Il diabete mellito è una malattia endocrina associata ad alterata assunzione di glucosio. Quando si calcola la potenza si tiene conto solo della quantità di carboidrati consumati. Ai fini del calcolo del carico di carboidrati, le unità di pane sono utilizzate per il diabete.
Cos'è un'unità di pane
L'unità del pane è un valore dimensionale sviluppato dai nutrizionisti. È usato per contare la quantità di cibo a base di carboidrati. Tale misura di calcolo è stata introdotta in uso dall'inizio del XX secolo dal nutrizionista tedesco Carl Noorden.
Una unità di pane è equivalente a un pezzo di pane di un centimetro di spessore diviso a metà. Si tratta di 12 grammi di carboidrati facilmente digeribili (o un cucchiaio di zucchero). Quando si utilizza un XE, il livello di glucosio nel sangue aumenta di due mmol / l. Per la divisione di 1 XE spesi da 1 a 4 unità di insulina. Tutto dipende dalle condizioni di lavoro e dall'ora del giorno.
Le unità di grano sono un valore approssimativo quando si valuta il contenuto di carboidrati del cibo. Il dosaggio di insulina è adeguato al consumo di HE.
Come contare le unità del pane
Quando acquisti un prodotto confezionato in un negozio, hai bisogno della quantità di carboidrati per 100 g indicata sull'etichetta divisa in 12 parti. Ecco come vengono calcolate le unità di pane per il diabete mellito e il tavolo aiuterà.
L'assunzione media di carboidrati è di 280 g al giorno. Questo è circa 23 XE. Il peso del prodotto è calcolato a occhio. Il pasto calorico non influisce sul contenuto delle unità del pane.
Durante il giorno, la divisione di 1 XE richiede una quantità diversa di insulina:
- al mattino - 2 U;
- nel pomeriggio - 1,5 U;
- in serata - 1 unità.
Il consumo di insulina dipende dal fisico, dall'attività fisica, dall'età e dalla sensibilità individuale dell'ormone.
Qual è la necessità quotidiana di XE
Nel diabete di tipo 1, il pancreas produce una quantità insufficiente di insulina per abbattere i carboidrati. Nel diabete di tipo 2 insorge l'immunità all'insulina.
Diabete gestazionale si verifica sullo sfondo della gravidanza a causa di un disordine metabolico. Scompare dopo il parto.
Indipendentemente dal tipo di diabete, i pazienti devono seguire una dieta. Per calcolare correttamente la quantità di cibo consumato, le unità di pane sono utilizzate per il diabete.
Le persone con diverse attività fisiche richiedono una quantità individuale di carico giornaliero di carboidrati.
Tabella del consumo giornaliero di unità di pane in persone di varie attività
Il tasso giornaliero di XE deve essere diviso in 6 pasti. Tre trucchi sono significativi:
- colazione - fino a 6 XE;
- tè pomeridiano - non più di 6 XE;
- cena - meno di 4 XE.
I restanti HE sono divisi in snack intermedi. La maggior parte del carico di carboidrati cade nei primi pasti. Si sconsiglia di utilizzare più di 7 unità a un pasto. L'assunzione eccessiva di XE porta ad un brusco aumento dei livelli di zucchero nel sangue. La nutrizione bilanciata contiene 15-20 XE. Questa è la quantità ottimale di carboidrati, che copre il fabbisogno giornaliero.
Unità di cereali per il diabete
Il secondo tipo di diabete è caratterizzato da un eccessivo accumulo di tessuto adiposo. Pertanto, il calcolo dell'assunzione di carboidrati richiede spesso lo sviluppo di una dieta facilmente digeribile. Il consumo giornaliero di XE va da 17 a 28.
I latticini, i cereali, le verdure e la frutta, così come i dolci possono essere consumati con moderazione.
La maggior parte dei carboidrati dovrebbe essere costituita da alimenti a base di verdure, farina e latticini. La quota di frutta e dolci non supera i 2 XE al giorno.
La tabella con gli alimenti più comunemente consumati e il contenuto delle unità di pane in essi dovrebbero essere tenuti sempre a portata di mano.
Tabella dei permessi dei prodotti lattiero-caseari
Le farmacie ancora una volta vogliono incassare i diabetici. Esiste una ragionevole droga europea moderna, ma non ne fanno caso. Lo è.
I prodotti lattiero-caseari accelerano i processi metabolici, saturano il corpo con i nutrienti, mantengono livelli ottimali di zucchero nel sangue.
Il contenuto di grassi dei prodotti lattiero-caseari consumati non deve superare il 20%. Il consumo giornaliero non supera il mezzo litro.
Tabella di cereali e prodotti a base di cereali
I cereali sono una fonte di carboidrati complessi. Energizzano il cervello, i muscoli, gli organi. Durante il giorno non è consigliabile utilizzare più di 120 grammi di prodotti di farina.
L'abuso di prodotti a base di farina porta alla comparsa prematura delle complicanze del diabete.
Tabella delle verdure approvate dal diabete
Le verdure sono una fonte di vitamine e antiossidanti. Supportano il bilancio redox, prevenendo l'insorgere del diabete. La fibra previene l'assorbimento del glucosio.
Il trattamento termico delle verdure aumenta l'indice glicemico. Dovrebbe limitare la ricezione di carote e barbabietole bollite. Questi prodotti contengono una quantità significativa di unità di pane.
Tabella delle indennità per il diabete
Le bacche fresche contengono vitamine, oligoelementi e minerali. Saturano il corpo con sostanze essenziali che accelerano il metabolismo principale.
Una moderata quantità di bacche stimola il rilascio di insulina da parte del pancreas, stabilizzando i livelli di glucosio.
Tavolo da frutta
La composizione del frutto comprende fibre vegetali, vitamine e oligoelementi. Stimolano la peristalsi intestinale, normalizzano il lavoro del sistema enzimatico.
Non tutti i frutti sono ugualmente benefici. Si raccomanda di aderire alla tabella dei frutti consentiti durante la formazione del menu del giorno.
confezione
Se possibile, l'uso di dolci dovrebbe essere evitato. Anche una piccola quantità del prodotto contiene molti carboidrati. Questo gruppo di beni non porta benefici sostanziali.
Il contenuto di XE nel prodotto è influenzato dal metodo di preparazione. Ad esempio, il peso medio di un frutto in XE è 100 g, e nel succo 50 g Le purè di patate aumentano i livelli di zucchero nel sangue più velocemente delle patate bollite.
Si consiglia di evitare di mangiare cibi fritti, affumicati e grassi. Contiene acidi grassi saturi, difficili da decomporre e fortemente assorbiti.
Prodotti approvati dal diabete
La base della razione giornaliera dovrebbe essere costituita da prodotti contenenti una piccola quantità di XE. Nel menu del giorno, la loro quota è del 60%. Questi prodotti includono:
- carne magra (pollo e manzo bolliti);
- pesce;
- uovo di gallina;
- zucchine;
- ravanello;
- ravanello;
- foglie di lattuga;
- verdi (aneto, prezzemolo);
- un dado;
- Pepe bulgaro;
- melanzane;
- cetrioli;
- pomodori;
- funghi;
- acqua minerale.
I pazienti con diabete devono aumentare il consumo di pesce magro fino a tre volte alla settimana. Il pesce contiene proteine e acidi grassi che riducono i livelli di colesterolo. Questo riduce il rischio di ictus, attacchi di cuore, tromboembolia.
Nell'elaborazione della razione giornaliera, viene preso in considerazione il contenuto dei prodotti che riducono il glucosio nella dieta. Questi alimenti includono:
La carne alimentare contiene proteine e sostanze nutritive essenziali. Non contiene unità di pane. Si consiglia di consumare fino a 200 g di carne al giorno. Può essere usato come parte di vari piatti. Questo tiene conto dei componenti aggiuntivi che compongono le ricette.
