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Dieta consigliata per il diabete di tipo 2 - Delicious pasti diabetici

Il diabete è un'ansia costante e uno sforzo massimo per resistere. Contrariamente al fatto che la malattia è ancora incurabile. Contrariamente ai normali compagni - glucometro e insulina. Non possiamo trascurare nulla, non una sola possibilità, dietro la quale c'è una normale vita umana.

L'importanza di una corretta alimentazione nel diabete di tipo 2

I medici, avendo stabilito la diagnosi di "diabete mellito di tipo 2", raccomandano fortemente che il paziente presta attenzione alla nutrizione: il regime e tutto ciò che il paziente mangia. Quindi, chiariscono: non solo le medicine dovrebbero ora accompagnare il paziente, ma anche una dieta.

Il principio base di una corretta alimentazione per i pazienti con diabete di tipo 2 è da 4 a 6 pasti al giorno. Di questi, 3 - il principale, e il resto - spuntini leggeri. Ma il tempo dovrebbe essere fissato per il pasto principale e gli spuntini.

Il secondo punto importante: la quantità di cibo preso. Dovrebbe essere moderato. Poi c'è la probabilità di un livello costante di zucchero nel sangue. Fornisce solo una ricezione regolare e regolare del glucosio.

Espandendo il termine "corretta alimentazione", dovrebbe essere sottolineato che un paziente diabetico dovrebbe abbandonare i carboidrati digeribili rapidamente, semplici o raffinati. È lo zucchero di qualsiasi tipo, tutti i dolciumi, la farina cotta.

Tabù e sale, tutti cibi salati. Provocando la ritenzione idrica nel corpo, aumentano la pressione.

Bisogna evitare carne grassa, salsiccia, latticini con un alto contenuto di grassi - qui il colesterolo è presente in grandi quantità. Tutto ciò provoca obesità e l'eccesso di peso diventa un trampolino per le malattie cardiovascolari.

Principi del trattamento dietetico

Quando si tratta della dieta medica dei pazienti diabetici di tipo 2, il tema delle unità di pane aumenta sempre.

Per facilitare ai pazienti il ​​trattamento di queste unità del pane, i medici hanno preparato un tavolo speciale. Il suo principio: la quantità di carboidrati in ogni prodotto. La misura è 1 pezzo di pane o 1 unità di pane. In esso 12 g di carboidrati.

Ad esempio, assomiglia a questo:

  • 1 cucchiaio di grano saraceno bollito è 1 unità di pane;
  • mezza banana - 1 unità di pane;
  • la colazione per gli adulti dovrebbe essere 5-6 unità di pane;
  • pranzo - 6 unità di pane;
  • cena - 5 unità di pane.

Questa è una media. Se un paziente con diabete è chiaramente sovrappeso, è necessario limitare ulteriormente la nutrizione.

I diabetici sanno qual è la dieta numero 9. Questo è un divieto di carboidrati facilmente digeribili, grassi polinsaturi e saturi. Inoltre:

  • sale minimo - fino a 3 g al giorno. Inoltre, è necessario considerare non solo il sale nella sua forma pura. Lei è anche in cibo non in acqua;
  • rifiuto completo dell'alcool, che innalza prima la glicemia e quindi la riduce drasticamente, il che può causare lo sviluppo di coma;
  • assunzione proteica estremamente limitata da parte di coloro che hanno già un problema ai reni.

Ma i diabetici possono mangiare cibi ricchi di oligoelementi. Fuori stagione, in inverno e in autunno, prendi una compressa multivitaminica.

L'acqua ha anche le sue regole. L'acqua potabile è necessaria - migliora il metabolismo. Un paziente con diabete dovrebbe prendere l'abitudine di bere 1 bicchiere d'acqua a stomaco vuoto, 1 bicchiere prima di ogni pasto e 1 bicchiere d'acqua durante la notte. Totale: 2 litri di acqua.

Vale la pena notare che è necessaria la consultazione con un medico per quanto riguarda l'acqua. E in generale, la minima deviazione dalla dieta ha il diritto di esistere solo con l'approvazione del medico curante. Non dobbiamo dimenticare quanto sia grave il diabete mellito, contro il quale non esiste ancora antidoto.

Menu per 7 giorni

lunedi

  • prima colazione
    uova strapazzate, insalata di carote, pane, tè;
  • seconda colazione
    pompelmo, acqua minerale senza gas;
  • pranzo
    zuppa di spaghetti, fegato in umido, riso al vapore, frutta in umido, pane;
  • tè pomeridiano
    Insalata di frutta e bacche, yogurt;
  • cena
    Pesce al forno, porridge di miglio con latte, pane, tisane.

martedì

  • prima colazione
    porridge di grano saraceno, syrniki, tè verde;
  • seconda colazione
    composta di prugne secche o altra frutta secca;
  • pranzo
    bollito di vitello o di maiale, stufati di cavolo, carote, peperoni, patate e pomodori, composta;
  • tè pomeridiano
    panino al formaggio;
  • cena
    polpette di carne, verdure grigliate o brodo al vapore di rosa canina;

mercoledì

  • prima colazione
    barbabietole bollite, porridge di riso, pane, caffè, burro;
  • seconda colazione
    arancio;
  • pranzo
    zuppa di pesce, caviale di zucchine, carne di vitello alla griglia, pane, limonata fatta in casa;
  • tè pomeridiano
    ricotta, tisana;
  • cena
    pesce, cotto in panna acida, verdure bollite, cacao;

giovedi

  • prima colazione
    formaggio, barbabietole stufate con olio vegetale, porridge di grano saraceno, kefir;
  • seconda colazione
    yogurt con frutti di bosco o frutta;
  • pranzo
    zuppa di verdure in brodo di pollo, cavolo brasato, pane, frutta in umido;
  • tè pomeridiano
    ryazhenka, mela;
  • cena
    cheesecakes con panna acida, tè fragrante;

venerdì

  • prima colazione
    insalata di carote, latte d'avena, caffè (può essere con latte);
  • seconda colazione
    2 prugne, pompelmo o 2 mandarini;
  • pranzo
    zuppa di purea di verdure, gulasch, caviale di melanzane, pane, composta di frutta;
  • tè pomeridiano
    mix di frutta, tè;
  • cena
    mele cotte con ripieno di ricotta, kefir, yogurt o ryazhenka;

sabato

  • prima colazione
    insalata di carote, sedano e mele, latte, pane;
  • seconda colazione
    composta di mele, frutta secca;
  • pranzo
    borscht di verdure, uno spuntino di barbabietole bollite con noci e aglio, stufato di verdure, pane;
  • tè pomeridiano
    10-12 fragole, ciliegie o ciliegie;
  • cena
    porridge di zucca con riso, carne al vapore o crostata di pesce, frutta in umido;

domenica

  • prima colazione
    insalata di cavolo con olio vegetale, pesce grigliato, kefir;
  • seconda colazione
    verdure in umido con panna acida, acqua minerale;
  • pranzo
    zuppa di barbabietole, melanzane al forno con noci e melograno, caffè con latte;
  • tè pomeridiano
    mandarino o mela e yogurt;
  • cena
    casseruola di ricotta con panna acida, tè Karkade;

Ogni giorno dieta a basso contenuto di carboidrati

Le condizioni di questa dieta sono difficili: l'assunzione giornaliera di carboidrati non deve superare i 30 go 2 XE (unità di pane).

