sale.

Le semole di grano saraceno vengono accuratamente raccolte e lavate, riempite con acqua nel rapporto di 1 a 2 e messe a fuoco lento. Dopo l'acqua bollente, si aggiungono cipolle tritate, funghi secchi e sale. La casseruola è coperta da un coperchio, il grano saraceno viene bollito per 15 minuti. Funghi e aglio tritato sono posti su una padella riscaldata con l'aggiunta di olio vegetale. L'impasto viene fritto per cinque minuti, dopo di che si mette il grano saraceno bollito e si mescola il piatto.

Le zucche vengono tagliate longitudinalmente e la carne viene prelevata da esse in modo da formare barche originali. La polpa di zucchine è utile per preparare la salsa. Per fare questo, viene strofinato, messo sulla padella e fritto con l'aggiunta di farina, smarana e sale. Le barche risultanti sono leggermente salate, una miscela di grano saraceno e funghi viene versata all'interno. Il piatto viene versato sopra con salsa, messo in un forno preriscaldato e cotto per 30 minuti fino a quando pronto. Zucchine ripiene decorate con fette di pomodoro e verdure fresche.

insalate

Insalata di vitamine per il diabete del secondo tipo. I diabetici sono invitati a mangiare verdure fresche, quindi le insalate con vitamine sono perfette come piatto extra. Ciò richiederà 300 grammi di cavolo rapa, 200 grammi di cetrioli verdi, uno spicchio d'aglio, erbe fresche, olio vegetale e sale. Questo non vuol dire che si tratti di un trattamento per il diabete di tipo 2, tuttavia, in combinazione, questo approccio è molto utile.

Il cavolo viene accuratamente lavato e strofinato con una grattugia. Dopo il lavaggio, i cetrioli vengono tagliati in cannucce. Le verdure sono mescolate, l'aglio e le erbe fresche tritate sono poste nell'insalata. Il piatto è riempito con olio vegetale.

L'insalata originale Un tale piatto completerà perfettamente ogni vacanza. Per crearlo servono 200 grammi di fagioli in cialde, 200 grammi di piselli verdi, 200 grammi di cavolfiore, una mela fresca, due pomodori, verdure fresche, due cucchiai di succo di limone, tre cucchiai di olio vegetale.

Il cavolfiore è diviso in parti, messo in una casseruola con acqua, sale aggiunto a piacere e cotto. Allo stesso modo, è necessario far bollire i fagioli e i piselli. I pomodori sono tagliati a forma di cerchi, la mela è schiacciata sotto forma di cubetti. In modo che le mele non si scuriscano dopo il taglio, devi immediatamente versarle con succo di limone.

Le foglie di insalata verde vengono messe su un piatto largo, le fette di pomodoro sono accatastate attorno al perimetro del piatto, poi un anello di fagioli si insinua, quindi segue un anello di cavolo. Nel mezzo del piatto sono posti i piselli. Sulla parte superiore del piatto è decorato con cubetti di mela, prezzemolo tritato e aneto. L'insalata è condita con olio vegetale misto, succo di limone e sale.

Dieta per il diabete di tipo 2 - menu per la settimana e ricette per piatti diabetici

I pazienti con diagnosi di diabete mellito di tipo 2 necessitano di una dieta appositamente selezionata. Con l'aiuto di una dieta è possibile raggiungere l'obiettivo principale: portare il livello di glucosio nel sangue a livelli normali. Osservando tutte le raccomandazioni, il paziente faciliterà la propria salute ed eviterà possibili complicazioni della malattia.

L'essenza della dieta per il diabete di tipo 2

Ai pazienti con diabete di tipo 2 è stata raccomandata una tabella di dieta medica sotto il numero 9. Implica una riduzione dell'assunzione di carboidrati, ma non del tutto. I carboidrati "semplici" (zucchero, dolci, pane bianco, ecc.) Dovrebbero essere sostituiti con "complessi" (frutta, prodotti contenenti cereali).

La dieta deve essere fatta in modo tale che il corpo abbia ricevuto tutte le sostanze necessarie per intero. Il cibo dovrebbe essere il più vario possibile, ma allo stesso tempo utile.

Ecco alcune regole che i pazienti con diabete di tipo 2 dovrebbero seguire:

  • hai bisogno di mangiare cibo in piccole porzioni, ma più spesso (circa 6 volte al giorno). L'intervallo tra i pasti non deve superare le 3 ore;
  • Non permettere sentimenti di fame. Mangiare una frutta fresca o verdura (ad esempio, carote) come spuntino;
  • la colazione dovrebbe essere leggera e nutriente;
  • attenersi a una dieta a basso contenuto calorico. Evita cibi ad alto contenuto di grassi, specialmente se sei in sovrappeso;
  • ridurre il contenuto di sale nella dieta;
  • più spesso mangiano cibi che contengono fibre. Ha un effetto benefico sull'intestino, ha un effetto purificante;
  • bere almeno 1,5 litri di acqua al giorno;
  • non mangiare troppo;
  • L'ultimo pasto è di 2 ore prima di andare a dormire.