Il diabete mellito è spesso definito il "killer silenzioso". Dopotutto, circa il 25% dei pazienti non sospetta lo sviluppo di una grave patologia. Ma il diabete non è più una frase! Il capo diabetologo Alexander Korotkevich ha spiegato come trattare il diabete una volta per tutte. Leggi di più.
Gli alimenti con un basso indice glicemico non danneggeranno la salute e satureranno il corpo con vitamine e sostanze nutritive. L'uso di prodotti con un basso contenuto di XE eviterà salti di zucchero, che impediscono il verificarsi di complicazioni dei disturbi metabolici.
conclusione
La corretta dieta per il diabete previene lo sviluppo di gravi complicanze. Per calcolare il consumo giornaliero di unità di pane, è preferibile avere un quaderno e annotare la dieta. Sulla base di questo, il medico prescrive la ricezione di insulina a breve e lunga durata d'azione. Il dosaggio viene selezionato singolarmente sotto il controllo della glicemia.
Come ridurre rapidamente i livelli di zucchero nel sangue per i diabetici?
Le statistiche sull'incidenza del diabete ogni anno stanno diventando più tristi! La Russian Diabetes Association afferma che ogni decimo cittadino del nostro paese ha il diabete. Ma la verità crudele è che non è la malattia stessa a essere spaventosa, ma le sue complicazioni e lo stile di vita a cui conduce.
Impara come sbarazzarti del diabete e migliora sempre le tue condizioni con l'aiuto. Leggi oltre.
Una tabella completa delle unità di pane per i diabetici di tipo 1 negli alimenti per ottenere la dose ottimale di insulina dopo un pasto
Con il diabete di tipo 1, è importante sapere quale dose di insulina assumere dopo un pasto. Il paziente deve monitorare costantemente la dieta, verificare se un determinato alimento è adatto per il cibo in caso di gravi danni al pancreas. Particolarmente attenta a essere quando si calcola il tasso di insulina "ultracorti" e "brevi" per l'iniezione prima di mangiare.
Diabetic Bread Units è un sistema che facilita il calcolo della quantità di carboidrati derivante dal cibo. Le tabelle speciali contengono il nome del prodotto e il volume o la quantità corrispondente a 1 XE.
Informazioni generali
Un'unità di pane corrisponde a 10-12 grammi di carboidrati, che il corpo assimila. Negli Stati Uniti, 1 XE è di 15 g di carboidrati. Il nome "pane" non è casuale: lo standard - il contenuto di carboidrati in 25 g di pane è un pezzo di circa 1 cm di spessore, diviso in due parti.
Tavoli di unità di pane sono utilizzati in tutto il mondo. I diabetici in diversi paesi sono facili da calcolare la quantità di carboidrati per un singolo pasto
L'uso del sistema XE internazionale elimina la noiosa procedura di pesatura del cibo prima di un pasto: ogni articolo ha una quantità di HE per un certo peso. Ad esempio, 1 XE è un bicchiere di latte, 90 g di noci, 10 g di zucchero, 1 cachi medio.
Maggiore è la quantità di carboidrati (in termini di unità di pane) che il diabetico riceverà durante il pasto successivo, maggiore è il tasso di insulina per "riscattare" il livello di zucchero nel sangue postprandiale. Quanto più attentamente il paziente tiene conto della CE per un particolare prodotto, tanto più basso è il rischio di salti di glucosio.
Per stabilizzare gli indicatori, prevenire la crisi iperglicemica è necessario conoscere anche il GI o l'indice glicemico del cibo. È necessario un indicatore per capire quanto velocemente può aumentare la glicemia quando si utilizza un tipo di cibo selezionato. Nomi con "veloce", basso-utile per la salute, i carboidrati hanno un alto indice glicemico, con carboidrati "lenti" - indice glicemico basso e medio.
In diversi paesi, 1 XE presenta alcune differenze nella designazione: unità "carboidrati" o "amido", ma questo fatto non influisce sulla quantità di carboidrati per un valore standard.
Cos'è il lipoma mammario e come trattare un nodulo al seno? Leggi le informazioni utili.
Follicolo ovarico persistente: che cos'è e quali sono le funzioni dell'elemento strutturale? Scopri la risposta da questo articolo.
A cosa serve il tavolo XE?
Nel diabete insulino-dipendente di tipo 1, il paziente deve affrontare molte difficoltà nella stesura di un menu ottimale. Per molti, l'assunzione di cibo si trasforma in angoscia: è necessario sapere quali alimenti influenzano il livello di glucosio nel sangue, quanto di un nome particolare si può mangiare. Particolarmente attento a stare con la quantità di carboidrati.
La definizione di unità di pane per ogni tipo di cibo consente di mangiare correttamente, per evitare un forte aumento dei valori di zucchero nel sangue. Basta guardare il tavolo per calcolare rapidamente quanto carboidrati il corpo riceverà a pranzo oa colazione. Il sistema XE speciale consente di scegliere la migliore opzione di dieta senza superare l'assunzione giornaliera di carboidrati.
Quante unità di pane devono essere ricevute al giorno
Non esiste una norma XE standard. Quando si seleziona la quantità ottimale di carboidrati e cibo totale, è importante considerare:
- età (nelle persone anziane, il metabolismo è più lento);
- stile di vita (lavoro sedentario o esercizio fisico);
- livello di zucchero (gravità del diabete);
- la presenza o l'assenza di chili in più (con l'obesità, il tasso di XE è ridotto).
Tasso massimo a peso normale:
- durante il lavoro sedentario - fino a 15 XE;
- con alta attività fisica - fino a 30 XE.
Ultimi tassi di obesità:
- con una mancanza di movimento, lavoro sedentario - da 10 a 13 XE;
- impegnarsi in un intenso lavoro fisico - fino a 25 XE;
- attività fisica moderata - fino a 17 XE.
Molti medici raccomandano una dieta bilanciata, ma a basso contenuto di carboidrati. La principale sfumatura: il numero di unità di pane con questo approccio alla nutrizione è ridotto a 2,5-3 XE. Con questo sistema, il paziente riceve da 0,7 a 1 unità di pane alla volta. Con una piccola quantità di carboidrati, il paziente consuma più verdure, carne magra, pesce magro, frutta, verdure a foglia verde. La combinazione di proteine con vitamine e grassi vegetali fornisce i bisogni del corpo di energia e sostanze nutritive. Molti diabetici che utilizzano un sistema nutrizionale a basso contenuto di carboidrati, dopo una settimana, hanno notato una diminuzione della concentrazione di zucchero nei test che utilizzano un glucometro e nel laboratorio di un istituto medico. È importante avere un misuratore di glicemia a casa per monitorare costantemente il conteggio del glucosio.
Scopri i metodi e le regole di trattamento del pancreas a casa con l'esacerbazione delle malattie dell'organo.
Come abbassare il progesterone nelle donne con tassi elevati? In questo articolo sono raccolti metodi efficaci di trattamento.
Vai a http://vse-o-gormonah.com/vnutrennaja-sekretsija/shhitovidnaya/produkty-s-jodom.html e guarda la tabella degli alimenti ricchi di iodio per la tiroide.
Tabella XE per prodotti di diverse categorie
Per ciascun paziente, l'endocrinologo indica il tasso ottimale di carboidrati, tenendo conto dei fattori elencati nella sezione precedente. Più calorie trascorre un diabetico nell'arco della giornata, maggiore è la frequenza giornaliera di HE, ma non superiore ai valori limite per una determinata categoria.