La dieta a basso contenuto di carboidrati esclude dalla dieta:

  • tutti i frutti e bacche, eccetto l'avocado;
  • tutti i succhi dolci;
  • riso;
  • prodotti di farina;
  • piselli e fagioli ad eccezione degli asparagi;
  • carote;
  • barbabietole;
  • zucca;
  • mais;
  • patate.

Ci sono raccomandazioni rigide per il trattamento termico: puoi mangiare pomodori crudi, ma sotto forma di salsa o stufati, è proibito.

Non puoi mangiare le cipolle, solo un po 'nell'insalata. C'è una spiegazione per questa restrizione: questi cibi sono saturi di carboidrati "veloci" o hanno un alto indice glicemico.

Ma ci sono alimenti che possono essere mangiati con una dieta a basso contenuto di carboidrati:

  • carne magra;
  • frutti di mare;
  • ricotta e formaggi a pasta dura;
  • verdi;
  • cetrioli;
  • zucchine;
  • pomodori;
  • cavolo.

Resistere a una tale dieta è difficile per i più golosi. Ma - è necessario. Un elenco autorizzato di prodotti offre ancora spazio per un cambiamento.

E sia come sia, il paziente non prescrive un basso contenuto di carboidrati o qualsiasi altra dieta a se stesso. Solo con il consenso del medico.

Cibo consigliato

La prima cosa da dire: pane. È meglio che fosse una dieta speciale o segale.

Un paziente con diabete di tipo 2 deve capire perché è segale, quindi il principio della scelta dei prodotti diventa più chiaro.

Se mangi pane di segale, che è molto più lavorato, il livello di glicemia aumenta gradualmente, creando condizioni favorevoli per il benessere generale del diabetico.
I primi piatti possono essere cucinati in brodo di pesce o di carne non più di 2 volte a settimana. I porridge di miglio, grano saraceno, farina d'avena duplicano la proprietà del pane di segale per inibire l'aumento della glicemia. Pertanto, sono adatti per i pazienti con diabete di tipo 2.

Dalla semola sul latte dovrà rinunciare. Come il latte stesso. Invece, latticini (yogurt, yogurt non zuccherato, kefir), non più di 1-2 bicchieri al giorno. E ogni giorno puoi mangiare la ricotta, fino a 200 g al giorno nella sua forma naturale o con una ricotta.

Le bevande sono consigliate tè verde e nero, caffè naturale debole, succo di pomodoro e frutta e succo di bacche da varietà aspre.

Dieta per il diabete

Descrizione al 08/08/2017

  • Efficacia: effetto terapeutico dopo 14 giorni
  • Termini: costantemente
  • Costo dei prodotti: 1300-1400 rubli a settimana

Regole generali

Il diabete mellito è una malattia che si verifica quando la produzione di insulina non è sufficiente per il pancreas. Il motivo principale è l'eccesso di cibo e il consumo di grandi quantità di grassi e carboidrati. Questo costringe il pancreas a "lavorare al limite", che è sottoposto a un "attacco di carboidrati". Quando i livelli di zucchero aumentano dopo aver mangiato, il ferro aumenta il rilascio di insulina. La base della malattia sono i disturbi del metabolismo dei carboidrati: una violazione della digeribilità del glucosio da parte dei tessuti e la sua maggiore formazione da grassi e glicogeno.

Il più comune è il diabete di tipo 2, che è più comune negli adulti con più di 40 anni e negli anziani. Il numero di pazienti dopo 65 anni è in particolare in aumento. Pertanto, la prevalenza della malattia è dell'8% all'età di 60 anni e raggiunge il 23% a 80 anni. Nelle persone anziane, l'attività fisica ridotta, la ridotta massa muscolare, che utilizza il glucosio, e l'obesità addominale esacerbano l'attuale resistenza all'insulina. Nella vecchiaia, il metabolismo del glucosio è determinato dalla sensibilità dei tessuti all'insulina e dalla secrezione di questo ormone. La resistenza all'insulina è più pronunciata nelle persone anziane che sono in sovrappeso e la ridotta secrezione è dominante nelle persone senza obesità, il che consente un approccio differenziato al trattamento. Una caratteristica della malattia a questa età è asintomatica, fino a quando compaiono complicazioni.

Questa forma di diabete è più comune nelle donne e la probabilità del suo aspetto aumenta con l'età. La prevalenza complessiva della malattia tra le donne di età compresa tra 56 e 64 anni è del 60-70% superiore rispetto agli uomini. E questo è dovuto a disturbi ormonali - l'inizio della menopausa e la mancanza di estrogeni attiva una cascata di reazioni e disordini metabolici, che è accompagnata da aumento di peso, ridotta tolleranza al glucosio, insorgenza di dislipidemia.

Lo sviluppo della malattia può essere rappresentato dallo schema: sovrappeso - aumento della resistenza all'insulina - aumento dei livelli di zucchero - aumento della produzione di insulina - aumento della resistenza all'insulina. Si rivela un circolo vizioso, ma una persona senza saperlo, consuma carboidrati, riduce la sua attività fisica e diventa più grasso ogni anno che passa. Le cellule beta funzionano per usura e il corpo smette di rispondere a un segnale che invia insulina.

I sintomi del diabete sono piuttosto tipici: secchezza delle fauci, sete costante, voglia di urinare, stanchezza, affaticamento, perdita di peso inspiegabile. La caratteristica più importante della malattia è l'iperglicemia: glicemia elevata. Un altro sintomo caratteristico è la sensazione di fame nel diabete mellito (polifagia) e questo è causato dalla fame di glucosio delle cellule. Pur avendo una buona colazione, il paziente in un'ora ha una sensazione di fame.

L'aumento dell'appetito è spiegato dal fatto che il glucosio, che serve da "carburante" per i tessuti, non entra in essi. L'insulina è responsabile della somministrazione di glucosio nelle cellule, di cui i pazienti sono carenti o che i tessuti non sono suscettibili. Di conseguenza, il glucosio non entra nelle cellule, ma entra nel sangue e si accumula. Le cellule prive di nutrizione inviano un segnale al cervello, stimolano l'ipotalamo e la persona riceve una sensazione di fame. Con frequenti attacchi di polifagia, si può parlare di diabete labile, che è caratterizzato da una grande ampiezza di fluttuazioni del glucosio durante il giorno (0, 6 - 3, 4 g / l). È pericoloso nello sviluppo della chetoacidosi e del coma diabetico.

Con diabete insipido associato a disturbi nel sistema nervoso centrale, ci sono sintomi simili (aumento della sete, aumento della quantità di urina fino a 6 litri, pelle secca, perdita di peso), ma manca il sintomo principale - un aumento dei livelli di zucchero nel sangue.

Gli autori stranieri sono inclini a credere che la dieta dei pazienti che ricevono terapia sostitutiva non dovrebbe limitare i carboidrati semplici. Tuttavia, la medicina domestica mantiene l'approccio precedente al trattamento di questa malattia. Una corretta alimentazione nel diabete mellito è un fattore curativo nella fase iniziale della malattia, il principale punto nel diabete nei pazienti che ricevono agenti ipoglicemici orali e necessario nel diabete insulino-dipendente.