Queste semplici regole ti aiuteranno a sentirti il ​​più a tuo agio possibile ea mantenere la tua salute al giusto livello.

Menu di esempio per la settimana

lunedi

Colazione: farina d'avena, pane di crusca, carota fresca.
Spuntino: mela cotta o una manciata di mele secche.
Pranzo: zuppa di piselli, pane nero, vinaigrette, tè verde.
Pranzo: insalata leggera di prugne e carote.
Cena: porridge di grano saraceno con funghi, cetriolo, 2 pani di crusca, un bicchiere di acqua minerale.
Ora di andare a letto: Kefir.

martedì

Colazione: insalata di cavolo, pesce al vapore, pane con crusca, tè non zuccherato o con dolcificante.
Snack: verdure stufate, composta di frutta secca.
Pranzo: Borsch con carne magra, insalata di verdure, pane, tè.
Pranzo: cagliata al formaggio, tè verde.
Cena: polpette di carne di vitello, riso, pane.
Ora di andare a letto: Ryazhenka.

mercoledì

Colazione: panino al formaggio, mela grattugiata con carote, tè.
Snack: pompelmo.
Pranzo: zuppa di cavoli, pollo al cavolo, pollo bollito, pane nero, composta di frutta secca.
Pranzo: ricotta con yogurt naturale magro, tè.
Cena: stufato di verdure, pesce al forno, brodo di rosa canina.
Ora di andare a letto: Kefir.

giovedi

Colazione: barbabietole bollite, porridge di riso, composta di frutta secca.
Snack: Kiwi.
Pranzo: zuppa di verdure, coscia di pollo senza pelle, tè con una pagnotta.
Ora del tè: mela, tè.
Cena: un uovo alla coque, involtini di cavolo sono pigri, decotto di rosa canina.
Ora di andare a letto: latte.

venerdì

Colazione: porridge di miglio, pane, tè.
Snack: succo non zuccherato.
Pranzo: zuppa di pesce, insalata di cavolo vegetale, pane, tè.
Pranzo: macedonia di mele, pompelmo.
Cena: porridge di orzo perlato, caviale di zucca, pane di crusca, bevanda con succo di limone, edulcorante.

sabato

Colazione: porridge di grano saraceno, un pezzo di formaggio, tè.
Snack: Apple.
Pranzo: zuppa di fagioli, pilaf di pollo, composta.
Pranzo: cagliata.
Cena: melanzane stufate, carne di vitello bollita, succo di mirtillo.
Ora di andare a letto: Kefir.

domenica

Colazione: porridge di mais con zucca, tè.
Spuntino: albicocche secche.
Pranzo: zuppa di vermicelli al latte, riso, pane, composta di albicocche secche, uva passa.
Pranzo: insalata di cachi e pompelmo con succo di limone.
Cena: tortino di carne al vapore, zucchine stufate con melanzane e carote, pane nero, tè con dolcificante.
Ora di andare a letto: Ryazhenka.

Ricette dietetiche

Casseruola di cagliata senza farina e semola

  • 250 g di ricotta (non grassa, altrimenti la casseruola non reggerà la forma)
  • 70 ml di latte vaccino o caprino
  • 2 uova
  • scorza di limone
  • vaniglia

1. Ricotta abbinata a tuorli, scorza di limone grattugiata, latte, vaniglia. Mescolare con un frullatore o una forchetta ordinaria.
2. Proteina (preferibilmente raffreddata), battere con un mixer fino a quando la schiuma fresca, dopo aver aggiunto un po 'di sale.
3. Mescolare con cura gli scoiattoli nella massa della cagliata. Metti la miscela sulla forma, leggermente oleata.
4. Cuocere per mezz'ora a 160 gradi.

Zuppa di piselli

  • 3,5 litri di acqua
  • 220 g di piselli secchi
  • 1 cipolla bulbo
  • 2 patate grandi
  • 1 media della carota
  • 3 spicchi d'aglio
  • mazzo di prezzemolo, aneto
  • sale

1. Mettere i piselli in ammollo per alcune ore in una casseruola, aggiungere acqua, mettere sul fuoco.
2. Tritare finemente la cipolla, l'aglio. Grattugiate le carote su una grattugia media. Tagliare le patate a cubetti.
3. Dopo che i piselli sono a metà cottura (circa 17 minuti dopo l'ebollizione), aggiungere le verdure nella padella. Bollire altri 20 minuti.
4. Quando la zuppa è cotta, aggiungi delle verdure tritate, copri con un coperchio, spegni il fuoco. Lascia che la zuppa infondi per un altro paio d'ore.
Alla zuppa di piselli, puoi fare cracker con pane integrale. Basta tagliare il pane a cubetti e asciugarli in una padella asciutta. Quando servi la zuppa, cospargila con i crostini che ne risultano o servili separatamente.