Le tabelle delle unità di pane dovrebbero essere sempre a portata di mano. È necessario rispettare il rapporto tra il peso del prodotto e XE: se viene indicato "mela media", il frutto grande ha un numero maggiore di unità di pane. La stessa situazione con qualsiasi prodotto: un aumento della quantità o del volume di un particolare tipo di cibo aumenta XE.
Contando le unità di pane con diabete mellito di tipo 1 - secondo la tabella non è difficile!
Il diabete nel mondo soffre di centinaia di milioni e 6-8 milioni di persone in Russia. Il diabete porta a gravi complicazioni, disabilità e riduzione della vita.
Il diabete mellito di primo tipo aggrava il decorso delle malattie esistenti e, per ridurre la frequenza delle complicanze, è necessaria una compensazione rigorosa ea lungo termine del metabolismo dei carboidrati del paziente.
Un ruolo importante è giocato dall'appuntamento di una dieta terapeutica a un paziente con controllo non solo del dosaggio dell'insulina somministrata, ma anche della quantità di carboidrati forniti con il cibo. In condizioni di vita, è più facile per i pazienti prendere in considerazione i carboidrati, non in base al peso, ma nelle unità del pane.
Nutrizione dei diabetici e il ruolo dei carboidrati in esso
Il trattamento dei pazienti con diabete mellito di tipo 1 (diabete di tipo 1), chiamato insulino-dipendente e che richiede il mantenimento regolare di insulina per mantenere la loro attività vitale, è destinato a condurre a normali disturbi metabolici.
Con la normalizzazione dello zucchero nel sangue, possiamo parlare dell'inizio della compensazione per il diabete, con il miglioramento degli scambi di carboidrati, proteine, grassi e minerali.
Quando compensano, i tessuti insulino-dipendenti aumentano la loro capacità di percepire il glucosio, gli antagonisti dell'ormone dell'insulina sono meglio secreti e, in alcuni pazienti con diabete di tipo 1, migliora l'abilità funzionale del pancreas a produrlo.
La pietra angolare del trattamento del diabete di tipo 1 è la dieta, e nell'era pre-insulinica è anche l'unica.
I carboidrati sono divisi in semplici e complessi, che a loro volta sono divisi in digeribili e non digeribili.
La persona media consuma circa 70 grammi di vari zuccheri al giorno. Si ritiene che nel diabete si debba evitare lo zucchero, ma in pratica è stato dimostrato che aumentano la glicemia non superiore alla quantità di carboidrati complessi equivalente in valore energetico.
Il livello di zucchero dopo il cibo ricco di carboidrati è determinato dalla dose di insulina iniettata, che non è determinata dal contenuto di fibre alimentari, grassi o dal contenuto calorico totale del cibo.
Sì, e la dieta prescritta è più facile da seguire, se il paziente non è costretto a limitare rigorosamente i dolci nel menu, ma cereali, verdure, frutta, bacche e pane dovrebbero essere la dieta principale. Consentito e patate quando si tiene conto della quantità totale di carboidrati.
Non ci sono motivi validi per prescrivere una dieta esclusivamente con prodotti a basso indice glicemico, è sufficiente mantenere la normale quantità di carboidrati nel menu.
Sistema di unità di pane
I menu possono essere realizzati liberamente con la conoscenza delle regole di sostituzione reciproca dei prodotti. Per facilità di calcolo, i medici hanno introdotto la contabilizzazione dei carboidrati nelle unità pane (XE).
In Russia, HE è la quantità di un prodotto contenente un totale di 12 g di carboidrati, sia semplici che complessi. Per pazienti le tabelle speciali sono preparate XE, ricalcolato sulla base di somme in prodotti e piatti di componenti alimentari.
Esempio di calcolo: è necessario sapere quanti grammi di cachi contengono 1 XE Dai sommari dei componenti, scopriamo che 100 g di cachi contengono 15,9 g di carboidrati, da cui ne consegue che 1XE è 100 x 12 / 15,9 = 75 (g) di cachi.
Direttamente tavolo
Di seguito è riportata una tabella del peso di un prodotto contenente 1XE, per gruppo di prodotti, in grammi e in misure speciali (pezzi, pezzi standard e misure di volume).
Tabella delle unità di pane: come contare XE nei prodotti per diabetici
Bread unit (ХЕ) è un concetto essenziale nella vita delle persone con diabete. HE è una misura utilizzata per stimare la quantità di carboidrati negli alimenti. Ad esempio, "una barretta di cioccolato ha 5 XE", dove 1 XE: 20 g di cioccolato. Un altro esempio: 65 grammi di gelato in unità di pane è 1 XE.
Una unità di pane è 25 grammi di pane o 12 grammi di zucchero. In alcuni paesi, si considera che siano solo 15 grammi di carboidrati per unità di pane. Ecco perché è necessario avvicinarsi con attenzione allo studio delle tabelle XE nei prodotti, le informazioni in esse contenute possono variare. Allo stato attuale, quando si creano tabelle, vengono presi in considerazione solo carboidrati digeribili, mentre la fibra alimentare, ad es. Cellulosa - esclusa.
Conteggio delle unità di pane
Una grande quantità di carboidrati in termini di unità di pane causerà la necessità di iniettare più insulina al fine di estinguere la glicemia postprandiale e tutto ciò deve essere considerato. Una persona con diabete di tipo 1 è necessaria per esaminare attentamente la dieta per il numero di unità di pane negli alimenti. La dose totale di insulina al giorno e il dosaggio di "ultracorti" e di insulina "breve" prima di pranzo dipendono direttamente da questo.
L'unità di pane dovrebbe essere contata in quei prodotti che una persona utilizzerà, facendo riferimento alle tabelle per i diabetici. Quando la cifra è nota, deve essere calcolata la dose di insulina "ultracorta" o "corta", che viene dritta prima di prendere il cibo.
Per il calcolo più accurato delle unità di grana, è meglio pesare costantemente i prodotti prima dell'uso. Ma nel tempo, i pazienti diabetici valutano i prodotti "a occhio". Una tale valutazione è sufficiente per calcolare la dose di insulina. Tuttavia, l'acquisto di una piccola bilancia da cucina può essere molto utile.
Indice degli alimenti glicemici
Nel diabete, non è solo la quantità di carboidrati nel cibo che conta, ma anche la velocità del loro assorbimento e assorbimento nel sangue. Più lentamente il corpo assorbe i carboidrati, meno aumenta il livello di zucchero. Quindi, il valore massimo dello zucchero nel sangue dopo aver mangiato sarà più piccolo, il che significa che l'impatto sulle cellule e sui vasi non sarà così forte.
Indice dei prodotti glicemici (GI) - è un indicatore dell'effetto del cibo sul livello di glucosio nel sangue umano. Nel diabete, questo indicatore è importante quanto il volume delle unità di pane. I dietisti consigliano di mangiare più cibi con un basso indice glicemico.
Sono noti alimenti con un alto indice glicemico. I principali sono:
- miele;
- zucchero;
- Bevande gassate e non gassate;
- marmellata;
- Compresse di glucosio
Tutti i dolci elencati praticamente non contengono grassi. Nel diabete, possono essere utilizzati solo a rischio di ipoglicemia. Nella vita di tutti i giorni, questi prodotti non sono raccomandati per i diabetici.
Uso di unità di pane
Molti rappresentanti della medicina moderna consigliano di consumare carboidrati, che equivalgono a 2 o 2,5 unità di pane al giorno. Molte diete "bilanciate" ritengono normale assumere 10-20 carboidrati XE al giorno, ma questo è dannoso per il diabete.
Se una persona cerca di abbassare il livello di glucosio, riduce il consumo di carboidrati. Si scopre che questo metodo è efficace non solo nel diabete di tipo 2, ma anche nel diabete di tipo 1. Non è necessario credere a tutti i consigli che sono scritti in articoli sulle diete. È sufficiente ottenere un misuratore accurato della glicemia che mostri se questi o altri alimenti sono adatti all'uso.