Che dieta dovresti seguire? Sono assegnati alla Dieta numero 9 o alle sue varianti. Questa dieta normalizza il metabolismo dei carboidrati (aiuta a ridurre la glicemia e stabilizzarla a un livello vicino alla norma e previene le violazioni del metabolismo dei grassi) I principi della terapia dietetica di questa tabella si basano su una forte restrizione o esclusione di carboidrati semplici e l'inclusione di carboidrati complessi a 300 g al giorno.

La quantità di proteine ​​è all'interno della norma fisiologica. La quantità di carboidrati viene regolata dal medico in base al grado di aumento dello zucchero, al peso del paziente e alle patologie associate.

Dieta per il diabete di tipo 2

Il diabete di tipo 2 si sviluppa dopo 40 anni ed è solitamente associato al sovrappeso. Una delle condizioni più importanti per un trattamento efficace è quella di condurre l'autocontrollo, che consente di mantenere normali livelli di zucchero nel sangue. Questo è un mezzo affidabile per prevenire le complicanze diabetiche. Il trattamento del diabete di tipo 2 inizia con la terapia dietetica, che riesce a normalizzare il peso ea controllare i livelli di zucchero.

Quale dovrebbe essere una dieta per i diabetici di tipo 2? Di solito, con il peso normale, la tabella principale n. 9 viene assegnata con un apporto calorico fino a 2500 kcal e una quantità di carboidrati di 275-300 g, che viene distribuita dal medico tra pane, cereali e verdure.

Viene data preferenza a prodotti con un indice glicemico minimo, un alto contenuto di fibre vegetali e, preferibilmente, non oltre l'elaborazione culinaria o la lavorazione minima pregressa. La tabella principale viene mostrata per l'uso continuo nel diabete di tipo 2, con gravità lieve e moderata nei pazienti con peso normale.

La nutrizione in presenza di obesità è di grande importanza, poiché la perdita di peso ha un effetto positivo sul decorso della malattia. Per l'obesità vengono prescritte varietà - diete ridotte (con contenuto calorico ridotto) contenenti 225 g, 150 go 100 g di carboidrati al giorno.

Prima di tutto, la nona dieta per il diabete mellito di tipo 2 elimina l'uso di carboidrati facilmente digeribili, che vengono assorbiti rapidamente e facilmente (dopo 15 minuti), aumentano notevolmente lo zucchero e non creano una sensazione di sazietà:

  • zucchero;
  • miele;
  • marmellate, marmellata, marmellata;
  • dolciaria;
  • sciroppi;
  • gelato;
  • pane bianco;
  • frutta e verdura dolce, frutta secca;
  • pasta.

Fornisce un uso limitativo:

  • patata come prodotto ad alto tenore di amido;
  • barbabietole, che ha un alto indice glicemico;
  • pane, cereali, mais, pasta e prodotti a base di soia.

Per la perdita di peso, le diete ipocaloriche sono ridotte a 1.700 kcal a causa della limitazione dei carboidrati a 120 grammi al giorno, con proteine ​​normali (110 g) e grassi (70 g). Consigliato svolgimento di giorni di digiuno. Oltre alle raccomandazioni di cui sopra, sono esclusi i cibi ipercalorici:

  • oli (burro e verdure), panna acida, margarina, maionese, creme spalmabili;
  • lardo, salsicce, salsicce, salsicce, carni affumicate, carne e pesce grassi, pollo con la pelle, cibo in scatola in olio;
  • formaggi grassi, fiocchi di latte, panna;
  • noci, semi, pasticcini, maionese, bevande alcoliche.

Aumento del consumo di verdure sotto forma di contorni:

  • melanzane;
  • cetrioli;
  • cavolfiore;
  • verdure a foglia verde;
  • lattuga rossa (ricca di vitamine);
  • rapa, ravanello;
  • zucca, zucchine e zucca, che hanno un effetto positivo sul metabolismo dei carboidrati.

La dieta dovrebbe essere variata, ma contenere meno calorie. Questo è fattibile se più cibi ipercalorici (per esempio salsicce o salsicce) vengono sostituiti con una quantità uguale di carne magra bollita, e il burro in un panino è un cetriolo o un pomodoro. Quindi, la sensazione di fame si spegne e si consumano meno calorie.

Con il diabete non insulino-dipendente, è necessario ridurre il consumo di alimenti che contengono "grassi nascosti" (salsicce, salsicce, noci, semi, salsicce, formaggi). Con questi prodotti otteniamo tranquillamente un gran numero di calorie. Poiché i grassi sono molto ricchi di calorie, anche un cucchiaio di olio vegetale aggiunto all'insalata ridurrà gli sforzi di perdita di peso. 100 g di semi o noci contengono fino a 600 kcal e non li consideriamo cibo. Un pezzo di formaggio magro (oltre il 40%) è molto più nutriente di una fetta di pane.

Poiché i carboidrati dovrebbero essere presenti nella dieta, dovrebbero essere inclusi carboidrati a lento assorbimento con un alto contenuto di fibre alimentari: verdure, legumi, pane integrale, cereali integrali. Puoi usare sostituti dello zucchero (xilitolo, stevia, fruttosio o sorbitolo) e contarli nella quantità totale di carboidrati. Lo xilitolo è equivalente al solito zucchero in dolcezza, quindi la sua dose è di 30 g. Il fruttosio è sufficiente 1 cucchiaino. per aggiungere al tè. Preferisci il dolcificante naturale Stevia.

Per i pazienti è molto importante conoscere l'indice glicemico (GI) di tutti i prodotti. Quando si mangiano cibi con alto indice glicemico, appare l'iperglicemia e ciò causa un aumento della produzione di insulina. I prodotti con GI medio e basso si degradano gradualmente e quasi non provocano un aumento dello zucchero. Hai bisogno di scegliere frutta e verdura con un indice fino a 55: albicocche, prugne, pompelmi, mirtilli rossi, mirtilli, pesche, mele, prugne, olivello spinoso, ribes rosso, ciliegie, uva spina, cetrioli, broccoli, piselli, cavolfiore, latte, anacardi, mandorle, arachidi, soia, fagioli, piselli, lenticchie, lattuga. Possono essere utilizzati in quantità limitate (frutta non superiore a 200 g per porzione). Va ricordato che il trattamento termico aumenta il GI. Le proteine ​​e i grassi la riducono, quindi la nutrizione dei pazienti deve essere miscelata.

Le basi della nutrizione dovrebbero essere verdure e cibi non grassi. Una dieta esemplare include:

  • Insalate di verdure fresche, verdure bollite o al forno. Cerca di limitare le barbabietole e le patate (puoi escludere completamente).
  • Carne e pesce magri in forma bollita, poiché il contenuto calorico dei cibi fritti aumenta di 1,3 volte.
  • Pane integrale, moderata quantità di cereali (esclusi riso e cereali).
  • Latticini a basso contenuto di grassi.

Lo zucchero è escluso in caso di malattia lieve e, sullo sfondo della terapia insulinica di malattia moderata e grave, è consentito un consumo di 20-30 g di zucchero al giorno. Pertanto, la terapia dietetica da parte di un medico varia in base alla gravità della malattia, al peso, all'intensità del lavoro del paziente e all'età.