Polpettone di tacchino

  • 350 g di filetto di tacchino
  • grande bulbo di cipolla
  • 210 g di cavolfiore
  • 160 ml di succo di pomodoro
  • mazzo di cipolle verdi
  • sale, pepe

1. Macinare i filetti in un tritacarne. Aggiungere la cipolla (tritata finemente), le spezie.
2. Ungere leggermente la teglia. Metti lì metà della carne macinata preparata.
3. Dividere il cavolfiore in piccoli fiori, mettere uno strato di carne macinata nella forma.
4. Distribuire l'altra metà del trito sullo strato di cavolfiore. Premi le mani in modo che il rotolo mantenga la sua forma.
5. Riempi il rotolo con succo di pomodoro. Grind cipolle verdi, cospargere sulla parte superiore.
6. Cuocere 40 minuti a 210 gradi.

Porridge di zucca

  • 600 g di zucca
  • 200 ml di latte
  • sostituto dello zucchero
  • ¾ tazza di cereali di grano
  • cannella
  • diverse noci e frutta secca

1. Taglia la zucca a cubetti. Mettere a bollire per 16 minuti.
2. Drenare l'acqua. Aggiungi cereali di grano, latte, edulcorante. Cuocere fino al termine.
3. Raffreddare leggermente e servire, cosparso di frutta secca e noci.

Insalata di vitamine vegetali

  • 320 g cavolo rapa
  • 3 cetrioli medi
  • 1 spicchio d'aglio
  • un mucchio di verdure fresche
  • olio di oliva o semi di lino
  • sale

1. Lavare i cavolo rapa, grattugiare. Cetrioli tagliati a strisce lunghe
2. Tagliare l'aglio con un coltello. Anche i verdi lavati vengono tritati finemente.
3. Tutti i mix, aggiungere il sale, cospargere con olio.
Zuppa di funghi diabetici

  • 320 g di patate
  • 130 g di funghi (preferibilmente bianchi)
  • 140 g di carote
  • 45 g di radice di prezzemolo
  • 45 g di cipolle
  • 1 pomodoro
  • 2 cucchiai. l. panna acida
  • mazzo di verdure (prezzemolo, aneto)

1. Lavare accuratamente i funghi, quindi asciugarli. Separa il berretto dalle gambe. Gambe tagliate ad anelli, tappi - cubetti. Friggere nel grasso di maiale per circa mezz'ora.
2. Tagliare le patate a cubetti, carote - grattugiate. Radice di prezzemolo, tritare la cipolla con un coltello.
3. In 3,5 litri di acqua bollente, disporre le verdure preparate, i funghi fritti. Cuocere per 25 minuti.
4. 10 minuti prima della preparazione aggiungere il pomodoro a cubetti alla zuppa.
5. Quando la zuppa è pronta, aggiungere l'aneto tritato, il prezzemolo. Lasciare fermentare per 15 minuti. Servire con panna acida.

Sgombro al forno

  • filetto 1 sgombro
  • 1 piccolo limone
  • sale, spezie

1. Risciacquare il filetto, cospargere di sale, le spezie preferite. Lasciare per 10 minuti.
2. Sbucciare un limone, tagliare a cerchi sottili. Ogni cerchio è ancora tagliato a metà.
3. Nel filetto di pesce fare dei tagli. Metti una fetta di limone in ciascuna delle parti.
4. Sigillare il pesce in un foglio, cuocere in forno a 200 gradi 20 minuti. Puoi cucinare questo pesce e grigliato - in questo caso, il foglio non è necessario. Il tempo di cottura è lo stesso - 20 minuti.

Verdure in umido con salsa di panna acida

  • 400 g di zucchine e cavolfiore
  • 1 tazza di panna acida
  • 3 cucchiai. l. farina di segale
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 pomodoro medio
  • 1 cucchiaio. l. ketchup
  • 1 cucchiaio. l. burro
  • sale, spezie

1. Zucchine versare sopra l'acqua bollente, tagliare la buccia. Tagliare a cubetti.
2. Cavolfiore diviso in infiorescenze. Manda lo stufato con le zucchine fino a cottura ultimata.
3. A questo punto, riscalda una padella asciutta, aggiungi la farina di segale. Tenere a fuoco basso per un paio di minuti. Aggiungere il burro Mescolare, scaldare altri 2 minuti. Ci dovrebbe essere una pappa di colore rosato.
4. Aggiungi panna acida, spezie, sale, ketchup a questa pappa. Prendi una salsa.
5. Versare nella salsa, aggiungere il pomodoro a pezzetti e uno spicchio d'aglio. Dopo 4 minuti, mettere nella padella le zucchine e il cavolo.
6. Fai bollire tutti insieme per altri 5 minuti.