Ora un numero crescente di diabetici sta cercando di limitare il volume delle unità di pane nella dieta. Come sostituto, vengono utilizzati cibi ricchi di proteine e grassi sani naturali. Inoltre, le verdure vitaminiche stanno diventando popolari.
Se segui una dieta a basso contenuto di carboidrati, dopo alcuni giorni, sarà chiaro quanto il benessere generale è migliorato e il livello di glucosio nel sangue è diminuito. Una tale dieta libera dal dover guardare costantemente i tavoli delle unità del pane. Se per ogni pasto consumi solo 6-12 grammi di carboidrati, il numero di unità di pane non sarà superiore a 1 XE.
Con la tradizionale dieta "bilanciata", un diabetico soffre di instabilità nello zucchero nel sangue e una dieta viene spesso utilizzata con alti livelli di zucchero nel sangue. Una persona deve calcolare la quantità di insulina necessaria per assorbire 1 unità di pane. Invece, è meglio controllare quanta insulina è necessaria per assorbire 1 g di carboidrati, piuttosto che un'unità di pane intero.
Quindi, meno carboidrati consumati - minore è l'insulina necessaria. Dopo aver iniziato una dieta a basso contenuto di carboidrati, la necessità di insulina si riduce di 2-5 volte. Un paziente che ha ridotto l'assunzione di pillole o di insulina è meno a rischio di ipoglicemia.
Tabella delle unità di pane
Farina di prodotti, cereali e cereali
Tutti i cereali, compresi i prodotti a base di cereali integrali (orzo, avena, grano) hanno una quantità piuttosto elevata di carboidrati nella loro composizione. Ma allo stesso tempo, la loro presenza nella dieta delle persone con diabete è un must!
Per i cereali non può influire sulle condizioni del paziente, è necessario del tempo per monitorare il livello di glucosio nel sangue e sia prima che dopo i pasti. È inaccettabile superare il tasso di consumo di tali prodotti nel processo di consumo. E aiuta a calcolare la tabella delle unità di pane.
Tabella delle unità di pane per i diabetici di tipo 1 e 2
La componente più importante del trattamento dei pazienti con diabete è la nutrizione. Le sue regole principali nel diabete mellito sono l'assunzione regolare di cibo, l'esclusione dalla dieta di carboidrati rapidamente assorbiti, la determinazione di cibi calorici. Per risolvere questi problemi, gli endocrinologi hanno creato il termine unità del pane e hanno sviluppato tabelle di unità di pane.
Gli esperti di nutrizione medica raccomandano di preparare il menu giornaliero per questa categoria di pazienti per il 55% -65% di carboidrati a lento assorbimento, il 15% -20% per le proteine, il 20% -25% per i grassi. Specialmente per determinare la quantità di carboidrati consumati, sono state inventate le unità di pane (CEM).
In Russia, si considera che una unità corrisponde a 10-12 grammi di carboidrati, negli Stati Uniti -15 grammi. Eaten XE aumenta il livello di glucosio di 2,2 mmol / l, per neutralizzarlo, sono necessari 1-2 UI di insulina.
Le tabelle delle unità di pane per i diabetici riflettono il contenuto di carboidrati di vari alimenti. Durante la creazione di questo termine, i nutrizionisti hanno preso come base il pane di segale: un pezzo di peso di venticinque grammi è considerato un'unità di pane.
Quali sono le tabelle per le unità di pane
L'obiettivo del trattamento dei pazienti con diabete è quello di imitare il rilascio naturale di insulina, scegliendo tali dosi e stili di vita in modo che il livello di glicemia sia vicino alle norme accettate.
La medicina moderna offre i seguenti regimi di trattamento per l'insulina:
- tradizionale;
- Regime di iniezione multipla;
- Intensive.
Quando si calcola la dose di insulina, è necessario conoscere la quantità di XE, in base ai prodotti a base di carboidrati contati (frutta, prodotti lattiero-caseari e cereali, dolciumi, patate). Le verdure contengono carboidrati difficili da digerire e non svolgono un ruolo significativo nell'aumentare i livelli di glucosio.
Lo schema di terapia intensiva dell'insulina prevede la somministrazione di base (base) di insulina ad azione prolungata (Lantus) una volta al giorno, rispetto alle sue dosi di fondo di iniezioni aggiuntive (in bolo), che vengono somministrate direttamente prima dei pasti principali o trenta minuti. A tale scopo, utilizzare l'insulina ad azione rapida.
Calcolo del bolo
Per ciascuna unità di pane contenuta nel menu programmato, è necessario inserire (tenendo conto dell'ora del giorno e del livello di glicemia) l'insulina 1ED.
La necessità di ora del giorno su 1XE:
- Mattina - 1,5-2 PEZZI di insulina;
- pranzo - 1-1,5 unità;
- cena - 0,8-1 U.
È necessario prendere in considerazione il livello iniziale di zucchero, più è alto - maggiore è la dose del farmaco. Un'unità di azione dell'insulina è in grado di utilizzare 2 mmol / l di glucosio.
Se il paziente sta pianificando un pasto, sta andando a mangiare cibo a 3 XE, e il livello di glicemia 30 minuti prima dei pasti corrisponde a 7 mmol / l - ha bisogno di 1ED di insulina per ridurre la glicemia di 2 mmol / l. E 3ED - per la digestione di 3 unità di cibo del pane. Deve immettere un totale di 4U di insulina ad azione rapida (Humalog).
La dieta dei diabetici di tipo 1 che hanno imparato a calcolare la dose di insulina da HE, utilizzando le tabelle delle unità di pane, può essere più libera.
Come calcolare le unità di pane per il diabete
Con una massa nota del prodotto e il contenuto di carboidrati di 100 grammi, è possibile determinare il numero di unità di pane.
Ad esempio: un pacchetto di ricotta del peso di 200 grammi, 100 grammi contiene 24 grammi di carboidrati.
100 grammi di ricotta - 24 grammi di carboidrati
200 grammi di ricotta - X
X = 200 x 24/100
X = 48 grammi di carboidrati sono contenuti in un pacchetto di ricotta del peso di 200 grammi. Se in 1X 12 grammi di carboidrati, quindi in un pacchetto di fiocchi di latte - 48/12 = 4 XE.
Grazie alle unità per il pane, è possibile distribuire il numero desiderato di carboidrati al giorno, questo consente di:
- Mangiare diverso;
- Non limitarti al cibo scegliendo un menu bilanciato;
- Mantenere i livelli di glicemia sotto controllo.
Su Internet è possibile trovare i calcolatori di nutrizione diabetica, che calcolano la dieta quotidiana. Ma questo esercizio richiede molto tempo, è più facile guardare le tabelle delle unità di pane per i diabetici e trovare un menu equilibrato. Il numero di HE necessari dipende dal peso corporeo, dall'attività fisica, dall'età e dal sesso di una persona.
Quantità giornaliera richiesta di XE per i pazienti con peso corporeo normale
I pazienti obesi hanno bisogno di una dieta ipocalorica, l'espansione individuale dell'attività fisica. Le calorie giornaliere del cibo dovrebbero essere ridotte a 1200 kcal, rispettivamente, dovrebbe essere ridotta la quantità di unità di pane consumate.
Con sovrappeso
Si ritiene che il numero medio di prodotti richiesti al giorno possa essere compreso tra 20 e 24 °. È necessario distribuire questo volume per 5-6 pasti. Ai ricevimenti principali dovrebbe cadere su 4-5 XE, per tè pomeridiano e seconda colazione - 1-2ХЕ. Ad una volta, non è raccomandato mangiare più di 6-7ХЕ prodotti.