I pazienti hanno anche raccomandato un aumento dell'attività fisica. L'attività fisica è necessaria perché aumenta la sensibilità dei tessuti all'insulina, riducendo l'insulino-resistenza e riduce anche la pressione sanguigna e riduce l'aterogenicità del sangue. La modalità dei carichi viene selezionata individualmente, tenendo conto delle malattie associate e della gravità delle complicanze. L'opzione migliore per tutte le età sarà camminare un'ora ogni giorno o ogni altro giorno. Una corretta alimentazione e uno stile di vita vivace aiuteranno a combattere un aumentato senso di fame.

Dieta per il diabete di tipo 1

Questa forma di diabete è più comune in giovane età e nei bambini, una caratteristica della quale è un improvviso esordio con disturbi metabolici acuti (acidosi, chetosi, disidratazione). È stato accertato che l'insorgenza di questo tipo di diabete non è correlata al fattore nutrizionale, ma è causata dalla distruzione delle cellule b del pancreas, che si traduce in una carenza assoluta di insulina, ridotta utilizzazione del glucosio, ridotta sintesi di proteine ​​e grassi. Tutti i pazienti hanno bisogno di terapia insulinica per tutta la vita, se la dose è insufficiente, si sviluppano chetoacidosi e coma diabetico. Altrettanto importante, la malattia porta a disabilità e alta mortalità a causa di complicazioni micro e macroangiopatiche.

La nutrizione nel diabete di tipo 1 non differisce dalla normale dieta sana e aumenta la quantità di carboidrati semplici. Il paziente è libero di scegliere il menu, in particolare con la terapia intensiva con insulina. Ora, quasi tutti gli esperti ritengono che si possa mangiare tutto, tranne lo zucchero e l'uva, ma è necessario sapere quanto e quando si può mangiare. Di fatto, la dieta si riduce a calcolare correttamente la quantità di carboidrati negli alimenti. Esistono diverse regole importanti: non più di 7 unità di pane possono essere consumate alla volta e le bevande dolci (tè con zucchero, limonata, succhi di frutta) sono categoricamente escluse.

La difficoltà sta nel calcolare correttamente le unità del pane e nel determinare la necessità di insulina. Tutti i carboidrati sono misurati in unità di pane e la loro quantità, assunta con il cibo in una volta, è riassunta. Uno XE corrisponde a 12 g di carboidrati ed è contenuto in 25 g di pane - da qui il nome. Un tavolo speciale è stato compilato per le unità di pane contenute in diversi prodotti ed è possibile calcolare con precisione la quantità di carboidrati consumati.

Nel redigere il menu, puoi cambiare i prodotti senza superare la quantità di carboidrati prescritta dal medico. Per il trattamento 1 XE può essere necessario nella colazione di 2-2,5 U di insulina, a pranzo 1,5-2 U, a cena di 1-1,5 U. Nella preparazione della dieta è importante non utilizzare più di 25 XE al giorno. Se vuoi mangiare di più, dovrai inserire insulina extra. Quando si usa l'insulina corta, la quantità di XE deve essere suddivisa in 3 pasti principali e 3 pasti aggiuntivi.

Uno XE è contenuto in due cucchiai di qualsiasi porridge. Tre cucchiai di pasta equivalgono a quattro cucchiai di riso o porridge di grano saraceno e due pezzi di pane e tutti contengono 2 XE. Più forti i prodotti vengono bolliti, più velocemente vengono assorbiti e più velocemente aumenterà lo zucchero. Piselli, lenticchie e fagioli possono essere ignorati, dal momento che 1 XE è contenuto in 7 cucchiai di questi legumi. Gli ortaggi vincono a questo proposito: uno XE contiene 400 g di cetrioli, 350 g di lattuga, 240 g di cavolfiore, 210 g di pomodori, 330 g di funghi freschi, 200 g di peperone verde, 250 g di spinaci, 260 g di crauti, 100 g di carote e 100 r barbabietole.

Prima di mangiare dolci, è necessario imparare come applicare una dose adeguata di insulina. Consentire ai pazienti dolci che i pazienti che più volte al giorno controllano lo zucchero nel sangue, sono in grado di contare il numero di XE e, di conseguenza, modificare la dose di insulina. Il livello di zucchero deve essere monitorato prima e dopo l'ingestione di alimenti zuccherati e si deve stimare un'adeguata dose di insulina.

La dieta numero 9B è indicata per i pazienti con malattia grave, che ricevono dosi elevate di insulina e ha un contenuto di carboidrati aumentato (400-450 g) - sono consentiti più pane, cereali, patate, verdure e frutta. La quantità di proteine ​​e grassi aumenta leggermente. La dieta è simile nella composizione al tavolo comune, sono ammessi 20-30 g di zucchero e dolcificanti.

Se il paziente riceve insulina al mattino e al pomeriggio, il 70% dei carboidrati deve essere presente in questi pasti. Dopo l'iniezione di insulina, devi mangiare due volte - dopo 15 minuti e dopo 3 ore, quando si nota il suo effetto massimo. Pertanto, nel diabete insulino-dipendente, la nutrizione frazionata è di grande importanza: la seconda colazione e lo spuntino pomeridiano dovrebbero essere fatti 2,5-3 ore dopo il pasto principale e deve contenere alimenti a base di carboidrati (cereali, frutta, patate, succhi di frutta, pane, biscotti di crusca) ). Con l'introduzione di insulina la sera prima di cena, è necessario lasciare del cibo durante la notte per prevenire reazioni ipoglicemiche. Di seguito verrà presentato il menu per la settimana per i diabetici.

I due studi più importanti hanno dimostrato in modo convincente i vantaggi del controllo del metabolismo dei carboidrati nella prevenzione dello sviluppo di complicanze microvascolari e macrovascolari. Se il livello di zucchero per lungo tempo supera la norma, si sviluppano varie complicazioni: aterosclerosi, degenerazione grassa del fegato, ma la più terribile è la nefropatia diabetica (danno renale).

La proteinuria è il primo segno di questo processo patologico, ma appare solo allo stadio IV e le prime tre fasi sono asintomatiche. Il suo aspetto suggerisce che il 50% dei glomeruli sono sclerosi e c'è un processo irreversibile. Dall'inizio della proteinuria, l'insufficienza renale progredisce, che alla fine porta allo sviluppo di CRF terminale (più spesso 5-7 anni dopo la comparsa di proteinuria persistente). Nel diabete, la quantità di sale è limitata (12 g al giorno), e nella nefropatia dei reni, la sua quantità diminuisce ancora di più (3 g al giorno). Anche il trattamento e la nutrizione regolati per l'ictus.

Dieta per il diabete di tipo 2

Indice

In caso di diabete mellito di tipo 2, si verifica un disturbo metabolico, e quindi il corpo non assorbe bene il glucosio. Con il diabete non insulino-dipendente, una dieta corretta e razionale, che è un metodo fondamentale per trattare forme lievi della malattia, svolge un ruolo significativo, dal momento che il diabete di tipo 2 si forma principalmente sullo sfondo del sovrappeso. Nelle forme da moderate a gravi della malattia, la nutrizione è combinata con l'uso di compresse ipolipemizzanti e attività fisica.