Insalata di verdure festiva

  • 90 g di fagioli di asparagi
  • 90 g di piselli verdi
  • Cavolfiore 90 g
  • 1 mela media
  • 1 pomodoro maturo
  • 8-10 foglie di lattuga, verdi
  • succo di limone
  • olio d'oliva
  • sale

1. Cavolo e fagioli a bollire fino a cottura.
2. Pomodoro tagliato a anelli sottili. Apple - cannucce. Cospargere immediatamente la mela con succo di limone in modo che mantenga il suo colore.
3. Metti l'insalata in circolo dai lati del piatto al centro. Per prima cosa posare il fondo del piatto con foglie di lattuga. Diffondere gli anelli di pomodoro sui lati del piatto. Proseguendo verso il centro - fagioli, cavolfiore. Piselli collocati al centro. Mettici sopra la cannuccia di mele, cospargere con verdure fresche tritate.
4. L'insalata va servita con condimento con olio d'oliva e succo di limone e sale.

Torta ai mirtilli di mele

  • 1 kg di mele verdi
  • 170 g di mirtilli
  • 1 tazza di cracker di segale tritato
  • tintura di stevia
  • 1 cucchiaino burro
  • cannella

1. Invece di zucchero, la tintura di stevia è usata nella ricetta di questa torta. Per la sua preparazione avrete bisogno di 3 bustine di stevia, che dovrebbero essere aperte e versate con un bicchiere di acqua bollente. Quindi insistere mezz'ora.
2. Mescolare i cracker tritati con la cannella.
3. Sbucciare le mele, tagliarle a cubetti, versare la tintura di stevia. Lasciare per un'altra mezz'ora.
4. Aggiungi i mirtilli alle mele, mescola.
5. Prendete una teglia da forno, leggermente olio sul fondo. Metti 1/3 di cracker con la cannella. Quindi - uno strato di mele con mirtilli (1/2 del totale). Poi ancora crackers e ancora miscela di mirtilli alle mele. L'ultimo strato - cracker. È meglio premere ogni strato con un cucchiaio in modo che la torta mantenga la sua forma.
6. Cuocere il dolce a 190 ° per 70 minuti.

Rotolo di dado

  • 3 uova
  • 140 g di nocciole tritate
  • xilitolo a piacere
  • 65 ml di crema
  • 1 limone medio

1. Separare i bianchi dai tuorli d'uovo. Batti i bianchi in una schiuma stabile. Aggiungere lentamente i tuorli.
2. Alla massa d'uovo aggiungere ½ del numero totale di noci, xilitolo.
3. Metti la miscela su una teglia unta.
4. Infornare a 180 gradi fino a cottura ultimata. Puoi verificare la prontezza con una partita - deve rimanere asciutto.
5. Rimuovere lo strato di dado finito con un coltello, metterlo sul tavolo.
6. Prepara il ripieno. Montare la panna, aggiungere il limone sbucciato tritato, lo xilitolo, la seconda metà di noci.
7. Lubrificare il riempimento dello strato di dado. Gira il rotolo. Premere verso il basso, cool.
8. Prima di servire, tagliare a fette. Mangiare lo stesso giorno, in modo che la crema non ha avuto il tempo di acuire.

La dieta per il diabete è una parte importante del mantenimento della salute. Allo stesso tempo la tavolozza del gusto non andrà persa, perché con il diabete è del tutto possibile mangiare completamente. Ci sono molte ricette per il primo, secondo, dessert e piatti festivi che sono consentiti per una dieta diabetica di tipo 2. Usali, e il tuo benessere e il tuo umore saranno belli.

Pasti per diabetici tipo 2: ricette e caratteristiche di cottura

I pazienti con diabete sono tenuti ad aderire ad una dieta speciale. I prodotti sono selezionati in modo tale che siano utili e mantengano normali livelli di zucchero nel sangue. Ci sono piatti per i diabetici di tipo 2, le cui ricette sono fatte tenendo conto degli indicatori dietetici. Prende in considerazione non solo l'utilità dei prodotti, ma anche l'età del paziente, il suo peso, lo stile di vita, il grado di sviluppo del diabete e la presenza di attività fisica.

Caratteristiche della nutrizione nel diabete

I pasti per i diabetici di tipo 2 dovrebbero contenere un minimo di carboidrati, zuccheri, grassi e sale. Il fruttosio è usato al posto dello zucchero. Bevono il tè con la cannella (aggiungi ¼ di cucchiaino), perché abbassa lo zucchero nel sangue.

I diabetici non dovrebbero mangiare molto pane. Deve essere un grano, in modo che sia ben digerito e non influisce sul livello di glucosio.

Ci sono un certo numero di prodotti che devono essere scartati. Tra questi vale la pena evidenziare:

  • salsicce;
  • burro e olio vegetale;
  • margarina;
  • carne grassa e strutto;
  • carne e pesce fritti;
  • ricotta con un'alta percentuale di grasso;
  • alcuni frutti (banane, uva, fragole);
  • bevande gassate, succhi concentrati, bevande alcoliche, kvas;
  • sottaceti e cibi in scatola.