Con una mancanza di peso corporeo, si consiglia di aumentare il numero di XE a 30 al giorno. I bambini tra i 4 e i 6 anni hanno bisogno di 12-14ХЕ al giorno, 7-10 anni raccomandano 15-16, da 11 a 14 anni - 18-20 unità di pane (per i ragazzi) e 16-17 HEE (per le ragazze). I ragazzi dai 15 ai 18 anni hanno bisogno di 19-21 unità di pane al giorno, le ragazze sono due in meno.
Requisiti per la dieta:
- Mangiare cibi contenenti fibre alimentari: pane di segale, miglio, farina d'avena, verdure, grano saraceno.
- La distribuzione giornaliera di carboidrati fissata nel tempo e nella quantità è adeguata alla dose di insulina.
- Sostituzione di carboidrati facilmente digeribili con prodotti equivalenti, selezionati in base alle tabelle delle unità di pane per diabetici.
- Riducendo la percentuale di grassi animali aumentando la quantità di verdura.
I pazienti con diabete del secondo tipo devono anche usare le tabelle delle unità del pane per prevenire l'eccesso di cibo. Se si nota che i prodotti contenenti carboidrati nocivi nella dieta sono norme più che accettabili, è necessario ridurre il loro consumo gradualmente. Puoi farlo per 7-10 giorni a 2XE al giorno, portando alla tariffa richiesta.
Tabelle di unità di pane nel diabete del primo e secondo tipo
I centri endocrinologici calcolavano tabelle di unità di pane in prodotti popolari in base al contenuto di 12 grammi di carboidrati in 1 XE. Alcuni di loro offrono alla vostra attenzione.
Unità di cereali per il diabete
La capacità di contare i carboidrati è un prerequisito per un trattamento efficace del diabete di tipo 1, un adeguato compenso metabolico e, di conseguenza, l'evitamento delle complicazioni tardive del diabete, che sono una conseguenza diretta dell'iperglicemia cronica. Senza calcolare le unità di pane nei pasti, il dosaggio corretto di insulina è impossibile.
Le regole per l'alimentazione dei pazienti con diabete di tipo 1 non differiscono dalle raccomandazioni dietetiche di una popolazione sana. Una dieta equilibrata qualitativamente e ipercalorica basata su prodotti naturali, lavorata il meno possibile, e la limitazione degli alimenti contenenti zuccheri semplici, pasti frequenti e regolari sono raccomandazioni universali per ogni persona sana.
A causa della necessità di assumere insulina esterna, i pazienti con diabete di tipo 1 devono avere un'altra competenza - per determinare correttamente il contenuto di carboidrati del cibo, ad es. calcolo delle unità di pane.
Unità di grano - ХЕ - con diabete mellito (tabella per diabetici)
In Russia, secondo gli ultimi dati ufficiali, sono registrati più di 3 milioni di pazienti con diagnosi di diabete. In realtà, queste persone sono molto di più, perché non tutti hanno questa malattia in tempo. Ma pochissimi di coloro che hanno almeno il concetto originale di cosa siano le unità di pane (HE).
Questa misurazione non è stata nominata per caso. Così tanti carboidrati si trovano nel solito pezzo di pane, che viene tagliato a cena. I calcoli più accurati sono i seguenti: 1 pezzo di pane = 25 g - 30 g = 12 g di carboidrati = 1ХЕ.
Invece di spaventare i diabetici con il fatto che non puoi mangiare dolci, altrimenti il livello zuccherino aumenterà in modo significativo e il metabolismo si romperà, è meglio insegnare loro come organizzare una dieta sicura. Per fare ciò, è sufficiente essere in grado di calcolare correttamente la quantità di XE nei prodotti utilizzati nel diabete.
HE nel diabete mellito è una quantità che determina la quantità di carboidrati consumati. Convenzionalmente, 1 XE = 12 g di carboidrati. Sono questi 12 grammi di carboidrati che, se ingeriti, aumentano la glicemia di 2,77 mmol / l. Con questo difficile compito 2 unità di insulina devono far fronte in seguito. Dal momento che non è auspicabile aumentare la dose giornaliera di somministrazione di insulina, è necessario limitarsi al cibo e persino escluderne alcuni dalla nutrizione.
Conoscere il numero di unità di pane consentite per una persona con diabete mellito al giorno è il sacro dovere di ogni diabetico. In modo univoco, questa unità è internazionale, quindi il numero di HE è abbastanza facile da calcolare quando si effettuano acquisti. Ogni confezione contiene informazioni sulla quantità di carboidrati in 100 g del prodotto. Dividendo questo numero per 12, otteniamo il numero di XE.
Tabella delle unità di pane per i diabetici e il suo uso
Per calcolare la norma non è necessario eseguire costantemente alcuni calcoli complicati nella tua mente. È molto più semplice usare il tavolo che devi avere in cucina e poi imparare a memoria. Ciò non solo previene l'ingestione di zucchero in eccesso, ma è anche in grado di sostituire prodotti pericolosi con innocuo o con una minore quantità di XE.
Il bisogno quotidiano del corpo - 18 - 25 XE. Distribuisci questi importi in 4-5-6 pasti. Un'assunzione è calcolata per non più di 7 unità di pane per i diabetici, con più della metà dell'importo totale da consumare a pranzo ea cena.
Diabete: puoi contare? E leggere?
Quali sono i problemi più dolorosi per i diabetici? Incapacità di contare le unità del pane? Il desiderio travolgente del frutto proibito - cibi dolci? O la mancanza di comprensione di cosa sono i carboidrati in quanto tali? L'infermiera del Centro di Endocrinologia dell'ospedale centrale di Ida-Tallinn, Aili Saukas, si concentra su queste e altre questioni altrettanto importanti sulle pagine del quotidiano Health for All.
I problemi dei diabetici di tipo 2 sono anche che non assumono il farmaco prescritto in base al regime e, in tal caso, lo zucchero nel sangue aumenta in modo significativo: possono verificarsi danni ai vasi sanguigni del cuore, del cervello, degli occhi e delle gambe. Se dimentichi di prendere pillole o iniettare in tempo, lo zucchero salterà inevitabilmente e le complicazioni raggiungeranno il paziente più rapidamente che con un decorso controllato della malattia.
Un'altra storia in pazienti con diabete di tipo 1 - di solito giovani. Di solito si muovono molto, ma nel loro caso l'incapacità o la riluttanza a contare le unità di pane pari ai carboidrati consumati gioca un ruolo negativo. In particolare: quando c'è più del dolce nel menu, allora c'è bisogno di più e insulina, ed è necessario valutare attentamente la quantità di questa insulina esattamente da inserire. Le persone, purtroppo, non sempre riescono.
Come frenare l'appetito
Assolutamente, la gente sicuramente non farà a meno dei dolci. A volte puoi coccolarti con, diciamo, caramelle, ma poi devi sapere che aumenta la glicemia più velocemente di una fetta di pane bianco. Quindi, questo pezzo dovrà essere abbandonato. E se fai una passeggiata dopo un tale assorbimento di caramelle, allora lo zucchero nel sangue non aumenterà.
Un'altra cosa è se una persona, seduta in una TV, è pronta a mangiare alcuni dolci inosservati. I carboidrati veloci in assenza di movimento portano naturalmente ad un aumento dei livelli di zucchero nel sangue.
Succede che un paziente diabetico chiede: non è più semplice, invece di contare costantemente le unità del pane, rinunciare completamente ai carboidrati? Ad esempio, prendere integratori a base di cromo, che, come si crede comunemente, sopprimere l'appetito per lo zucchero. Tuttavia, i supplementi, anche se non sono vietati da usare, il diabete non viene trattato.