Caratteristiche di nutrizione nel diabete di tipo 2

Poiché il diabete non insulino-dipendente è associato all'obesità, l'obiettivo principale per un diabetico dovrebbe essere la perdita di peso. Quando si perde peso in eccesso, il livello di glucosio nel sangue diminuirà gradualmente, a causa del quale è possibile ridurre il consumo di farmaci ipoglicemizzanti.

Una grande quantità di energia trasporta grassi, quasi il doppio della quantità di energia proteica e di carboidrati. A questo proposito, utilizzare una dieta a basso contenuto calorico per ridurre l'assunzione di grassi nel corpo.

  1. Leggere attentamente le informazioni sul prodotto sull'etichetta, viene sempre prescritta la quantità di grasso;
  2. Prima della cottura, rimuovere il grasso dalla carne, la pelle dal pollame;
  3. Consumare più verdura fresca, non bollita (fino a 1 kg al giorno), frutta non zuccherata (300 - 400 gr.);
  4. Cerca di non aggiungere panna acida o maionese alle insalate per non aggiungere contenuto calorico;
  5. Si consiglia di preparare i piatti stufando, bollendo, facendo cuocere, evitando di friggere in olio di semi di girasole;
  6. Escludere dai circuiti integrati di dieta, noci.

Con il diabete di tipo 2, è necessario seguire il programma di mangiare:

  • Durante il giorno è necessario consumare il cibo 5-6 volte, in piccole porzioni frazionarie, preferibilmente in un momento fisso;
  • Se tra i pasti principali è sorta la sensazione di fame, dovresti fare uno spuntino, ad esempio una mela, un bicchiere di kefir magro;
  • L'ultima assunzione di cibo dovrebbe essere non più tardi di 2 ore prima di andare a dormire;
  • Non saltare la colazione, in quanto contribuirà a mantenere un livello stabile di zucchero per tutto il giorno;
  • L'alcol è vietato, può causare ipoglicemia (improvviso calo di zucchero);
  • È importante controllare la dimensione delle porzioni, per questo la piastra è divisa in due parti, le insalate, i verdi (contenenti fibre) sono messi in una parte nella seconda - proteine ​​e carboidrati complessi.

Cibo per il diabete di tipo 2

Ben provato nel mercato dei farmaci:

DiabeNot (capsule). Stabilizzano il livello di zucchero e normalizzano la produzione di insulina. Naturalmente, la dieta mentre nessuno annulla.

Nella scatola ci sono 2 tipi di capsule (vedi foto) con diversa durata d'azione. La prima capsula si dissolve rapidamente ed elimina l'effetto iperglicemico.

Il secondo viene assorbito lentamente e stabilizza le condizioni generali.

Bere 2 volte al giorno - al mattino e alla sera.

I prodotti consentiti includono:

  • Pesce magro, carne (fino a 300 gr.); Funghi (fino a 150 gr.);
  • Prodotti a base di acido lattico a basso contenuto di grassi;
  • Frutta, verdura e spezie che aiutano a ridurre zucchero e colesterolo (mele, pere, kiwi, pompelmi, limone, zucca, cavoli e zenzero);
  • Cereali, cereali

Prodotti da escludere dalla dieta:

  • Farina, confetteria;
  • Piatti salati, affumicati, in salamoia;
  • I carboidrati veloci (dolci), i sostituti dello zucchero sono invece consumati;
  • Brodi grassi, burro;
  • Frutta - uva, fragole, frutta secca - datteri, fichi, uvetta;
  • Bevande gassate e alcoliche

Dieta a basso contenuto di carboidrati per il diabete di tipo 2

Le diete low-carb sono efficaci per i pazienti in sovrappeso. Lo studio ha osservato che se un diabetico non consuma più di 20 grammi al giorno. carboidrati, dopo 6 mesi il livello di zucchero nel sangue cadrà e una persona sarà in grado di rifiutare i farmaci.

Tale dieta è adatta per i diabetici che conducono uno stile di vita attivo. Dopo un paio di settimane di aderenza alla nutrizione clinica, i pazienti mostrano miglioramenti della pressione sanguigna, profilo lipidico.

Le diete low-carb più comuni:

1) South Beach. L'obiettivo principale di tale nutrizione è imparare a controllare la sensazione di fame, ridurre il peso corporeo. Lo stadio iniziale della dieta include restrizioni severe, è consentito consumare solo proteine ​​e alcune verdure. Nella fase successiva, quando il peso inizia a diminuire, vengono introdotti altri prodotti. Questi includono: carboidrati complessi, carni magre, frutta e prodotti a base di acido lattico.

2) Dieta Mayo Clinic. Il principale prodotto utilizzato in questa dieta è una zuppa brucia grassi. Preparalo da 6 cipolle, un paio di pomodori e peperoni verdi, una piccola testa di cavolo fresco, un paio di cubetti di brodo vegetale e un po 'di sedano. La zuppa cotta deve essere condita con peperoncino (caienna, peperoncino), a causa di questa caratteristica e bruciare i grassi. Puoi consumare questa zuppa senza restrizioni, aggiungendo un frutto ad ogni ricevimento.

3) Dieta glicemica. Una tale dieta aiuterà i diabetici ad evitare improvvise fluttuazioni dei livelli di glucosio nel sangue. La regola di base: il 40% delle calorie è richiesto per entrare nel corpo da carboidrati complessi non trattati. A tale scopo, i succhi vengono sostituiti con frutta fresca, pane bianco - integrale, ecc. L'altro 30% delle calorie dovrebbe essere ingerito attraverso il grasso, quindi una persona con diabete di tipo 2 dovrebbe consumare carne magra, pesce e pollame ogni giorno.

Unità di grano per il diabete di tipo 2

Per semplificare il calcolo delle calorie, per le persone con diabete di tipo 2, è stata sviluppata una tabella speciale che può essere utilizzata per calcolare la giusta quantità di carboidrati, denominata unità di misura del pane (XE).

Il tavolo equalizza il contenuto di carboidrati, puoi misurare qualsiasi cibo in esso contenuto (pane, mela, anguria). Affinché un diabetico possa calcolare XE, è necessario trovare la quantità di carboidrati per 100 grammi sull'etichetta di fabbrica del pacchetto del prodotto, dividerlo per 12 e adattarlo in base al peso corporeo.

Menù settimanale per il diabete di tipo 2

Una persona con diabete deve seguire una dieta per tutta la vita. Ma dovrebbe essere vario e includere tutti i nutrienti, ad esempio:

Corretta alimentazione nel diabete mellito di tipo 2

Con il diabete, il metabolismo è disturbato, quindi il glucosio nel corpo viene scarsamente assorbito. Per i pazienti con la forma non insulinea della malattia, la nutrizione svolge un ruolo importante, che è il modo principale per trattare la forma lieve della malattia. Il diabete mellito di tipo 2 si verifica principalmente sullo sfondo dell'obesità, quindi l'insulina non è necessaria qui, ma una corretta alimentazione diventerà una sorta di trattamento. La nutrizione per il diabete di tipo 2 ha alcuni principi che apprenderemo di seguito: osservarli non è difficile e il risultato sarà impressionante.