Le ricette diabetiche includono alimenti che abbassano i livelli di glucosio nel sangue. Il beneficio porterà radici di zenzero, verdura e frutta coltivate in giardino o in giardino (cavolo, zucca, mele). Tra i frutti tropicali sono ammessi:

Per mangiare bene, è necessario selezionare attentamente i prodotti. Altrettanto importante è la loro preparazione ed elaborazione. Il cibo diabetico comprende verdure e cereali ricchi di fibre. I succhi sono consentiti se non contengono zucchero. Tra i piatti per i diabetici di tipo 2 si trovano latte e carne, purché la percentuale minima di grassi. Con il diabete, è necessario bere molta acqua.

Campionare i pasti per la dieta quotidiana dei pazienti diabetici

Le persone con diabete di tipo 2, compongono attentamente il menu per ogni giorno, tenendo conto delle peculiarità del loro corpo, stile di vita e grado di malattia.
Menu di esempio:

Nel diabete di tipo 2, il cibo viene spesso consumato in piccole porzioni. Invece di cuocere, è meglio usare il pane ai cereali. È consigliabile impostare un programma alimentare per te stesso e attenersi ad esso, mangiando ogni giorno allo stesso tempo.

Varietà di piatti per i diabetici rendono possibile non negare a te stesso il cibo gustoso. Di seguito sono riportati alcuni esempi di alcune ricette, tra le quali sono descritti sia il primo che il secondo.

Ricetta ripiena di zucchine

I piatti di zucchine diabetiche sono facili da preparare e sani. Zucchine ripiene richiederà:

  • piccola zucca - 4 pezzi;
  • grano saraceno - 5 cucchiai.;
  • champignon - 8 pezzi;
  • parecchi funghi secchi;
  • arco - 1 capo;
  • aglio - 1 chiodo di garofano;
  • panna acida - 200 g;
  • farina - 1 cucchiaio;
  • olio di girasole;
  • sale.

Il grano saraceno deve essere lavato, versare acqua (1 a 2) e mettere a bollire a fuoco basso. Quando l'acqua bolle sale di grano saraceno, aggiungi i funghi secchi e le cipolle tritate. Dopodiché, il porridge continua a bollire per altri 15 minuti sotto un coperchio chiuso. Nel frattempo, riscaldare la padella con l'aggiunta di olio vegetale. L'aglio tritato con i funghi viene inviato alla padella e friggere per circa cinque minuti. Dopo ciò, è necessario aggiungere il grano saraceno bollito e mescolare il piatto.

Zucchini fatte barche. Per fare questo, vengono tagliati longitudinalmente e tirano fuori la polpa, che viene utilizzata per preparare la salsa. Spargere la polpa sulla pentola, aggiungere la farina, salare e friggere. Le barche di zucchine devono essere salate, mettere dentro il grano saraceno con i funghi e cospargere con la salsa preparata in precedenza. Il piatto viene inviato al forno preriscaldato e cotto per circa 30 minuti. Zucchine ripiene decorate con verdure fresche e fette di pomodoro. Il risultato è un piatto diabetico gustoso e sano.

Piatti di ricotta

La ricotta è un prodotto utile e necessario per i diabetici. I piatti di ricotta sono preparati secondo le ricette dietetiche e contengono una percentuale minima di grassi.

Come spuntino, puoi preparare la torta di ricotta. Per questo avrai bisogno di:

  • 250 grammi di ricotta fresca a basso contenuto di grassi;
  • una cipolla;
  • prezzemolo;
  • aneto;
  • aglio;
  • 2-3 pomodori;
  • sale, pepe;
  • pane di segale

I verdi vengono lavati, tagliati e mescolati con cipolla e aglio tritati (solo due chiodi di garofano). La miscela di cagliata viene aggiunta alla miscela e tutto viene miscelato con una massa omogenea (un frullatore può essere usato per preparare la crema di cagliata). La massa risultante viene distribuita sulle pagnotte (o fette di pane di segale) in un piccolo strato. Sulla parte superiore del sandwich è decorato con una piccola fetta di pomodoro.

Gli amanti dei dolci della ricotta possono fare una casseruola con una pera. Avrai bisogno dei seguenti prodotti:

  • 600 grammi di ricotta senza grassi;
  • 600 g di pere;
  • 3 pere per la decorazione;
  • due uova;
  • 2 cucchiai. farina di riso;
  • olio;
  • vaniglia;
  • 2 cucchiai. panna acida a basso contenuto di grassi.

La ricotta deve essere accuratamente macinata, aggiungere le uova, la farina e mescolare. Le pere vengono pelate sbucciate, tolte l'anima e divise a metà. Una metà viene usata per dolcificare le casseruole, strofinata su una grattugia con grandi denti. Il secondo è tagliato a cubetti. La pera tritata viene aggiunta alla massa della cagliata. La miscela risultante viene infusa per 25-30 minuti. Successivamente, ungete lo stampo da forno e disponete una massa di ricotta e pere. La casseruola è unta con panna acida a basso contenuto di grassi. Le pere sono usate come decorazione. Riscaldare il forno a 180 gradi Celsius e cuocere la casseruola per 45 minuti. Grazie alla pera tritata mista a fiocchi di latte, il piatto è dolce e tenero.