La terapia secondo lo schema indicato dal dottore è ancora necessaria. I preparati a base di cromo aiutano a spegnere l'appetito, ma il loro effetto sul decorso della malattia è più modesto di quanto se una persona prendesse in considerazione i cibi che aumentano di più lo zucchero, meno, che lo fanno lentamente e quali rapidamente.
Per alcune persone, per la loro ammissione, il cromo non aiuta affatto, altri dicono di vedere certi cambiamenti positivi da lui. Supplementi miracolo non lo faranno. L'appetito, piuttosto, è possibile pacificare un modo più accettabile, riducendo gradualmente non solo il contenuto calorico dei piatti, ma anche il loro volume.
Coloro che sono in trattamento con insulina dovrebbero avere un approccio flessibile. Supponendo, ad esempio, un pasto pesante, un diabetico può "assicurarsi" aumentando le unità di insulina somministrata a breve durata d'azione. Tuttavia, nel trattamento del dosaggio insulinico a lunga durata d'azione non può essere aumentato. La sua azione è progettata per 24 ore, e un aumento arbitrario del dosaggio può portare ad un forte calo del livello di zucchero - una pericolosa ipoglicemia per il paziente.
Le sorelle del diabete insegnano: vuoi il proibito - equiparalo alle stesse unità di pane. Diciamo che mangiare una fetta di torta equivale a 4 unità di pane, cioè due fette di pane. Quindi sarà necessario ridurre il consumo delle tue patate o della tua pasta preferita esattamente così - in altre parole, per ridurre la quantità di altri carboidrati.
Nessuna dura restrizione
Esistono standard FDA (gestione internazionale della qualità del prodotto), in base al quale le etichette dei prodotti devono essere accompagnate da dati sul loro valore energetico e sul rapporto tra zuccheri, carboidrati, grassi. Quanto è realistico un paziente diabetico per tracciare questi numeri sulle etichette? Ha senso? Certo che c'è. Per una persona con alti livelli di colesterolo e grassi, e anche con il diabete, è importante avere una scelta a favore di un prodotto che sia più sicuro per lui.
Nessuna infermiera diabetica insiste sul fatto che un paziente diabetico rintraccia ogni giorno le chilocalorie - il loro effetto sugli indici mediati dallo zucchero, mentre aumenta direttamente il suo livello è provocato principalmente dai carboidrati. È necessario afferrare saldamente che 1 unità di pane è pari a 10 g di carboidrati - quella quantità, che aumenta leggermente la glicemia.
Ad esempio, lo zucchero nel sangue è 5 mmol / l, una persona mangia una mela (10 g di carboidrati) - e dopo 2 ore il suo zucchero sale di una media di 2 unità - diventa 7 mmol / l.
Gli scienziati hanno trovato approcci per raggiungere l'equilibrio, perché la ricerca non si ferma su quanto specificamente diversi alimenti influenzano i livelli di zucchero nel sangue: come vengono assorbiti, quanto il loro potenziale corrisponde alle unità del pane. Pazienti con diabete, al fine di controllare la loro malattia, è importante utilizzare in modo coerente le raccomandazioni sviluppate.
Tabella delle unità di pane
Tabella delle unità di pane (ХЕ) tenendo conto delle calorie (kcal)
1 XE:
- quantità di prodotto contenente 12 grammi di carboidrati puri
- aumenta la glicemia di 1,7-2,2 mmol / l (senza insulina) / 100 g di prodotto
- per il mastering sono richieste 1 unità XE 1-4. insulina
Gli alimenti contrassegnati con * non sono raccomandati per l'uso nel diabete a causa dell'elevato indice glicemico
PRODOTTI
= 1XE
misurare
peso, g
kcal
PANE, PRODOTTI DA FORNO
Cibo per il diabete; diabete mellito insulino-dipendente; unità di pane
Se hai il diabete, ti inietti l'insulina con una siringa, puoi mangiare come tutte le altre persone? È abbastanza possibile Ma per questo è necessario seguire una serie di regole che sono incluse nello stile di vita di un paziente con diabete.
Pertanto, in una persona senza diabete, il livello di zucchero nel sangue non supera i 7,8 mmol / l. Questo meccanismo abbiamo chiamato il "pilota automatico" del pancreas. Ma hai rifiutato questo autopilota. Cioè, l'insulina non entra nel sangue.
Se non c'è insulina nel sangue, quindi il livello di zucchero nel sangue non diminuisce dopo aver mangiato, il livello di zucchero non solo va oltre il livello normale, ma supera la soglia renale, quindi lo zucchero inizia a cadere nelle urine.
Quando l'autopilota non funziona, è necessario prendere il timone in mano. Proviamo a passare a "controllo manuale". Per fare questo, dobbiamo imparare a prevedere l'aumento di zucchero nel sangue dopo un pasto. Gli alimenti contengono tre principali gruppi di nutrienti: proteine, grassi e carboidrati. Il cibo contiene anche vitamine, sali minerali e acqua. Il componente più importante di tutti questi è per voi carboidrati.
Solo i carboidrati direttamente dopo un pasto aumentano i livelli di zucchero nel sangue. Tutti gli altri componenti del cibo non influenzano il livello di zucchero dopo un pasto. Se hai mangiato un panino con il burro, e in mezz'ora hai aumentato il livello di zucchero nel sangue, questo è avvenuto dal pane, non dal burro.
C'è una cosa come calorie. La caloria è la quantità di energia che si forma nella cellula del corpo durante il "bruciore" in essa di una o un'altra sostanza. Non esiste una connessione diretta tra il contenuto calorico del cibo e l'aumento dei livelli di zucchero nel sangue. Pertanto, in tutto il mondo, medici e pazienti con il primo tipo di diabete ritengono che non sia necessario prendere in considerazione le calorie, se non si dispone di un sovrappeso.
Il livello di zucchero nel sangue aumenta solo gli alimenti contenenti carboidrati. Quindi, terremo conto solo di questi prodotti nella dieta. Ma! È necessario seguire tutte le raccomandazioni per l'auto-monitoraggio.
Senza un autocontrollo giornaliero ripetuto dei livelli di zucchero nel sangue, non sarai in grado di mantenere una dieta gratuita.
Esistono due tipi di carboidrati:
1. Assorbito (aumentare i livelli di zucchero nel sangue)
- rapido assorbimento (zucchero)
- a lento assorbimento (patate, cereali)
2. Indigestione (non aumentare i livelli di zucchero nel sangue)
- insolubile (carta, corteccia di alberi)
- solubile (cavolo).
Prenderemo in considerazione tutti i carboidrati digeribili. Per comodità di contare i carboidrati digeribili usa un concetto come un'unità di pane (XE). Un account XE per 10-12 grammi. carboidrati digeribili Conoscendo il sistema XE, il paziente può facilmente stimare la quantità di carboidrati in quegli alimenti che vuole mangiare. Pertanto, può facilmente calcolare la dose richiesta di insulina ad azione rapida.
Un'insulina XE non compensata aumenta i livelli di zucchero nel sangue di una media di 1,5 - 1,9 mmol / l. Conoscendo la quantità di XE che si mangia, è possibile determinare quanto aumenta il livello di zucchero nel sangue, il che significa che potrebbe essere possibile dosare correttamente l'insulina. Esempi di alimenti base contenenti carboidrati digeribili:
- un pezzo di ogni pane - 1 XE. Questo è un pezzo di pane comune, il suo spessore è di circa 1 cm.
- pane grattugiato - 1 cucchiaio - 1 XE,
- farina e amido - 1 cucchiaio - 1 XE,
- pasta - in tre cucchiai di pasta bollita - 2 XE,
- cereali e porridge; 1 XE è contenuto in 2 cucchiai di qualsiasi cereale cotto.