Caratteristiche e principi di nutrizione nel diabete mellito di tipo 2

Il diabete mellito di tipo 2 provoca una diminuzione della concentrazione di glucosio e una mancanza di energia nelle cellule del midollo spinale a causa della insufficiente apporto di glucosio alle cellule del corpo malato. Il diabete mellito di questo tipo si sviluppa negli anziani o in età matura ed è direttamente correlato all'invecchiamento del corpo o all'obesità. Il compito di una persona con diabete di tipo 2 è di perdere peso, quindi si sbarazzerà della malattia. Perdere peso di 5 kg migliorerà significativamente i livelli di insulina nel sangue, quindi dovresti seguire una dieta ipocalorica.

L'energia principale nel corpo umano durante la dieta è costituita da proteine, grassi e carboidrati. Maggior quantità di energia contengono grassi, quasi due volte di più di carboidrati o proteine, quindi un'efficace dieta a basso contenuto calorico per il diabete di tipo 2 sarà una significativa riduzione dei grassi nel menu. Per rimuovere il grasso massimo, dovresti seguire diverse regole nella dieta:

  1. Rimuovere il grasso dalla carne e dalla pelle dal pollame prima della cottura.
  2. Leggere attentamente le informazioni sulla confezione del prodotto, mostrerà il contenuto di grassi.
  3. Evitare di friggere in olio vegetale. È meglio usare stufatura, cottura o bollitura.
  4. L'aggiunta di maionese o panna acida alle insalate aumenta significativamente il loro contenuto calorico.
  5. Prova a mangiare più verdure crude di quelle cotte.
  6. Evita i trucioli e le noci: sono ad alto contenuto di calorie.

Prodotti consentiti e vietati

Nella dieta per il diabete mellito di tipo 2, ci sono cibi consentiti e proibiti. L'elenco dei piatti consentiti è vario, quindi se hai il diabete, mangiare è gustoso. I nutrizionisti permettono ai diabetici di mangiare varietà a basso contenuto di grassi di pesce, carne, latticini a basso contenuto di grassi, verdure, frutta. Particolarmente indicato nella dieta per il diabete mellito di qualsiasi tipo sono frutta e verdura che riducono i livelli di zucchero, così come il colesterolo "cattivo":

I medici hanno identificato chiaramente gli alimenti che dovrebbero essere esclusi nel diabete di tipo 2. L'elenco di tutti i pazienti con diabete dovrebbe conoscere con fermezza. Non sono ammessi alcolici, grassi, speziati, dolci e:

  • Prodotti di zucchero Invece di zucchero è necessario utilizzare dolcificanti.
  • Pasta sfoglia o sfoglia.
  • Banane, fragole, uva e anche frutta secca utile: uva passa, datteri, fichi.
  • Piatti marinati e salati.
  • Succhi freschi non diluiti.
  • Carni affumicate, strutto, burro e brodi grassi.

Come fare una dieta

La nutrizione per il diabete mellito di tipo 2 dovrebbe essere frazionata, la dieta giornaliera dovrebbe essere divisa in 6 dosi di piccole porzioni. Questo aiuterà l'intestino ad assorbire efficacemente il cibo, mantenendo un rilascio graduale di glucosio nel sangue. Tutti i prodotti con diabete devono essere consumati secondo un programma e per controllare il glucosio nel sangue, il menu giornaliero dovrebbe contenere fibre. La nutrizione per i diabetici di tipo 2 è stata compilata da esperti di prodotti che tengono il corpo sotto controllo, ma è difficile per la maggior parte dei pazienti cambiare la loro dieta.

I medici con diabete di tipo 2 raccomandano fortemente i pasti che contengono fibre alimentari: si tratta di particelle di origine vegetale che non richiedono la digestione. Hanno un effetto ipolipemizzante e ipolipemizzante e il loro uso consente di rallentare l'assorbimento dei grassi a livello intestinale, riducendo progressivamente il peso corporeo.

Dieta a basso contenuto di carboidrati per diabetici di grado 2

Per i diabetici con obesità, una dieta a basso contenuto di carboidrati è efficace. I risultati dello studio hanno dimostrato che se un paziente diabetico non consuma più di 20 grammi di carboidrati al giorno, entro sei mesi avrà un basso livello di zucchero e sarà in grado di abbandonare completamente i farmaci. Questo tipo di cibo è adatto a persone con uno stile di vita attivo. Dopo due settimane, il paziente con diabete migliora la pressione sanguigna, il profilo lipidico. Diete low carb più popolari:

Il principale prodotto della dieta Mayo per i diabetici di tipo 2 è una zuppa che brucia grassi. È composto da sei cipolle, un paio di pomodori e peperoni verdi, un cavolo cappuccio, un mazzetto di gambi di sedano e due cubetti di brodo vegetale. Questa zuppa è necessariamente condita con peperoncino piccante (peperoncino o caienna), a causa della quale si brucia grasso. Puoi mangiarlo in quantità illimitate, aggiungendo frutta ad ogni pasto.

L'obiettivo principale di questa dieta è controllare la sensazione di fame in un paziente con diabete mellito di tipo 2, per perdere peso, mantenendolo normale per tutta la vita. Nella prima fase di tale nutrizione ci sono delle restrizioni molto severe: è permesso usare proteine, rigorosamente determinate verdure. Nella seconda fase della dieta a basso contenuto di carboidrati, quando il peso diminuisce, vengono introdotti altri alimenti: frutta, latte acido, carne magra, carboidrati complessi. Tra i diabetici di tipo 2, questa dieta è più popolare.

La dieta proposta aiuta ad evitare i pazienti con calo improvviso del diabete mellito di tipo 2 nei livelli di insulina. È basato su una regola rigorosa: il 40% delle calorie nel corpo proviene da carboidrati complessi non elaborati. Pertanto, i succhi vengono sostituiti con frutta fresca, il pane bianco viene sostituito con farina integrale e così via. Il 30% delle calorie nel corpo dovrebbe provenire da grassi, quindi la dieta settimanale del diabete di tipo 2 include carne magra giornaliera di maiale, pesce e pollo. Il 30% della dieta dovrebbe essere prodotti a base di latte scremato.

Tabella conteggio della quantità richiesta di carboidrati

Per facilitare la nutrizione in caso di diabete mellito di tipo 2, gli specialisti hanno sviluppato una tabella speciale per il conteggio della giusta quantità di carboidrati. I laboratori hanno studiato una varietà di prodotti per il contenuto di carboidrati e, al fine di trasmettere i risultati della ricerca a persone lontane dalla scienza, è stata inventata una speciale unità di misura del pane (CEM).

Equalizza il contenuto di carboidrati, non le calorie. Convenzionalmente, XE contiene 12-15 g di carboidrati, ed è conveniente misurare diversi prodotti in esso - dalle angurie alle torte dolci. È semplice calcolare le unità di pane per un paziente con diabete mellito: sulla confezione di fabbrica di un prodotto, di regola, indicare la quantità di carboidrati per 100 g, che è divisa per 12 e regolata in base al peso.