Ricetta per verdure in salsa di panna acida

La cucina per i diabetici comprende molti piatti con verdure, perché i loro benefici sono difficili da sopravvalutare. Considera la ricetta delle verdure in salsa di panna acida. Per la cottura sono necessari i seguenti prodotti:

  • cavolfiore - 400 g;
  • zucchine - 400 g;
  • panna acida - 1 tazza;
  • Pomodoro - 1 pz.;
  • farina - 3 cucchiai;
  • aglio - 1 chiodo di garofano;
  • ketchup - 1 cucchiaio. l.;
  • sale, spezie a piacere;
  • burro.

Le zucchine devono essere accuratamente lavate, sbucciate e tagliate a cubetti. Dividere il cavolfiore, mescolare con le zucchine e cuocere fino al momento. Mentre le verdure stanno bollendo, scalda la padella e versa un sottile strato di farina. Per addensare la farina, aggiungere una piccola quantità di olio. La cottura è osservata in modo che la farina non bruci. Dopo si scopre la pappa friabile friabile, la panna acida, il condimento, il sale e il ketchup sono aggiunti. Le verdure bollite sono deposte nella salsa risultante. Il piatto è in umido per 4 minuti, dopo di che si può gustare un pasto.

Insalata di pesce

Il pesce abbassa i livelli di zucchero nel sangue. Sono ampiamente utilizzati nella nutrizione dietetica, essendo non solo prezioso, ma anche un prodotto gustoso. Se la domanda è cosa cucinare, puoi fermarti all'insalata Sea Breeze. Per questo è necessario prendere:

La principale difficoltà di questo piatto è come cucinare i calamari. Se è digerito, si trasformerà in una massa di gomma, se non lo fai, allora si rivelerà grezzo. Gli anelli di calamaro devono essere inviati all'acqua bollente, portare ad ebollizione e lasciare bollire per altri 4 minuti. Il calamaro pronto viene ripulito dalla pula. Fai bollire un uovo in una casseruola separata. Cipolla e scorza di mela. Gli ingredienti vengono tagliati a strisce, mescolati e lubrificati con yogurt magro. Per una mela, è possibile utilizzare una grattugia o aggiungere sotto forma di purè di patate tritate.

Zuppa di funghi

Per cena, i diabetici sono utili a mangiare zuppe. La zuppa di funghi è uno dei primi piatti più comuni per i diabetici. Risulta gustoso, fragrante e sano. Per cucinare sarà necessario i seguenti prodotti:

  • funghi freschi - 500 g;
  • carote - 1 pz.;
  • cipolla;
  • patate - 3 pezzi;
  • prezzemolo;
  • panna acida;
  • orzo perlato - 50 g;
  • sale.

I funghi vengono puliti, lavati e versati con acqua e messi sul fornello, portando ad ebollizione. Dopo di che vengono portati fuori, e le patate tagliate a dadini e 2 litri di acqua vengono aggiunti all'acqua che rimane. Successivamente, è necessario tritare finemente i funghi e le cipolle e grattugiare le carote su una grattugia grossa. Tutti gli ingredienti risultanti sono fritti nel burro con l'aggiunta di prezzemolo. Hai bisogno di friggere fino a quando non appare una tonalità dorata. Successivamente, la miscela risultante viene aggiunta alle patate, che vengono bollite. Immediatamente messo e orzo perlato, precedentemente immerso in acqua per 2-3 ore. Cuocere il piatto fino a cottura completa. La zuppa pronta viene servita al tavolo insieme alla panna acida.

Porridge di zucca in una pentola a cottura lenta

Le ricette per i diabetici di tipo 2 in una pentola a cottura lenta sono utili e facili da preparare. Il menu può essere variato preparando il porridge di zucca. Per questo è necessario prendere:

  • una zucca di medie dimensioni;
  • 3 cucchiai. semole di miglio;
  • 100 ml di latte;
  • 1 cucchiaio. burro.

La zucca deve essere sbucciata e tagliata a pezzetti o grattugiata. Zucca sparsa sul fondo del multicooker, aggiungere grana di miglio, salare e versare il latte. Dopo di che, il multicooker è chiuso con un coperchio, selezionare la modalità "Porridge" e il tempo di cottura è di 40 minuti. Il piatto finito è vestito con olio e servito al tavolo.

La dieta per il diabete di tipo 2 è parte integrante della lotta contro la malattia. Il numero di piatti per i diabetici è pieno di diversità. La cosa principale è selezionare attentamente i prodotti consentiti, attenersi alle regole della loro preparazione e creare un menu speciale, avendo ricevuto raccomandazioni da un endocrinologo. Nel video qui sotto puoi trovare maggiori informazioni sulla nutrizione per i pazienti con diabete di tipo 2.