Tre cucchiai di pasta aumenteranno il livello di zucchero nel sangue allo stesso modo di 4 cucchiai di grano saraceno, come 2 fette di pane, perché in tutti i casi mangerete 2 XE. La scelta del prodotto dipende solo da te e dai tuoi gusti, abitudini.
Che tipo di porridge ti piace di più - friabile o "pastoso"? Non importa. Devi solo capire che più prodotti vengono eliminati, più veloce sarà l'aspirazione. È più facile assorbire la semola liquida, quindi, dopo l'uso nel cibo, i livelli di zucchero nel sangue aumentano più velocemente rispetto a quando si mangia riso denso.
Legumi: i piselli, i fagioli e le lenticchie per XE possono essere praticamente ignorati, poiché 1 XE è contenuto in 7 cucchiai di questi prodotti. Se mangi 7 o più 7 cucchiai di piselli, allora lo conti.
- Prodotti lattiero-caseari Un bicchiere di latte - 1 XE. Non è necessario contare olio e panna acida.
- Dolce. Zucchero - 1 cucchiaio - 1 XE. Gelato (100g.) - 1.5-2XE.
- Carne e prodotti ittici Questi prodotti non contengono carboidrati, quindi non devono essere considerati per XE. La contabilità è richiesta solo con metodi di cottura speciali. Quando produci hamburger, aggiungi del pane imbevuto di latte alla carne macinata. Prima di friggere, le costolette vengono rotolate nel pangrattato e il pesce nella farina. A volte il pesce è fritto nell'impasto. In questi casi, è necessario calcolare il numero di XE nel prodotto originale, proprio come pensavamo nei pancake.
- Ortaggi a radice Nella contabilità di XE ha bisogno di patate. Una patata media è 1 XE. A seconda del metodo di preparazione, cambia solo la velocità di assorbimento dei carboidrati nello stomaco. Il modo più rapido è quello di aumentare il livello di zucchero nel sangue di purè di patate in acqua, patate intere bollite più lentamente e patate fritte ancora più lente. Le restanti radici possono essere ignorate se le si utilizza in quantità non superiori a 1 XE.
Carote - 3 grandi - 1 XE.
Barbabietole - 1 grande - 1 XE, - Frutta, bacche L'uva contiene una grande quantità di carboidrati: 3 - 4 grandi uve - 1 XE.
- Mezza pompelmo, banana o mais - 1 XE.
- Mela, pesca, arancia, pera, cachi, un pezzo di melone o anguria - 1XE.
- 3-4 mandarino medio, albicocca, prugna - 1ХЕ.
- Fragole, ciliegie, ciliegie - un piattino - 1ХЕ.
- Lamponi, fragole, mirtilli, mirtilli, ribes, mirtilli rossi, more - una tazza - 1 XE.
- Bevande. 1X contenuto in 1/3 di tazza di succo d'uva,? bicchieri di succo di mela, 1 bicchiere di kvas, birra.
Raccomandazioni generali
A un pasto per iniezione di insulina corta, si raccomanda di mangiare non più di 7 °. Se devi mangiare di più, allora devi fare un'iniezione addizionale di insulina. Con le parole "un pasto" intendiamo la prima e la seconda colazione, il pranzo o la cena.
Il vegetarianismo. Una tale dieta è abbastanza accettabile per i pazienti con diabete. È necessario assicurarsi che il fabbisogno di proteine del corpo sia completamente soddisfatto.
Il digiuno. Questo tipo di cibo è assolutamente inaccettabile per i pazienti con diabete. L'assenza di carboidrati nel corpo può causare cambiamenti imprevedibili nei livelli di zucchero nel sangue, che saranno difficili da compensare.
Il sistema XE ha i suoi svantaggi: non è fisiologico scegliere una dieta solo secondo XE, poiché tutti i componenti vitali del cibo devono essere presenti nella dieta: carboidrati, proteine, grassi, vitamine e oligoelementi.
Si raccomanda di distribuire l'apporto calorico giornaliero come segue: 60% di carboidrati, 30% di proteine, 10% di grassi. Non è necessario contare in modo specifico la quantità di proteine, grassi e calorie. Basta mangiare meno burro e carne grassa possibile e il più possibile verdure e frutta. Queste basi della nutrizione riguardano tutte le persone, non solo i pazienti con diabete.
Unità di cereali per il diabete
Per mangiare in modo diverso e con ciò, non violare la consulenza dietetica del medico, è molto importante adottare un approccio responsabile alla scelta dei prodotti e ai modi di preparare piatti diversi. Oltre a questo, c'è un calcolo molto responsabile delle calorie che il corpo riceve ogni giorno.
Il concetto di unità di pane deve essere appreso da ogni paziente diabetico, poiché questo parametro è fondamentale per il calcolo del contenuto calorico della dieta. Per le persone che soffrono di diabete insulino-dipendente, tutti i prodotti possono essere suddivisi in 3 tipi.
- Cibo condizionato (cibo che può essere utilizzato solo in quantità strettamente definite).
- Alimento consentito (è possibile utilizzarlo praticamente senza restrizioni).
- Cibo spazzatura (cibi e bevande zuccherate, che il medico consiglia di assumere solo quando è minacciato o l'insorgenza di ipoglicemia).
L'unità di grano (XE) viene utilizzata per valutare oggettivamente il contenuto di carboidrati degli alimenti. 1 XE equivale a 12 g di zucchero o 25 g di pane integrale.
Considera più in dettaglio i diversi prodotti che possiedono alcune caratteristiche e valuta il loro valore energetico. I dolci includono zucchero, miele, fruttosio e frutta fresca e in scatola ricca di glucosio, succhi, bevande con zucchero aggiunto, marmellate e conserve, dolci, ecc. Alcuni cibi zuccherini contengono anche grassi, mentre altri includono farina e vari ripieni
L'aumento del contenuto di carboidrati semplici nei dolci fornisce la loro rapida assimilazione: dopo un paio di minuti. alla fine del pasto, il livello di glucosio nel sangue del paziente aumenta notevolmente. Proprio su questa base, tale cibo è dannoso per le persone che soffrono di diabete insulino-dipendente. Si consiglia agli alimenti dolci del dottore di usare solo con la minaccia dell'ipoglicemia.
Tra i prodotti di farina il più popolare è il pane. Nel diabete, è necessario utilizzare farina non macinata (pane di segale), pane di cereali, panini di crusca, ecc. prendere una visione obiettiva delle dimensioni dell'unità di pane. Più in dettaglio, verrà presentato di seguito il calcolo delle unità di grana per ciascun tipo di prodotto.
I cereali più popolari (grano saraceno, riso, semola, farina d'avena e miglio) contengono all'incirca la stessa quantità di carboidrati: 2 cucchiai pieni di cereali compongono 1 XE. Il più necessario sono grano saraceno, miglio e farina d'avena. La semola viene assorbita più velocemente a causa della quasi totale assenza di fibra in esso.
La pasta, nella maggior parte dei casi, è composta da farina di frumento, macinazione stretta, sulla base di ciò, vengono assorbiti abbastanza rapidamente da tenerne conto al momento di elaborare la dieta quotidiana.
Frutta e bacche differiscono significativamente l'una dall'altra nel loro contenuto di glucosio. Inoltre, il contenuto di zucchero dipende solo dalla specie: le mele agrodolci alla fine della digestione nel tratto digestivo aumentano ugualmente i livelli di zucchero nel sangue.
Tra i prodotti naturali vietati dalla convenzione, l'uva merita particolare considerazione. Le sue bacche contengono glucosio puro, proprio sulla base di questo, è possibile utilizzarlo per la rapida eliminazione dell'ipoglicemia, ma il suo consumo regolare nel cibo non è raccomandato. Per questo motivo, è indesiderabile includere nella dieta di fichi, cachi, uvetta, albicocche secche e prugne secche.