Per calcolare l'HE in una cucina di casa, un paziente diabetico ha bisogno di un calcolatore, una ricetta per un piatto e un tavolo XE. Quindi, per esempio, se per 10 frittelle 9 cucchiai. l. farina (1 cucchiaio - 1XE), 1 bicchiere di latte (1XE), 1 uovo di gallina (no HE) e 1 cucchiaio. olio vegetale (no XE), quindi un pancake è uno XE. Al giorno, i diabetici con più di 50 anni sono autorizzati a consumare 12-14 XE, con diabete e obesità 2 A - non più di 10 XE, e con diabete e obesità in grado 2B - non più di 8 XE.

Tabella delle unità di pane

1X è contenuto nei seguenti prodotti:

  • 25 grammi di ogni pane;
  • 1 cucchiaio. l. farina, amido, cracker;
  • 2 cucchiai. l. cereali bolliti;
  • 1 cucchiaio. l. zucchero;
  • 3 cucchiai. l. pasta bollita;
  • 35 g di patate fritte;
  • 75 g di purè di patate;
  • 7 cucchiai. l. qualsiasi legume;
  • 1 barbabietola media;
  • 1 piattino di dolce ciliegia o fragola;
  • 70 grammi di uva;
  • 8 cucchiai. ribes, lamponi, uva spina.
  • 3 pezzi carote;
  • 70 grammi di banana o pompelmo;
  • 150 grammi di prugna, albicocca o mandarino;
  • 250 ml di kvas;
  • 140 grammi di ananas;
  • 270 g di anguria;
  • 100 grammi di melone;
  • 200 ml di birra;
  • 1/3 art. succo d'uva;
  • 1 cucchiaio. vino secco;
  • ½ tazza di succo di mela;
  • 1 cucchiaio. latticini a basso contenuto di grassi;
  • 65 g di gelato

Menu di esempio per la settimana

I pazienti con diabete di tipo 2 hanno bisogno di una dieta a basso contenuto di carboidrati per tutta la vita, ma il cibo dovrebbe essere abbastanza vario, ad esempio:

  • Catering per lunedì, mercoledì, sabato

Colazione: insalata di carote 70 g, farina d'avena al latte di bosco 200 g, pane di crusca 50 g, tè senza zucchero 250 g

La seconda colazione; mela, tè non zuccherato.

Pranzo: borsch magro di 250 g, insalata di verdure 100 g, arrosto di 70 g, pane di crusca 50 g, senza acqua minerale gassosa 250 g

Sicuro: syrniki 100 gr, brodo non zuccherato anche 250 ml.

Cena: tortino di carne e cavolo 150 grammi, uovo alla coque - 1 pz, pane, tè non zuccherato.

Seconda cena: ryazhenka a basso contenuto di grassi - 250 ml.

  • Pasti per martedì, giovedì

Colazione: ricotta 150 gr, grano saraceno o farina d'avena 150 gr, pane nero, tè non zuccherato.

La seconda colazione: composta non zuccherata da 250 ml.

Pranzo: brodo di pollo 250 grammi, carne magra bollita 75 grammi, spezzatino di cavolo - 100 grammi, gelatina senza zucchero - 100 grammi, pane, acqua minerale 250 ml.

Snack - apple 1 pz.

Cena: verdure in umido 150 grammi, 100 grammi di polpette di carne, schnitzel di cavolo - 200 grammi, pane, brodo saporito dai fianchi.

Seconda cena: bere yogurt - 250 ml.

  • Cibo per venerdì, domenica

Colazione: barbabietole bollite 70 g, porridge di riso 150 g, formaggio magro 2 fette, pane, bevanda caffè.

Seconda colazione: pompelmo 1 pz.

Pranzo: zuppa di pesce 250 ml, caviale di zucca 70 g, pollo bollito a basso contenuto di grassi 150 g, pane, bevanda al limone.

Pranzo: insalata di cavolo con carote, tè non zuccherato.

Cena: porridge di grano saraceno 150 g, cavolo fresco 170 g, pane, tè.

Seconda cena: latte magro 250 g.

Ricette dietetiche

Numero di ricetta 1. Piselli con cipolle e fagioli

Questo piatto dietetico è efficace per i diabetici di tipo 2, poiché nutre rapidamente e riduce i livelli di zucchero. Avrà bisogno di cibo: piselli verdi e fagioli freschi o surgelati. Per preservare le sostanze nutritive nei prodotti, dovrebbero essere preparati non più di 10 minuti. ingredienti:

  • Piselli, cipolle e fagiolini.
  • Burro.
  • Farina di frumento
  • L'aglio
  • Succo di limone
  • Pomodoro.
  • Sale, verdi

Nella padella, sciogliere il burro e aggiungere i piselli, che vengono tostati per 3 minuti. Quindi i fagiolini vengono aggiunti, coperti con un coperchio e stufati finché sono teneri. Le cipolle vengono saltate separatamente nel burro, e dopo averle saltate si aggiungono farina, passata di pomodoro, succo di limone, erbe e sale. Insieme viene stufato per 3 minuti, dopo di che viene aggiunto ai fagioli finiti, piselli e aglio grattugiato. Servire con i pomodori

Numero della ricetta 2. Pesce alla griglia

In caso di diabete mellito di tipo 2, si dovrebbe usare il pesce magro più spesso perché è una fonte di proteine ​​di alta qualità, facilmente digeribili, che aiuta ad aumentare la difesa immunitaria del corpo e contribuisce anche alla riparazione dei tessuti, che è particolarmente importante per i diabetici che sono inclini a disturbi trofici. La nutrizione proteica aiuterà ad affrontare l'obesità.

Sbucciare il pesce, strofinare con sale, spezie e riempire con limone a fette. Sdraiati sulla griglia di casa, friggendo fino a cottura.

Numero di ricetta 3. Insalata con calamari

I medici raccomandano ai pazienti diabetici di usare più frutti di mare, perché contengono oligoelementi che non si trovano in nessun prodotto. Particolarmente preziosi per i diabetici sono i calamari di tipo 2, che per le loro qualità non solo sostituiscono completamente la carne, ma contengono anche molti acidi grassi insaturi, e infatti sono completamente privi di colesterolo. I molluschi devono essere inclusi nella dieta diabetica corretta - abbassano i livelli di insulina.

Il calamaro viene bollito in acqua leggermente salata per 4 minuti, liberato dal film e tagliato a listarelle. L'uovo sodo, le cipolle sono schiacciate, la mela è sbucciata, tagliata o grattugiata. Tutto è mescolato e vestito con yogurt.

Scopri di più su cosa è una dieta ipocalorica.

Video: dieta terapeutica per il diabete di tipo 2

Su come mangiare, ogni diabetico dovrebbe sapere. Esempi di diete a basso contenuto di carboidrati, che nel diabete di tipo 2 bilanciano la nutrizione e aiutano a ridurre l'indice glicemico della dieta, vedrete in questo video:

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Dieta per il diabete di tipo 2, per una settimana, prodotti consentiti e vietati

Il diabete mellito è una delle gravi patologie del sistema endocrino, che richiede un costante monitoraggio da parte del paziente e del medico. Chiunque sia stato diagnosticato in questo modo sarà d'accordo che la quota prevalente di restrizioni e raccomandazioni mediche riguarda la dieta quotidiana. In effetti, questo è il trattamento principale, da cui dipende direttamente il decorso della malattia, nonché le condizioni generali del paziente.