Pasti per diabete di tipo 2 ogni giorno

Elenco dei prodotti per i diabetici di tipo 2

Innanzitutto, i diabetici del secondo tipo devono determinare l'elenco di prodotti vietati e consentiti. In effetti, devono rinunciare a una piccola quantità del solito cibo. Solo lo zucchero, i dolci, la pasticceria e il pane sono severamente vietati. Per quanto riguarda gli altri prodotti, puoi mangiare tutto o con restrizioni:

  • Carne. Solo varietà a basso contenuto di grassi e raramente. La preferenza dovrebbe essere data a vitello, manzo, pollame e coniglio.
  • Verdure. Hanno bisogno di mangiare il più possibile, sia in forma grezza che termicamente lavorata. La loro quota nella dieta giornaliera dovrebbe essere almeno del 50%.
  • Prodotti lattiero-caseari Il loro uso è indubbio, ma il kefir e altri prodotti caseari con una bassa percentuale di grassi dovrebbero prevalere nel menu dei diabetici di tipo 2.
  • Frutti. Qualsiasi tipo di frutto è utile, ma è consigliabile scegliere quelli che contengono la minor quantità di zucchero. Cioè, le banane e l'uva sono meglio da escludere.
  • Guarnire. Oltre alla carne magra o al pesce, i diabetici tipo 2 sono i più preparati per cucinare il grano saraceno bollito o la pasta fatta con il grano duro. Riso bianco o patate sono meglio mangiati meno spesso.

È molto importante osservare la modalità di consumo. I liquidi dovrebbero essere consumati almeno due litri al giorno, preferendo acqua normale o succhi di verdura.

Per quanto riguarda la frutta, anche in questo caso, è necessario prestare attenzione alla varietà di frutta. Per il diabete di tipo 2, l'opzione migliore è succo di mela o di limone.

Tè e caffè possono essere bevuti senza restrizioni, ma non è possibile utilizzare lo zucchero. Come dolcificante può essere assunto come droghe sintetiche e naturali (stevia).

È importante! L'alcol dovrebbe essere completamente escluso dalla dieta. Le bevande alcoliche aggiungono calorie e influenzano negativamente la scomposizione e l'assimilazione degli zuccheri. Le tue piccole debolezze possono provocare l'amputazione degli arti e la cecità.

Dieta: principi di base (video)

Per riportare lo zucchero alla normalità, non bisogna solo cucinare da una certa lista di alimenti, ma anche seguire una dieta.

  • Per i diabetici di tipo 2, è importante mangiare almeno una volta ogni 3 ore. Con un tale sistema alimentare, il corpo stesso normalizza la produzione di insulina.
  • È anche importante abbandonare completamente lo zucchero. Oggi è possibile acquistare non solo fruttosio, sorbitolo, stevia, ma anche sostituti sintetici meno costosi.
  • Un altro importante principio: il menù per diabetici di tipo 2 per ogni giorno non deve superare le 1200 kcal per le donne (1600 kcal per gli uomini). Restrizione calorica - una delle principali condizioni per il trattamento del diabete.

Menu tutti i giorni con ricette interessanti

La diagnosi di diabete di tipo 2 non significa che non abbia un buon sapore. Il seguente menu settimanale con le ricette ti permetterà di mangiare molto diverso.

lunedi

È meglio iniziare con il porridge di grano saraceno (far bollire 70 g di cereali in una tazza e mezzo di acqua). Il tè nero o verde con miele è adatto come supplemento.

Per una seconda colazione, yogurt magro o una mela è perfetto.

Per pranzo puoi cucinare lo stufato di pollo con verdure:

  • 200 g di petto di pollo;
  • Su 30 g di carote e cipolle;
  • 100 g di broccoli

Tutti i componenti si estinguono in una pentola o in una pentola a cottura lenta con una piccola quantità di sale e liquido. Sul contorno puoi mangiare insalata di cavoli, cetrioli e olio vegetale.

Snack - un paio di frutta non troppo dolce e una carota.

Per cena, puoi mangiare una frittata da un uovo o bere un bicchiere di kefir.

martedì

Puoi iniziare la mattinata con un panino fatto con una fetta di pane integrale, un paio di fette di cetriolo e un pezzo di formaggio.

La seconda colazione è caffè e arancia.

Per pranzo oggi puoi cucinare il borscht di verdure:

  • 100 g di barbabietole, cavoli, patate e carote;
  • 1 cipolla;
  • Sale e spezie a piacere

Verdure da pulire, tritare e cuocere in 2 litri di acqua con un po 'di sale e spezie aggiunti a piacere.

Snack - solo una mela o un pompelmo.

Per cena, prepara una padella di cagliata:

  • 150 g di ricotta;
  • 2 cucchiai. l. semola;
  • 1 cucchiaino miele.