I succhi di frutta e bacche, cotti con zucchero aggiunto, sono usati per fermare l'ipoglicemia. Nella maggior parte dei succhi pronti, la fibra è completamente assente, sulla base della quale i carboidrati contenuti in prodotti simili vengono assorbiti molto rapidamente e aumentano drasticamente i livelli di zucchero nel sangue.
Le verdure sono una componente molto importante del menu giornaliero di una persona con diabete. Hanno carboidrati e sostanze grasse poco facilmente digeribili, ma molta cellulosa, che è stata descritta in dettaglio sopra. Le restrizioni riguardano solo alcuni tipi di verdure che contengono carboidrati sotto forma di amido (patate, mais, legumi, ecc.). Quest'ultimo dovrebbe essere incluso nel calcolo delle unità di pane.
È possibile usare in modo incontrollabile cavolo rosso e cavolo bianco, rape, ravanelli, ravanelli, pomodori, carote, cetrioli, melanzane e zucchine e vari tipi di cipolle, lattuga e verdure. Inoltre, è possibile includere nella dieta prodotti a base di soia e funghi.
Il più difficile da calcolare il numero di piatti di carne e pesce consumati. va ricordato che sono innocue la carne magra, il prosciutto, i pesci essiccati e disidratati, perché sono privi di impurità. I prodotti complessi preconfezionati (salsicce, salsicce, torte di pesce, ecc.) Sono molto più propensi a contenere carboidrati (amido, pane e farina), ed è molto difficile scoprire la loro quantità corretta. Proprio sulla base di questo, dal menu di un paziente con diabete, per andare a eliminare i prodotti semilavorati. Tali cibi sono meglio cucinati a casa, sussurrando la composizione di carne macinata.
Non è consigliabile includere l'alcol nella dieta - la maggior parte delle bevande alcoliche contiene una grande quantità di zucchero facilmente digeribile.Inoltre, uno stato di intossicazione può essere una causa di complicanze del diabete (mancate iniezioni di insulina, disturbi alimentari, ecc.).
Sopra, abbiamo esaminato in dettaglio il concetto di un'unità di pane. Indipendentemente dal tipo di prodotto utilizzato, 1 XE contiene da 12 a 15 g di carboidrati facilmente digeribili. 1 XE aumenta il livello di zucchero nel sangue di una quantità strettamente definita, che forma 2,8 mmol / l ed è neutralizzato da 2 unità di insulina somministrate.
Per presentare questo valore in modo più chiaro, calcoliamo il numero dei prodotti più popolari contenuti in 1 XE:
- circa 30 g di pane, 3-4 cracker, 5-6 piccoli cracker;
- 1 cucchiaio di pangrattato o farina;
- 0,5 tazze di cereali (orzo, grano saraceno, miglio, orzo o avena);
- 0,3 tazze di porridge di riso pronte;
- 0,5 t di pasta media;
- 1 pancake o frittella di piccole dimensioni;
- 1 cheesecake medio;
- 2 torte magre con ripieno di carne;
- 4-5 ravioli fatti in casa;
- 1 tubero di patata bollita o cotta di medie dimensioni;
- 2 cucchiai di purè di patate senza additivi;
- 0,5 tazze di fagioli bolliti (fagioli, piselli, lenticchie);
- 1 tazza di purè di barbabietola, carota, zucca, rapa o rutabaga;
- 0,5 tazze di mais in scatola non zuccherato;
- 3 tazze di popcorn non salato non grasso;
- 1,5 tazze di brodo vegetale;
- 1 mela di taglia media;
- 1 piccola pera;
- 1 arancia piccola o mandarino;
- 0,5 grandi pompelmi;
- 1 albicocca grande;
- 0,5 banana grande;
- 1 piccola pesca;
- 3 piccole prugne;
- 0,5 mango di medie dimensioni;
- 15-17 ciliegie o 10 ciliegie dolci;
- 0,3 kg di polpa di anguria o 0,3 kg di polpa di melone;
- 1 tazza incompleta di mirtilli, ribes, mirtilli, caprifoglio, chokeberry, uva spina, lampone, fragoline di bosco, fragole, mirtilli rossi, mirtilli rossi o olivello spinoso;
- 2 date o 1 cucchiaio di uvetta brillante.
In accordo con le raccomandazioni dei nutrizionisti, il fabbisogno giornaliero del nostro corpo per i carboidrati non supera i 24-25 XE. La quantità specificata per il miglior assorbimento da distribuire a 5-6 pasti durante il giorno. La colazione, il pranzo e la cena dovrebbero essere più ipercalorici dello spuntino pomeridiano e dei pasti intermedi.
Alla fine di come sarà noto il numero di unità di pane, che il corpo dovrebbe assumere per un giorno, è necessario scoprire il rapporto tra proteine, carboidrati e grassi in ciascuno dei piatti selezionati. In presenza di eccesso di peso, è necessario ridurre l'assunzione di lipidi nel corpo (ad esempio, sostituire gli alimenti grassi con verdure, pane di crusca, ecc.). La mancanza di peso corporeo, al contrario, richiede una dieta più ipercalorica. In primavera, per prevenire i beriberi, è consigliabile includere nella dieta verdure e frutta fresche.
La dieta per un paziente con diabete non è meno grave della composizione quantitativa dei prodotti utilizzati. L'opzione perfetta è mangiare 6 volte al giorno (colazione, pranzo, cena e 3 pasti intermedi).
Se nell'intervallo, ad esempio, tra il pranzo e la colazione, il paziente non ha appetito, può bere 1 tazza di kefir o un altro prodotto a base di latte fermentato, mangiare pochi biscotti o 1 frutto fresco di piccole dimensioni.
Con il diabete di tipo II, anche la nutrizione frazionata frequente è estremamente importante. L'assunzione regolare di cibo nel corpo fornisce la stabilizzazione dei livelli di zucchero nel sangue, prevenendo varie complicazioni. Se, senza prestare attenzione a tutte le misure adottate, il diabete è complicato da ulteriori sintomi, il piano dietetico dovrebbe essere rivisto in conformità con le raccomandazioni dell'esperto.
In condizioni chetoacidotiche, l'apporto calorico giornaliero dovrebbe essere ridotto a causa di una grande limitazione o esclusione del grasso. L'olio e altri prodotti simili devono essere sostituiti con carboidrati, in una forma facilmente digeribile (utilizzare più frutta, patate, pane eccellente, ecc.).
Alla fine dell'uscita dal coma diabetico, il paziente può avere solo baci leggeri, succhi di frutta e verdura che hanno una reazione alcalina. Inoltre, l'acqua minerale alcalina necessaria (in conformità con le raccomandazioni del medico). Se la complicazione del diabete non progredisce, l'esperto può raccomandare l'inclusione graduale di pane e carne magra nel menu giornaliero.
Nell'ipoglicemia grave, il calcolo della dieta quotidiana dipende dalla gravità delle condizioni del paziente, dai punti salienti personali del suo corpo e dal tempo di sviluppo di questa complicanza. Ad esempio, se i sintomi della carenza di glucosio compaiono un quarto d'ora prima di un pasto, andare a spostare la durata del pasto e iniziare un pasto con carboidrati facilmente digeribili (fette di pane, fette di patate, ecc.).
Indicatori di ipoglicemia, osservati negli intervalli tra i pasti, oltre a sopprimere i carboidrati. Se la mancanza di glucosio è accompagnata da cosiddetti precursori (mal di testa, pelle pallida, vertigini, parestesia o crampi lievi), prima di mangiare il paziente deve bere 0,5 tazze di tè caldo e zuccherato. Con la minaccia della perdita di coscienza, il tè deve essere sostituito con sciroppo di zucchero o soluzione di glucosio, nei casi più gravi il medico può prescrivere glucosio per via endovenosa.