Se avete il diabete di tipo 2, la dieta è qualcosa che è importante imparare a memoria, quindi è meglio stamparlo in modo che sia sempre davanti ai vostri occhi e vi aderisca rigorosamente. Molte persone credono erroneamente che da un paio di bicchieri di alcol o una dozzina di dolci, non succederà nulla di terribile. Tali fallimenti semplicemente annullano tutti i tuoi sforzi e possono causare una condizione critica che richiede una rianimazione immediata o anche un completo fallimento del cibo.

Prima di tutto, dovresti tenere un diario alimentare (online o su carta), registrare tutto ciò che consumi durante il giorno e attenersi ad altri importanti punti nutrizionali.

Principi di nutrizione nel diabete di tipo 2

Nei pazienti diabetici che, inconsapevolmente o deliberatamente non riescono a seguire una dieta prima della diagnosi, a causa dell'elevata quantità di carboidrati presenti nella dieta, le cellule perdono la sensibilità all'insulina. Di conseguenza, il glucosio nel sangue aumenta e mantiene sempre alti i tassi. L'alimentazione dietetica per i diabetici consiste nel restituire alle cellule la normale sensibilità all'insulina, ovvero la capacità di assorbire lo zucchero.

Restrizione calorica della dieta preservando il suo valore energetico per l'organismo.

Mangiare all'incirca allo stesso tempo. In questo modo raggiungerai un normale flusso di metabolismo e il sistema digestivo.

La componente energetica della dieta deve necessariamente corrispondere al dispendio energetico effettivo.

Obbligatorio da cinque a sei pasti al giorno, con spuntini leggeri (soprattutto per i pazienti insulino-dipendenti).

Approssimativamente lo stesso in calorie pasti di base. La maggior parte dei carboidrati dovrebbe essere consumata al mattino.

Aggiungendo verdure fresche ricche di fibre da quelle consentite per ogni piatto per ridurre il tasso di assorbimento degli zuccheri semplici e creare saturazione.

Sostituzione dello zucchero con sostituti dello zucchero sicuri e approvati in quantità standardizzate.

Mangiare dolci solo nei pasti principali, e non negli snack, altrimenti ci sarà un forte salto di glucosio nel sangue.

È preferibile ai dessert che contengono grassi vegetali (noci, yogurt), poiché la scomposizione dei grassi rallenta l'assorbimento dello zucchero.

Restrizione di carboidrati complessi.

Limitazione rigorosa dei carboidrati facilmente digeribili, fino alla loro completa esclusione.

Limitazione del consumo di grassi animali.

Riduzione significativa o eliminazione del sale.

L'esclusione dall'assunzione di cibo dopo lo sport o l'attività fisica.

L'eccesso di cibo di eccezione, cioè, sovraccarico del tratto digestivo.

Una forte limitazione o esclusione di alcol (fino alla prima porzione durante il giorno). A stomaco vuoto non si può bere.

Consumo giornaliero di liquido libero - 1,5 litri.

L'uso di metodi di preparazione dietetici.

Alcune abitudini alimentari dei diabetici

Non puoi fare lunghe pause nel cibo e morire di fame.

Non puoi trascurare la colazione.

I pasti non dovrebbero essere troppo freddi o caldi.

L'ultimo pasto non più tardi di due ore prima di andare a dormire.

Durante il pasto, le verdure vengono consumate per prime, seguite da un prodotto proteico (fiocchi di latte, carne).

Se c'è una grande quantità di carboidrati in una porzione di cibo, ci devono essere i grassi o le proteine ​​corrette per ridurre la velocità della digestione prima.

È meglio bere acqua o bevande consentite prima dei pasti, ma in nessun caso bere il loro cibo.

Non è possibile aumentare i prodotti GI aggiungendo farina, friggendoli ulteriormente, impanandoli in pastella e pangrattato, aromatizzandoli con burro e bollendo (zucca, barbabietole).

Quando si cuociono le polpette non si può usare la pagnotta, sostituendola con le verdure, la farina d'avena.

Con scarsa portabilità delle verdure, hanno bisogno di fare piatti al forno, varie paste e paste.

Smetti di mangiare ad una saturazione dell'80%.

Perché è necessario considerare il GI (indice glicemico) diabetico?

GI è un indicatore della capacità degli alimenti dopo che entrano nel corpo umano per causare un aumento dei livelli di zucchero nel sangue. È particolarmente importante considerare quando il diabete mellito insulino-dipendente e grave.

Ogni prodotto ha il suo indice glicemico. Pertanto, più è alto, più velocemente aumenta il livello di zucchero nel sangue e viceversa.

La laurea di GI divide tutti i prodotti alimentari con un mezzo basso (fino a 40) (41-70) e GI alto (oltre 70 unità). Le tabelle con una ripartizione dei prodotti in questi gruppi o calcolatori online di calcolo delle IG possono essere trovate sui portali tematici e usarle nella vita di tutti i giorni.

Naturalmente, tutti gli alimenti ad alto indice glicemico dovrebbero essere esclusi dalla dieta, ad eccezione di quelli che beneficiano l'organismo con il diabete. In questo caso, il GI totale della dieta diminuisce a causa della restrizione dei restanti prodotti a base di carboidrati.

La dieta normale dovrebbe includere gli alimenti con un indice medio (più piccolo) e basso (soprattutto) GI.

Che cos'è un'unità pane (XE) e come calcolarla?

Un'unità pane o XE è un'altra misura progettata per eliminare i carboidrati. Ha ricevuto il suo nome da un pezzo di pane "di mattoni", che si ottiene tagliando un pezzo di pane normale a pezzi e poi a metà: questo pezzo da 25 grammi contiene 1 XE.

La maggior parte dei prodotti include carboidrati, mentre non differiscono in termini di proprietà, composizione e contenuto calorico. Pertanto, è difficile determinare la quantità giornaliera di consumo di cibo, che è necessario per i pazienti insulino-dipendenti: la quantità di carboidrati consumati deve necessariamente corrispondere alla dose di insulina iniettata.

Tale sistema di conteggio è considerato internazionale e consente di selezionare la dose di insulina richiesta. L'indicatore XE consente di identificare il componente di carboidrati senza pesare, a colpo d'occhio e in modo conveniente per la percezione dei volumi naturali (cucchiaio, vetro, pezzo, pezzo, ecc.). Avendo stimato quante unità di pane vengono consumate contemporaneamente e misurando la glicemia, il paziente per il diabete mellito di gruppo 2 può immettere la dose necessaria di insulina con una breve azione prima di mangiare.

il livello di zucchero dopo aver bevuto 1 XE è aumentato di 2,8 mmol / l;

1 XE contiene circa 15 g di carboidrati digeribili;

per l'assimilazione di 1 XE richiede 2 unità di insulina;

la tariffa giornaliera è 18-25 XE, con distribuzione per sei pasti (3-5 XE - pasti principali, 1-2 XE - spuntini).

1 XE equivale a: 30 g di pane nero, 25 g di pane bianco, 0,5 tazze di grano saraceno o farina d'avena, 2 prugne, 1 mela di medie dimensioni e così via.

Prodotti consentiti e quelli che possono essere consumati raramente

Gli alimenti consentiti con diabete mellito sono un gruppo che può essere mangiato senza restrizioni.