Gli ingredienti sono mescolati e messi in una forma, unti con burro. Cuocere per mezz'ora.

mercoledì

Colazione - caffè senza zucchero e panino al formaggio.

La composta di frutta secca utile (30 g di mele, pere e bacche di rosa canina per litro d'acqua) sarà adatta come seconda colazione.

Per pranzo, cucina la zuppa di fagioli:

  • Mezza tazza di fagioli;
  • 2 litri di acqua;
  • 2 patate;
  • Verdi.

Lessare i fagioli per 1 ora, aggiungere le patate a pezzetti, dopo aver fatto bollire, aggiungere i verdi e far bollire per altri 10 minuti.

Mangiare una gustosa macedonia di frutta nella merenda pomeridiana.

La cena di oggi è porridge di grano saraceno e slaw senza olio.

giovedi

Per colazione è meglio cucinare il porridge.

Un bicchiere d'acqua è preso 2 cucchiai. l. scaglie, far bollire per 2 minuti.

La seconda colazione di oggi è il tè e una mela.

A pranzo prepareremo zuppe di pesce da:

  • 100 g di filetto di pesce magro;
  • 1 cipolla;
  • 1 carota;
  • 1 patata

Le verdure sbucciate e tritate vanno bollite con il pesce (40 minuti), aggiungi le verdure prima di servire.

A mezzogiorno fare un'insalata di 100 g di cavolo con olio vegetale.

Per cena, preparare la ricotta con la ricetta per la casseruola di ricotta.

Dalla massa finita per la casseruola per formare piccole torte e cucinarle a vapore o in una pentola a cottura lenta.

venerdì

Colazione: 150 g di polenta di grano saraceno e ricotta a basso contenuto di grassi.

La seconda colazione - un bicchiere di kefir.

Per il pranzo, fai bollire 100 g di carne magra con una piccola quantità di sale e spezie per un'ora. Lo stufato di verdure è il migliore per guarnire.

A pranzo puoi mangiare una mela o un'arancia.

Cena - polpette con riso. Per la loro preparazione richiederà:

  • 100 grammi di carne macinata;
  • 30 grammi di riso;
  • 1 uovo;
  • 1 cipolla;
  • Mezza tazza di latte;
  • Cucchiaio di farina.

Mescolare carne macinata, riso e un po 'di sale. In una padella con una piccola quantità di olio soffriggere la cipolla tritata finemente, aggiungere la farina, quindi diluire il latte. Non appena il composto bolle, formare delle palline di carne macinata con il riso e metterlo delicatamente in una casseruola. In mezz'ora il piatto sarà pronto.

sabato

Cuocere per colazione porridge di riso da 50 g di cereali e 1 tazza di acqua. Un contorno di barbabietole bollite e aglio è perfetto per guarnire.

La seconda colazione di oggi è il pompelmo.

Pranzo: 100 g di grano saraceno bollito e fegato stufato:

  • 200 g di fegato di pollo o di manzo;
  • 1 cipolla;
  • 1 carota;
  • 1 cucchiaio. l. olio vegetale

Sbuccia, trita e friggi le verdure nel burro. Aggiungere il fegato tritato, un po 'd'acqua, chiudere la padella con un coperchio e stufare per circa 15 minuti.

Mangia un'arancia per pranzo.

Per cena, cuocere il pesce al forno. Per fare questo, cospargere 300 g di filetto con erbe provenzali, sale, avvolgere in un foglio e cuocere per circa 25 minuti.

domenica

La colazione della domenica - porridge di miglio di grano.

Per la sua preparazione richiederà un quarto di tazza di cereali e un bicchiere di latte. Cuocere a fuoco lento, aggiungere un po 'di sale e burro.

La seconda colazione di oggi è una tazza di caffè e una mela.

Il pranzo della domenica puoi cucinare pilaf. Ciò richiederà:

  • 100 g di filetto di pollo;
  • Mezza tazza di riso;
  • 1 bicchiere d'acqua;
  • Carote, cipolle (1 pz.);
  • Qualche olio vegetale per friggere.

Il filetto tagliato a dadini si frigge rapidamente nel burro, aggiungi le verdure a pezzetti e un paio di minuti - il riso. Dopo aver mescolato gli ingredienti, versarli con acqua e lasciar cuocere a fuoco basso sotto un coperchio per circa 20 minuti.

A mezzogiorno, mangiare un'insalata di verdure da cavolo o cetriolo con pomodoro (100 g).

La domenica la cena è una frittata con i broccoli.

Per la sua preparazione, sono necessari 200 g di verdure, un uovo e mezzo bicchiere di latte. Scaldare in una padella con i broccoli, aggiungere un composto di latte e uova e cuocere sotto il coperchio fino al termine.

L'elenco dei prodotti consentiti è abbastanza vario. Le persone con diabete possono cucinare una grande varietà di piatti deliziosi. Il nostro menu per diabetici di 2 (secondo) tipo per ogni giorno con ricette ti aiuterà a vivere una vita piena.